Για δίνοντας ή πικ-νικ: 7 απλές και γρήγορες συνταγές
Κείμενο: Αναστασία Καρυούκ
Δεξιές διακοπές για δεύτερη φορά παρακαλώ παρατείνετε το Σαββατοκύριακο. πολλοί θα τους περάσουν στη χώρα ή τουλάχιστον θα βγουν έξω από την πόλη για ένα πικνίκ μια μέρα. Μιλήσαμε για τη σημασία να μην ξεχνάμε τα αντηλιακά, τα απωθητικά κουνουπιών και τους φορτιστές, και είναι καλύτερο να αντικαταστήσουμε ένα λιπαρό κεμπάπ με κάτι ελαφρύτερο. Στη σημερινή επιλογή - επτά απλά και υγιεινά πιάτα για φαγητό στη φύση, η προετοιμασία των οποίων δεν πρέπει να διαρκεί περισσότερο από ένα τέταρτο της ώρας.
Λαχανικά κεμπάπ
Η συνταγή μας περιλαμβάνει καλαμπόκι, ζαχαρωτά, γλυκές πιπεριές και κρεμμύδια, αλλά όλα τα λαχανικά είναι κατάλληλα: μπρόκολο ή άνθη κουνουπιδιού, λάχανα Βρυξελλών, χοντροκομμένα σκουός ή ντοματίνια. Η μέθοδος γρήγορης ψησίματος σάς επιτρέπει να διατηρείτε τη γεύση των λαχανικών, αφήνοντάς τα ζουμερά και τραγανά.
Συστατικά:
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Κόψτε τα μανιτάρια σε μισά, κόψτε το καλαμπόκι σε μεγάλα δαχτυλίδια, κρεμμύδι και πιπέρι σε αρκετά μεγάλα κομμάτια.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε το μίγμα στα λαχανικά και ανακατέψτε καλά.
Βάλτε τα λαχανικά σε σουβλάκια ή ξύλινα μπαστούνια και ψήνετε στη σχάρα μέχρι να ψηθούν, συχνά γυρίζοντας (5-7 λεπτά).
Ψητό καλαμπόκι με τσίλι και ασβέστη
Φρέσκο καλαμπόκι είναι συχνά ξεχασμένο - πολλοί από εμάς το έφαγα τελευταία φορά ως παιδί όταν πήγαμε στη θάλασσα με τους γονείς μας. ταυτόχρονα μαγειρεύει πολύ γρήγορα στην ψησταριά και ο ζεστός χυμός πιπέρι και ασβέστη δίνει στο καλαμπόκι μια εξωτική γεύση που θυμίζει το ταξίδι είτε στην Ταϊλάνδη είτε στο Μεξικό.
Συστατικά:
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το χυμό και το ασβέστη, το τυρί, την πάπρικα και το τσίλι.
Μαγειρική βούρτσα ή χέρι εφαρμόστε το μείγμα στο καλαμπόκι και τηγανίζετε στη σχάρα για 10-12 λεπτά, συχνά γυρίζοντας.
Ψητό γαρίδες και μύδια σουβλάκια
Και οι δύο γαρίδες και τα μύδια στη σχάρα μαγειρεύονται μέσα σε λίγα λεπτά, αλλά αυτά τα λεπτά είναι αρκετά για να φτιάξετε μια πολύ απλή σάλτσα κρέμας αβοκάντο.
Συστατικά:
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Αλέστε το λεμόνι, το τσίλι, το τζίντζερ, τη ζάχαρη και τη σάλτσα ψαριών στον επεξεργαστή σε μια παχιά πάστα.
Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το προκύπτον πολτό και φυτικό έλαιο. Προσθέστε γαρίδες και ανακατέψτε καλά.
Τυλίξτε με σουβλάκια ή ξύλινα μπαστούνια και ψήστε τη σχάρα μέχρι να μαγειρευτεί, συχνά γυρίζοντας (5-7 λεπτά).
Πλύνετε τα μύδια, τα απλώστε στο σχάρα ψησίματος με ένα στρώμα και βάλτε δύο μισά λεμόνι δίπλα. Ψήστε μέχρι να ανοίξουν τα μύδια και να σκουρύνουν τα λεμόνια.
Βάλτε τα μύδια και τις γαρίδες σε ένα πιάτο, πιπέρι και πιέστε το χυμό από τα ψημένα λεμόνια.
Λεμόνι και σάλτσα αβοκάντο
Αυτή η σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διαφορετικά πιάτα ψαριών και κοτόπουλων και να αναμιχθεί με ζυμαρικά - και σε αυτή την περίπτωση μπορεί να βουτηγμένα σε αυτήν σχάρα γαρίδες.
συστατικά σάλτσας:
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Αστραπή αβοκάντο, αλάτι και πιπέρι σε ένα μπολ, πολτό με ένα πιρούνι μέχρι ομαλή.
Πιέστε το χυμό ενός ασβέστη στην κρέμα που προκύπτει, προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε καλά.
Φυλάσσετε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρετε.
Κουσκούς σαλάτας με ρεβίθια και λαχανικά
Κουσκούς (μικροσκοπικές μπάλες δημητριακών από το Μαρόκο, που παρασκευάζονται από συμπαγείς ποικιλίες σιταριού, κεχρί, κριθάρι ή ρύζι) - μια εξαιρετική επιλογή για μια πλάκα που δεν απαιτεί μεγάλη μαγειρική. Ακολουθήστε πάντα τις οδηγίες στη συσκευασία, αλλά συνήθως πρέπει να προσθέσετε λίγο ελαιόλαδο και αλάτι για να στεγνώσετε το κουσκούς και να ρίξετε βραστό νερό πάνω σε αυτό, καλύψτε με πιατάκι και αφήστε για λίγα λεπτά.
Συστατικά:
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Προετοιμάστε το κουσκούς σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.
Κόψτε πιπέρι, αγγούρι, ντομάτα και φέτα σε μικρούς κύβους. Ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μαϊντανό.
Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το κους-κους με λαχανικά και τυρί, προσθέστε ρεβίθια, χυμό λεμονιού, ρίξτε με ελαιόλαδο, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
Raw παντζάρι, τυρί φέτα και σαλάτα με αχλάδι
Το παντζάρι συνήθως συνδέεται με τις "χειμερινές" σαλάτες, οι οποίες απαιτούν μαγείρεμα λαχανικών και μακρύ μαγείρεμα, αλλά στην ωμή μορφή του, δεν είναι λιγότερο νόστιμο και πολύ πιο υγιεινό.
Συστατικά:
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Τα τεύτλα και τα αχλάδια ξεπλένουν καλά και σχάρα με ένα τρίφτη, ανακατεύουμε σε ένα μπολ.
Πιέστε το λεμόνι σε ένα μπολ, προσθέστε το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατέψτε καλά.
Ρυθμίστε τη σαλάτα στις πλάκες, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο φέτα, φύλλα δυόσμου και ηλιόσπορους.
Παγωτό Berry
Το σπιτικό παγωτό είναι ένα πιάτο που δεν θα χρειαστεί περισσότερο από 15 λεπτά για να μαγειρέψει, μόνο για να περάσει μια μέρα πριν από ένα πικ-νικ.
Συστατικά:
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται σε ένα μπλέντερ μέχρι να λειαστούν και να τεθούν σε πλαστικές φόρμες, να εισαχθούν ραβδιά και να τοποθετηθούν στην κατάψυξη. Για να κάνετε το παγωτό εύκολο να βγάλει από ένα πλαστικό καλούπι, μπορείτε να το αντικαταστήσετε για λίγα δευτερόλεπτα κάτω από ένα ρεύμα ζεστού νερού.
Φωτογραφίες: Maksim Shebeko - stock.adobe.com, zi3000 - stock.adobe.com, sarsmis - stock.adobe.com, Brebca - stock.adobe.com, voltan - stock.adobe.com