Πρωινό γιαούρτι: γιατί οι γυναίκες και οι άντρες τρώνε διαφορετικά

Στόχευση των καταναλωτικών αγαθών κατά φύλο υπάρχει σε οποιοδήποτε πεδίο: στην αυτο-φροντίδα, στον αθλητισμό και ακόμη και στα τρόφιμα. Οι διαφημίσεις στις οποίες τα κορίτσια τρώνε μια αιματηρή μπριζόλα ή τρώνε λουκάνικα με μπύρα είναι ένα σπάνιο και συχνά ειρωνικό φαινόμενο. Στο εστιατόριο, οι άνδρες είναι πιο πιθανό να προσφέρονται κρέας και ψητό, ενώ οι γυναίκες προσφέρονται ελαφριά και λαχανικά "σαλάτα", "ψάρι" και "σούπα". Οι έμποροι, οι κατασκευαστές και ακόμη και οι εστιάτορες έχουν καταλάβει από μακρού ότι η στροφή σε ένα αρσενικό ή θηλυκό στοιχείο συμβάλλει στη διαμόρφωση των ορίων ενός δυνητικού στοχευόμενου κοινού και συμβάλλει στον σχηματισμό νέων διατροφικών συνηθειών. Προσπαθήσαμε να καταλάβουμε ποιος είναι ο ρόλος που παίζει το φύλο στην κουλτούρα των τροφίμων, πώς επηρεάζει την καθημερινή ζωή και αν υπάρχει κάποιο σημείο στη διαίρεση των τροφίμων σε άνδρες και γυναίκες.

Από τη γέννηση, οι κοινωνικές συμπεριφορές μεταδίδονται στα παιδιά, μερικές από τις οποίες τελικά μετατρέπονται σε στερεότυπα φύλου-ρόλου. Τα γραμματόσημα που αποδίδονται σε ένα άτομο, ανάλογα με το φύλο του, επηρεάζουν βαθιά τον νου σε όλη τη ζωή. Τα στερεότυπα υπάρχουν στα τρόφιμα, καθιστώντας ένα μέσο αυτοπροσδιορισμού. Σε κάθε διαμάχη σχετικά με την ανισότητα των φύλων, υπάρχουν πάντα επιχειρήματα σχετικά με τις βιολογικές διαφορές μεταξύ ανδρών και γυναικών - όπως μερικοί, πράγματι, από τον Άρη και άλλους - από τη Αφροδίτη. Αυτή η έννοια μεταφράζεται, για παράδειγμα, στο βιβλίο "Διαφημιστική εικόνα: Άνδρας και γυναίκα". Σε αυτήν, η συγγραφέας Alina Dudareva, τοποθετώντας τον εαυτό της ως ειδικός διαφήμισης, υποστηρίζει ότι από ιατρική άποψη, υπάρχει η προδιάθεση των δύο φύλων να τρώνε διαφορετικά. Έτσι, ο όγκος του αίματος στο σώμα στους άνδρες είναι 5-6 λίτρα, στις γυναίκες - 4-4,5 λίτρα. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά στους ιστούς του σώματος στους άνδρες είναι κατά μέσο όρο 12% κατά βάρος, και στις γυναίκες είναι 26%. Κάθε μέρα, οι άντρες χρειάζονται 700 περισσότερες θερμίδες επειδή ο μεταβολισμός τους είναι ταχύτερος και η θερμοκρασία του σώματος τους είναι συνήθως υψηλότερη.

Στις αρχές της δεκαετίας του 1980, ο αριθμός των γυναικών στην κοινωνική παραγωγή αυξήθηκε σε 57% (έναντι 20% στη δεκαετία του 1950). Άρχισαν να κατέχουν περισσότερες θέσεις στον δημόσιο τομέα, μετατρέποντας σταδιακά σε ένα ανεξάρτητο τμήμα των καταναλωτών. Ένα νέο κοινό-στόχος ήρθε κάτω από το όπλο του μάρκετινγκ και η "διατροφή των δύο φύλων" - μια ιδέα του ρόλου των τροφίμων, που χτίστηκε γύρω από τα στερεότυπα του ρόλου του φύλου - έλαβε έναν νέο γύρο ανάπτυξης.

Από μικρή ηλικία, κάτω από την πίεση της κοινωνίας, πολλά κορίτσια ανησυχούν για την εμφάνισή τους, αισθάνονται ένοχοι για το τι τρώνε, δεν είναι ικανοποιημένοι με την κατάσταση της φιγούρας. Ως αποτέλεσμα, οι γυναίκες σχηματίζουν μια πιο συναισθηματική σχέση με τα τρόφιμα. Είναι αναστατωμένοι από τα αστεία σχετικά με τη δίαιτα, την πείνα και την πτώση με τις θερμίδες, ενώ οι άνδρες έχουν μια υγιή όρεξη εγκικτικά. Οι γυναίκες τους είπαν ότι δεν πρέπει να τρώνε περισσότερο, και όσοι δυσκολεύονται να ανταποκριθούν στην επιθυμία για φαγητό μετά από 18 ώρες προσφέρονται να πάνε σε ένα "ασφαλές" εστιατόριο.

Πώς τα μέσα και η διαφήμιση σχηματίζουν στερεότυπα

Η τηλεόραση χρησιμοποιεί στερεότυπα τροφίμων στις έννοιες των νέων προγραμμάτων. Το κανάλι "Kitchen TV" ανακοινώνει την έναρξη της παράστασης "Male food" όπως αυτή: "Έχετε ήδη ακούσει για το νέο γαστρονομικό φαινόμενο" Male food "; γυναικεία λογική ... " Το στερεότυπο για τη διατροφή των δύο φύλων υποστηρίζεται τόσο από τα ξένα μέσα όσο και από τα οικιακά μέσα (με λίγα λόγια: για να εμφανιστείς ως «πραγματικό κορίτσι», θα πρέπει να εγκαταλείψεις όλα όσα μπορούν να κολλήσουν στα δόντια σου, να λεκιάσουν το στόμα σου ή να ξεφορτωθούν άσχημα). "Υπάρχουν πολλά - το προνόμιο ενός ανθρώπου, τα κορίτσια χρειάζονται τρία φύλλα και ένα κομμάτι τυρί", πιστεύει ο ρώσος συντάκτης της Allure. Κατά τη γνώμη του, μια γυναίκα στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς που τρώει μια πίτα κρέατος δεν ενθουσιάζει τη φαντασία ενός ανθρώπου. Πράσινη σαλάτα - θηλυκή, οτιδήποτε άλλο - moveton. Το συμπέρασμα δείχνει αυτό: εάν θέλετε να κάνετε σεξ - μην τρώτε με έναν άνδρα.

Το φύλο αποτελεί βασικό παράγοντα διαφοροποίησης των καταναλωτών από τα προϊόντα διατροφής, καθώς η διαφήμιση δεν εμφανίζεται στους ανθρώπους εν γένει, αλλά στους άνδρες και τις γυναίκες. Εκτός από τον κύριο στόχο - να εισαγάγει το προϊόν - η διαφήμιση τροφίμων εμπνέει ορισμένα στερεότυπα σχετικά με το ρόλο του φύλου. Έτσι, δεν προσφέρονται μόνο νέα παγωτά, μπισκότα ή μαγιονέζα, αλλά δείχνουν ποιος ακριβώς πρέπει να τα φάει. Τα γλυκά, για παράδειγμα, αντιπροσωπεύουν μια ξεχωριστή κατηγορία "γυναικείας" διαφήμισης: marshmallow, καραμέλα, μαρμελάδα, παγωτό - αυτά είναι προϊόντα που κάνουν τις γυναίκες χαρούμενες και τους κάνουν να ξεχνούν την κατάθλιψη. Χωρίς σοκολάτα, ένα πάρτι καθηγητών και καθηγητών είναι αδιανόητο και το καλύτερο δώρο θα ήταν τα καραμέλες με νιφάδες καρύδας. «Έχω συμπεριφερθεί καλά, το άξιζα», δικαιολογεί η γυναίκα μπροστά από το ανοιχτό ψυγείο, το χέρι του οποίου φτάνει για το cheesecake, «ακόμα δεν ξέρει ότι οποιαδήποτε τούρτα μπορεί να αντικατασταθεί με ένα τυρόπηγμα. Η διαφήμιση πωλεί γυναίκες cupcake, η οποία δεν θα πάει στο άλλο και να γίνει ένα γλυκό μισό, αλλά οι dumplings τοποθετείται ως φαγητό για τον οικογενειακό άνδρα.

Σε μια διαφήμιση τροφίμων, οι άντρες απεικονίζονται συνήθως σε κίνηση, είναι ενεργοί, ενεργητικοί και πνευματικοί. Και αν κάτι τους πάει στραβά, σημαίνει ότι είναι πεινασμένοι. Για παράδειγμα, οι άντρες παίζουν "σαν κορίτσια" χωρίς πρόσθετη χρέωση ενέργειας στον αθλητισμό, αλλά ο Snickers είναι σε θέση να επιστρέψει την χαμένη ανδρική δύναμη. Οι γυναίκες, αντίθετα, χορεύουν ή κάθονται - είναι πιο βολικό να παρατηρήσετε την πρόοδο των παιδιών τους και ποτέ δεν μπορείτε να κινηθείτε με μια πρωτεϊνική ράβδο, επειδή το στομάχι παραμένει επίπεδο ακόμη και κατά τη διάρκεια του ύπνου.

Η γυναικεία μορφή, σε αντίθεση με την αρσενική, απεικονίζεται ως επί το πλείστον εξ ολοκλήρου σε σφιχτά ρούχα (ή χωρίς αυτήν). Εδώ είναι μια γυναίκα ηλιοθεραπεία στο μπαλκόνι ντροπαλός γυμνό σώμα της, δήθεν δεν είναι έτοιμη για την εποχή μπικίνι. Αλλά μετά από δύο εβδομάδες σε δημητριακά, είναι τελικά "έτοιμο", και μια στενή σιγουριά ενός γείτονα δίνει έναν υπαινιγμό της συνέχισης της ιστορίας. Επιπλέον, οι γυναίκες και οι άντρες στη διαφήμιση έχουν διαφορετικά κίνητρα. Ο δεύτερος οδηγείται από τη φυσιολογική ανάγκη για τροφή - πείνα (δεν αποτελεί έκπληξη, μετά από χιλιάδες κουτιά φωλεοποίησης). Ως εκ τούτου, επιλέγουν θρεπτικά τρόφιμα: ζυμαρικά, πατάτες, λουκάνικα, σούπες. Και ακόμη και στη διαδικασία μαγειρέματος, είναι σαν πραγματικοί κυνηγοί που έχουν μόλις γεμίσει ένα μαμούθ.

Οι γυναίκες στις διαφημίσεις επιλέγουν ως επί το πλείστον προϊόντα ή μαγειρεύουν για την οικογένεια, αλλά σπάνια τρώνε και σπάνια, κυρίως πίνουν. Το κοτόπουλο που αγοράζει στο κατάστημα ανιδιοτελώς δίνει στην οικογένεια. Κατά τη διάρκεια της εργάσιμης ημέρας ονειρεύονται να πάνε νωρίς σπίτι και να μαγειρέψουν δείπνο για το σπίτι. Και πολλές μητέρες είναι τόσο απασχολημένοι που ξεχνούν εντελώς το πρωινό (αλλά είναι καλό ότι υπάρχει ένας σύζυγος και παιδιά που, στο ύψος της εργάσιμης ημέρας, μπορούν να φέρονται με ζυμωμένο γάλα "Miracle" στα 300 ml και να ταΐζουν την πεινασμένη μητέρα).

Και για κάποιο λόγο, τα κορίτσια ανοίγουν συνεχώς το στόμα τους. Οι λόγοι μπορεί να είναι πολλοί. Κάποιος με την εντύπωση ότι «γνώρισα την πρώτη μου σήμερα». Κάποιος είναι τόσο έκπληκτος από τη θαυματουργή δύναμη του γάλακτος. Και κάποιος καίγεται με μια ζεστή γλώσσα σαλάτας (με όλο τον σεβασμό προς τον Kim). Προφανώς, το σεξ, η αποπλάνηση και η ευχαρίστηση δεν είναι πάντα τα κρυμμένα κίνητρα πολλών διαφημιστικών εκστρατειών. Έτσι, το εστιατόριο Carl's Jr. καλεί τους άνδρες να πάνε για όλα τα φυσικά, επιδεικνύοντας την εντυπωσιακή στρογγυλότητα των βιολογικών champignons. Να θηλάζουν τους άντρες.

Η διαφήμιση πωλεί όχι πραγματική, αλλά την επιθυμητή εικόνα. Επομένως, τα τυρόπητα, τα οποία είναι τοποθετημένα ως το ιδανικό φαγητό για ένα αδυνάτισμα, «πωλούνται ήδη» από τα κορίτσια, για να δείξουν ποιο σώμα πρέπει να επιδιώξουν όλοι. Οι άνδρες τρώνε μεγάλα λουκάνικα, αποδεικνύοντας την ικανότητα αντιμετώπισης οποιωνδήποτε δυσκολιών. Προσπαθούν να αλλάξουν την κατάσταση και να ενσταλάξουν περισσότερο ελεύθερη σκέψη στα τρόφιμα που στηρίζονται στην πραγματικότητα και να τροφοδοτούν όλα τα ίδια στερεότυπα φύλου - για παράδειγμα, στο πλαίσιο του Immune brand ξεκίνησαν το γιαούρτι με "ειδικό αρσενικό σχεδιασμό, ειδικά εξειδικευμένα γούστα και ένα μεγάλο μπουκάλι" , τον ίδιο παραλογισμό με τους "αρσενικούς" μπουμπούκια βαμβακιού.

Πώς πιέζουν τα εστιατόρια για ορισμένα τρόφιμα

Τα στερεότυπα για την ανδρική και θηλυκή διατροφή ευδοκιμούν στον κλάδο της εστίασης. Σύμφωνα με ένα άρθρο στο The Wall Street Journal, κατά τη διάρκεια ενός γεύματος σε μια πρώτη μέρα, μαζί με τους συναδέλφους ή τους φίλους, όταν επιλέγουν φαγητό, οι άνθρωποι καθοδηγούνται ακόμη περισσότερο από τις στάσεις των δύο φύλων, επειδή θέλουν να δώσουν την εντύπωση του καλύτερου αντιπροσώπου του φύλου τους.

Η ανησυχία των γυναικών σχετικά με τη θρεπτική αξία των προϊόντων και η επιθυμία των ανδρών για ένα πλούσιο γεύμα αντανακλώνται στο μενού των εστιατορίων. "Οι γυναίκες τείνουν να παραγγέλνουν ελαφρύτερα πιάτα - λαχανικά, ψάρια, λιγότερο συχνά μπορείτε να δείτε μια γυναίκα που να παραγγέλνει πίτσα, αλλά και από την άποψη των επιδόρπια μου, δεν βλέπω μεγάλη διαφορά. Ίσως αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι πολλοί άνθρωποι έρχονται στο καφενείο αφού παρακολουθούν την έκθεση για να πιουν τον καφέ και να τρώνε κέικ », λέει ο Denis Kalmysh, ο σεφ του καφέ του μουσείου Garage. "Οι άνδρες προτιμούν τα θρεπτικά πιάτα και οι γυναίκες προτιμούν τα εξευγενισμένα, ενώ οι γυναίκες είναι πιο περίεργες και επιλέγουν νέα πιάτα, ενώ οι άνδρες είναι πιο συντηρητικοί και προτιμούν την ήδη γνωστή γεύση", λέει η Βερόνικα Μιχάλοβα, ιδιοκτήτρια του εστιατορίου Peperoni.

"Κατά κανόνα, τα κορίτσια διαβάζουν τη σύνθεση, είναι πιο επιλεκτικοί, η επιλογή τους μετατοπίζεται στην ομάδα σαλάτας-σούπας, το 80% των περιπτώσεων παίρνουν επιδόρπια χωρίς κρέμα και το 60% με φρούτα ή μούρα. φρούτα, φρέσκα χυμοί εσπεριδοειδών, ποτά φρούτων, ζεστά πιάτα που προτιμούν τα ψάρια, τα πουλερικά, τα θαλασσινά, τα λαχανικά, το κρέας, σπάνια γαρνιρισμένα δημητριακά και πατάτες, συντηρητικά, σπάνια δοκιμάζουν νέα πιάτα. είτε γρήγορα είτε λεπτομερώς. Η επιλογή ενός άνδρα είναι σαλάτα και ζεστό ή σούπα και g . Ryachee Επιδόρπια επιλέξετε σπάνια γυναίκες προτιμούν Μεσόγειο, Ιταλικά, Ιαπωνικά, και οι άνδρες -. Αμερικής, του Μεξικού, μετα-σοβιετική «- λέει ο ιδιοκτήτης του καφενείου του δικτύου» The noodle «Yaroslav Gusakov. Αυτές οι προτιμήσεις επιβεβαιώνονται από τα στατιστικά στοιχεία του συνόλου των τροφίμων Food Club: "Σύμφωνα με τα στοιχεία για τον Ιανουάριο-Ιούλιο του 2015, οι άνδρες παραγγέλλουν τα γεύματα του σπιτιού πιο συχνά. σοβαρά πιάτα όπως Pizza Feast Meat, Texas Cheeseburger Pizza και χοιρινό κορμό ".

Ο Alexander Endovin, διευθυντής της βελγικής μπύρας "0.33", δεν συμφωνεί με τη διαίρεση των τροφίμων σε άνδρες και γυναίκες. "Η ποικιλία των μπύρας παραδοσιακά συνδέεται με τις κοιλιές και τις δεκάδες θερμίδες, θα ήταν λάθος να πούμε ότι μόνο οι άντρες παραγγέλνουν μπύρα, βελγικές πατάτες και χοιρινές ντομάτες και οι νέες κυρίες που βλέπουν τον εαυτό τους είναι πράσινες. σαλάτα, ψητό σολομό με κιχώριο και ταρτάρ με ρόκα. Θα διαιρούσαμε τα πιάτα όχι σε αρσενικά και θηλυκά, αλλά σε όλο και λιγότερο υψηλής θερμιδικής αξίας ". Ωστόσο, παρά τις προσπάθειες να ευχαριστηθεί το γυναικείο κοινό στο μενού, το περιεχόμενο ψυχαγωγίας στα κοινωνικά δίκτυα της παμπ προφανώς προορίζεται για τους άνδρες.

Τι οδήγησε και τι να κάνει

Αποδεικνύεται ότι τα στερεότυπα των φύλων έχουν ισχυρή επίδραση στη διατροφική κουλτούρα ενός σύγχρονου ατόμου. Ένας άνθρωπος είναι ένας κυνηγός, ένας οικογενειάρχης, ένας κατακτητής, επομένως δημιουργείται για πλούσια, υψηλής θερμιδικής αξίας τρόφιμα και είναι πάντα υπεύθυνος για μπάρμπεκιου. Μια γυναίκα ανησυχεί για την εμφάνισή της και το σχήμα της στις κλίμακες, γι 'αυτό τρέφονται με λαχανικά και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι. Η διαφήμιση χρησιμοποιεί στερεότυπα και συμβάλλει στην ενοποίησή τους.

Κάποιος παίρνει την αίσθηση ότι οι άνθρωποι τρώνε για να αποδείξουν την κατάστασή τους σε άλλους («Είμαι vegan», «Είμαι οπαδός ενός υγιεινού τρόπου ζωής», «Είμαι πατριώτης, επομένως προτιμώ τη ρωσική κουζίνα») και ξεχνάμε ότι πάνω από όλα χρειάζονται τρόφιμα για την αποκατάσταση της ενέργειας και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Οι επισκευαστές προσαρμόζουν το μενού ανάλογα με τις προτιμήσεις των φύλων και οι έμποροι αποφασίζουν τι να τρώνε στους σύγχρονους ανθρώπους. Θέλετε να μεταφέρετε τα συναισθήματα; Δώστε "Raffaello". Φροντίστε τα μυαλά; Πάρτε το μπαρ. Χάστε βάρος; Πιείτε κεφίρ.

Όπως κάθε κλισέ, τα στερεότυπα στα τρόφιμα δημιουργούν μια παραμορφωμένη εικόνα της πραγματικότητας, η οποία πιστεύεται ότι δεν υπάρχει ευκαιρία να αναλυθεί αυτόνομα τι συμβαίνει και να αντιταχθεί η κοινή γνώμη. Ο φόβος να παραγγείλετε αυτό που θέλετε πραγματικά σε ένα εστιατόριο και να κάνετε μια επιλογή υπέρ του τι περιμένουν οι άνθρωποι γύρω σας είναι παράξενο και ταυτόχρονα αρκετά κατανοητό. Η υπερβολική κατανάλωση λιπαρών τροφών δεν είναι ευεργετική για τους άνδρες, οι οποίοι συχνά πεθαίνουν από καρδιαγγειακές παθήσεις. Και το πάθος για γλυκά μπορεί να συμβάλει στην ανάπτυξη της παχυσαρκίας και του διαβήτη τύπου 2, που οι γυναίκες που ενδιαφέρονται για την υγεία δεν θέλουν καθόλου. Ως εκ τούτου, ο καλύτερος τρόπος να κάνετε φίλους με φαγητό δεν πρέπει να καθοδηγείται από τον έξω κόσμο, αλλά να ακούτε το δικό σας σώμα.

Φωτογραφίες: 1, 2, 3, 4, 5 μέσω Shutterstock