Πώς να μην τρελαίνετε στην κουζίνα: 10 απαραίτητα πράγματα για το μαγείρεμα

Οι περισσότεροι άνθρωποι συμφωνούν ότι το μαγείρεμα - είναι οικονομικό, νόστιμο και χρήσιμο, αλλά ταυτόχρονα δεν είναι καθόλου έτοιμοι να ξοδέψουν το χρόνο τους για να φτιάξουν το μενού, πηγαίνοντας στο κατάστημα και "στέκεται πάνω από το τηγάνι". Τις περισσότερες φορές, η διαδικασία επιβραδύνεται από την κακή προετοιμασία: η έλλειψη μενού, τα κενά, τα απαραίτητα συστατικά και η απόλυτη απώλεια όσον αφορά τη διαχείριση του χρόνου. Αλλά αυτά τα προβλήματα καθορίζονται εύκολα με λίγες απλές συστάσεις και γνωστά αντικείμενα που συχνά ξεχνούν οι άνθρωποι. Μιλάμε για το ελάχιστο σύνολο σκευών κουζίνας που θα σας βοηθήσουν να απολαύσετε το μαγείρεμα ακόμη και για αρχάριους (υπενθυμίζοντας τη σημασία των cookware υψηλής ποιότητας είναι λίγο δύσκολο, αλλά σίγουρα θα επιστρέψουμε σε αυτό το θέμα).

Μαγειρικό Βιβλίο

Για παράδειγμα, το Τμήμα Διατροφής, Jamie Oliver με ξεχωριστό τμήμα πιάτων που μπορούν να μαγειρευτούν σε 20 λεπτά. Μπορεί να αναπηδήσει στο πρωινό, πριν πάτε στο σούπερ μάρκετ και μόλις δεν έχετε τίποτα να κάνετε - φαίνεται ότι δεν έχει νόημα με την πρώτη ματιά, αλλά στην πραγματικότητα αφήνει στο κεφάλι σας μια λίστα με πράγματα που ήθελε από καιρό να δοκιμάσετε και μια λίστα δειγμάτων συστατικών για το μαγείρεμα. Αυτό είναι το πώς οι γλυκοπατάτες και οι chorizo ​​σούπες, τα ζυμαρικά δεντρολίβανου, που μαγειρεύονται στο φούρνο μικροκυμάτων για 15 λεπτά και αλλάζουν ζωές και άλλα δροσερά πράγματα, θα γλιστρήσουν στη ζωή σας. Πιστέψτε με, οι συντάκτες τέτοιων βιβλίων δεν λαμβάνουν χρήματα μόνο για τα όμορφα μάτια τους (αν και ο Jamie, φυσικά, μπορούσε). Γράψτε τις συνταγές σε ένα σημειωματάριο, τραβήξτε φωτογραφίες από τις σελίδες με τα πιάτα που σας αρέσουν και μπείτε μέσα από αυτά πριν πάτε στο σούπερ μάρκετ - το δειγματολόγιο μενού για πρωινό και δείπνα για μια εβδομάδα δεν έχει ενοχλήσει κανέναν ακόμα.

από αριστερά προς τα δεξιά: Κουζίνα Σούπερ μάρκετ, Ζυμαρικά, Μεγάλη Μαγειρική, Υπουργείο Διατροφής

Συνταγή σημειωματάριο

Ένα βιβλίο με συνταγές είναι, φυσικά, πολύ δροσερό, αλλά δεν χρειάζεται να ακούτε έναν συγγραφέα θρησκευτικά, ο κόσμος είναι γεμάτος ομορφιά. Γράψτε τις συνταγές για φορητούς υπολογιστές από το Pinterest, αντιγράψτε μερικές συνταγές από τους καταστηματάρχες της μητέρας (ή της γιαγιάς) και φυλάξτε ένα αρχείο για τα μαγειρεμένα, τρώγαμε και πόσα ξοδέψατε για την αγορά των υλικών - αυτό το σημειωματάριο θα σας βοηθήσει να πλοηγείτε γρήγορα στην κουζίνα σας, στο δικό σας πορτοφόλι για να δώσετε έμπνευση, η οποία είναι τόσο σημαντική όταν ενεργοποιείτε την πλάκα. Φυσικά, μπορείτε πάντα να χρησιμοποιήσετε την εφαρμογή, αλλά το πλύσιμο του iPhone από το ελαιόλαδο δεν είναι πολύ ευχάριστο και το χαρτί μπορεί να αντέξει τα πάντα. Λοιπόν, και είναι πολύ ωραίο και ωραίο.

Από αριστερά προς τα δεξιά: Moleskine, βιβλία Beeth Bee, αγαπημένες μου συνταγές

Συσκευασίες αποθήκευσης τροφίμων

Ένας γεμάτος φραγμός καταψύκτης είναι το καλύτερο δώρο που μπορείτε να κάνετε το μέλλον σας: ένα κρύο εβδομάδα πριν από το μισθό σας, κουρασμένος μετά από μια δύσκολη μέρα. Βάλτε σε ειδικά κουτιά (τα περισσότερα εμπορευματοκιβώτια μπορούν να καταψυχθούν και ακόμα και να θερμανθούν) φρέσκα λαχανικά, κρέας, ζωμοί διαρροών και να βάλει μούρα, προσεκτικά έφερε από τη γιαγιά από τον κήπο σε ποσότητα μερικών τόνων. Έχοντας μια τέτοια προμήθεια, δεν θέλετε πλέον να τρέχετε στα McDonald's τα μεσάνυχτα, επειδή είναι σκοτεινά στα μάτια της πείνας, αλλά δεν έχετε τη δύναμη να μαγειρέψετε - απλά να ζεστάνετε τα κατεψυγμένα τρόφιμά σας και να τρώτε σούπα ή φρυγανισμένο κοτόπουλο. Στο ίδιο sudochek, μπορείτε να διπλώσετε ένα κομμένο κρέας ή λαχανικά που έχετε ήδη κόψει αλλά δεν έχετε φάει - οπότε το ψυγείο δεν βρωμάει φαγητό και θα έχετε συστατικά για ένα σάντουιτς για πρωινό. Ήρθε η ώρα να παραδεχτούμε ότι η μαμά ήταν σωστή και το sudochu είναι δροσερό (και ένα κανονικό γεύμα δεν παίρνει αναγκαστικά μια ώρα)! Και φυσικά, τα διαφανή δοχεία είναι ιδανικά για τη διαλογή και την αποθήκευση παντοπωλείων. Έχουν διαφορετικά σχήματα και μεγέθη, οπότε αν είναι επιθυμητό, ​​και με ένα ισχυρό βάρος ενοποίησης, σπαγγέτι, διαφορετικά είδη δημητριακών και ζάχαρη μπορούν να διασκορπιστούν πάνω τους. Με την ευκαιρία, για τη ζάχαρη και το αλάτι, συνιστούμε να αγοράσετε τουλάχιστον ελάχιστα διαφορετικά δοχεία και στη συνέχεια οι οικογενειακές ιστορίες για το γλυκό μπορς και το αλμυρό χυμό δεν θα πεθάνουν ποτέ.

από αριστερά προς τα δεξιά: Η & Μ, ΙΚΕΑ, ΙΚΕΑ

Κάδο απορριμμάτων για επιφάνεια εργασίας

Ένα ξεχωριστό αξεσουάρ κουζίνας που μπορεί ακόμα να σας εξοικονομήσει τόνο χρόνου. Στη μέση ρωσική κουζίνα, το δοχείο απορριμμάτων είναι συνήθως κρυμμένο προσεκτικά στις θυρίδες, πίσω από τις πόρτες - γενικά, στα πιο απομονωμένα και δυσπρόσιτα μέρη. Βάλτε στο τραπέζι ένα μικρό δοχείο απορριμμάτων στο οποίο μπορείτε να απορρίψετε τον καθαρισμό και άλλα απόβλητα τροφίμων που συμβαίνουν συχνά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος - και τώρα δεν χρειάζεται να σπαταλάτε χρόνο ανοίγοντας τα ντουλάπια και αγγίζοντας τις λαβές τους με βρώμικα χέρια. Επιπλέον, με τη συλλογή απορριμμάτων τροφίμων σε ξεχωριστό πακέτο, είστε ένα βήμα πιο κοντά στη διαλογή των απορριμμάτων και την υπεύθυνη κατανάλωση - ένα υπέροχο μπόνους, έτσι δεν είναι;

από αριστερά προς τα δεξιά: IKEA, Spirella, Brabantia

Μετρητά κουτάλια

Πόσες φορές με δάκρυα ο συγγραφέας αυτού του κειμένου διέταξε ένα φρενάρισμα έκτακτης ανάγκης της διαδικασίας μαγειρέματος, διότι όλα υπολογίστηκαν εσφαλμένα, δεν ήθελα καν να αναφέρω. Αυτό που έχει αλλάξει τη ζωή μου και σίγουρα θα αλλάξει τη δική σας είναι η μέτρηση κουτάλια. Συνήθως έρχονται σε τυποποιημένες ποσότητες συνταγών, καθιστούν δυνατή τη μέτρηση γυαλιών αλεύρων, "άλατος στην άκρη ενός μαχαιριού" και "ένα τρίτο ενός κουταλάκι του γλυκού" σε ένα χωριστό δευτερόλεπτο, αλλά και μείωση του ποσού των βρώμικων πιάτων - χωρίς πιατέλα γυαλισμένα με αλεύρι και κουτάλια με μέλι η ζωή σου δεν θα είναι. Pro συμβουλή: Αγοράστε δύο σετ μετρητών κουταλιών ταυτόχρονα - για ξηρές και υγρές ουσίες, και επίσης να έχετε ένα ασφαλιστικό κουτάλι για 3 γραμμάρια - για κάποιο λόγο χάνονται χωρίς άκρη και άκρη.

από αριστερά προς τα δεξιά: MAPLE, Κύπελλο μέτρησης, Regent Inox

Ψαλίδι

Τα ισχυρά ψαλίδια κουζίνας αλλάζουν τη ζωή όσο το πρώτο σας επιτυχημένο μπισκότο ή το τέλεια ψημένο μπριζόλα. Χρησιμοποιώντας το ψαλίδι, μπορείτε να ανοίξετε απαλά τη συσκευασία των δημητριακών, να κόψετε τα πόδια κοτόπουλου και να αντιμετωπίσετε μία από τις πιο ζοφερές και βρώμικες εργασίες - κόβετε τα χόρτα, μη λερώνοντας με άνηθο ή μαϊντανό κομμάτια από το κεφάλι μέχρι το δάχτυλο. Εάν δεν έχετε την ευκαιρία να δαπανήσετε χρήματα για επαγγελματικά ψαλίδια, τότε αξίζει να επενδύσετε τουλάχιστον σε ένα ξεχωριστό ζεύγος απλών, το κυριότερο είναι ότι έχουν φαρδιές και άνετες λαβές και μια καλή λεπίδα - θυμηθείτε ότι θα πρέπει να τους αρπάξετε με ολισθηρά χέρια και σε μια βιασύνη.

από αριστερά προς τα δεξιά: Global, Tescoma, JJA

Ένα σύνολο μαχαιριών για φρούτα, λαχανικά και βότανα

Το μικρό είναι κίνητρο να τρώει φρέσκα φρούτα και λαχανικά όσο και φρέσκα κομμένα φρούτα και λαχανικά. Προσφέρουμε τη βοήθεια ενός πραγματικού πρεσβευτή ενός υγιεινού τρόπου ζωής - ένα σετ για την κοπή αυτών των πιο φρέσκων φρούτων και λαχανικών. Τα συμπαγή πτερύγια διπλώνονται σε μια φιάλη, επιταχύνουν τη διαδικασία συλλογής σνακ στο γραφείο σας και / ή ένα παιδί στο σχολείο για μερικά λεπτά και απλά φαίνονται πολύ καλά. Δεν έχω φάει τόσα πολλά μήλα με τέτοια ευχαρίστηση, όπως αγοράζοντας μια λεπίδα για τα μήλα, η οποία κόβει μια καρδιά από αυτήν και σας αφήνει με έξι τέλειες φέτες. Ειδικά η αγάπη και η τρυφερότητα που ένα τέτοιο σύνολο προκαλεί την παραμονή του Νέου Έτους και σκέψεις για την κοπή περίπου τριών τόνων λαχανικών για τη ρωσική σαλάτα. Δεν ευχαριστώ.

από αριστερά προς τα δεξιά: Handy, Microplane, Presto

Πετσέτες

Πρώτον, είναι απλά όμορφο. Λευκό ή τυπωμένο, βάφλα ή πετσετέ, μεγάλο ή μικροσκοπικό - όλα αυτά δεν έχουν σημασία, είναι σημαντικό μόνο να έχετε πολλές πετσέτες στην κουζίνα σας. Μπορείτε να σκουπίσετε γρήγορα το κρέας με μια πετσέτα (χάρτινες πετσέτες κολλάνε για το δυσάρεστο και τελικά να σκεφτείτε τη φύση), αρπάξτε ένα ζεστό τηγάνι και σκουπίστε το χυμένο γάλα (είναι προτιμότερο να μην κάνετε όλες τις παραπάνω κινήσεις με μια πετσέτα, αλλά η κουζίνα σας είναι η δουλειά σας). Αυτός είναι ένας από τους πιο δραστήριους συμμετέχοντες στη ροή εργασίας στην κουζίνα μου: Αποστάγω τη γάτα από το αποψυγμένο κοτόπουλο με μια πετσέτα, σκουπίζω τα χέρια μου μετά το πλύσιμο των πιάτων και τυλίξτε τα τηγάνια με χυλό έτσι ώστε να μην κρυώσουν τόσο γρήγορα. Εκτός από την αναμφισβήτητη σημασία της ιδιοκτησίας πετσέτες, αξίζει να σημειωθεί ότι τώρα απελευθερώνονται με τρομερά αρκετά εκτυπώσεις - είναι αδύνατο να αντισταθούν.

από αριστερά προς τα δεξιά: ΙΚΕΑ, Michel Design Works, Η & Μ

Μαχαιριέρα

Η προφανής ιδέα είναι ότι τα εργαλεία εργασίας σας πρέπει να είναι σε άριστη κατάσταση, διαφορετικά θα περάσετε διπλάσιο χρόνο ακόμα και στις απλούστερες εργασίες. Δεδομένου ότι το μαχαίρι είναι ένα από τα πιο σημαντικά εργαλεία στην κουζίνα, θα πρέπει πάντα να είναι τελείως ακονισμένο, και εδώ η πέτρα λείανσης είναι χρήσιμη. Η διαδικασία ακονίσματος αξίζει να εξασκείται με τη βοήθεια βίντεο-φροντιστηρίων και παράλληλα να φροντίζετε πολύ, αλλά τότε τα λαχανικά θα περικοπούν σε δευτερόλεπτα, τα μαχαίρια θα διαρκέσουν πολύ περισσότερο και θα μπορέσετε να γίνετε μια περιοχή καταιγίδας - ένα πρόσωπο που ξέρει πώς να χειρίζεται μαχαίρια, εμπνέει σεβασμό.

από αριστερά προς τα δεξιά: Suehiro, Taidea, Jaws

Χρονοδιακόπτης

Φυσικά, όλοι έχουμε smartphones με λειτουργία χρονοδιακόπτη. Αλλά στην κουζίνα, είναι επιθυμητό να απαλλαγείτε από εξωτερικά ερεθίσματα, και φαίνεται ότι τα smartphones είναι μόνο αυτά τα εξωτερικά ερεθίσματα και είναι πλούσια. Με ένα χρονοδιακόπτη, το αίσθημα του χρόνου στην κουζίνα τελικά θα διαμορφωθεί σε κάποιο απτό πράγμα και θα βοηθήσει στον έλεγχο της διαδικασίας. Αξιολογήστε τη γλυκύτητα της ζωής, στην οποία δεν υπάρχει έννοια «ετοιμότητα» και τα μέτρα «με το μάτι», και να γίνει ένα νέο άτομο: ψήστε το τέλειο κέικ, τηγανίζουμε το τέλειο μπριζόλα και κανονίζουμε brunch στο σπίτι με τα τέλεια ωοτοκία. Θα είναι ιδιαίτερα ευχάριστο να ξεκινήσετε αυτό το νέο στάδιο της ζωής σας με ένα χρονόμετρο με τη μορφή R2D2.

από αριστερά προς τα δεξιά: Bingone, ThinkGeek, Kikkerland