Δίχρωμο φαγητό: Σνακ για το Νέο Έτος για όσους έχουν κουραστεί από γιορτές
Κείμενο: Νταρίγια Νιφόντοβα
Δημιουργήστε ένα αίσθημα παραμύθι για το νέο έτος Μπορεί να είναι ιδιαίτερα δύσκολο αν οι τελευταίες εργάσιμες μέρες γεμίζουν με συναντήσεις και το δέντρο δεν αγοράζεται ακόμα. Σε μια τέτοια κατάσταση, είναι κατηγορηματικά αντένδειξη να σκεφτόμαστε την περικοπή του Olivier, αλλά μόνο για να χαλαρώσετε, να αναθεωρήσετε την ταινία των Χριστουγέννων και, αν βρείτε τη δύναμη, να κάνετε κάποια ασυνήθιστα σνακ διακοπών.
Παστίλιες σταφυλιών
Συστατικά:
450 γραμμάρια σταφυλιών
15 μακριά σουβλάκια
½ φιάλη prosecco
κάποια βότκα (~ 2 κουταλιές της σούπας)
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Σταματήστε τα σταφύλια στα σουβλάκια, βάλετε σε βαθιά σχήματα.
Ρίξτε τα σταφύλια με prosecco και βότκα και ψήστε για μια ώρα.
Βγείτε από το ψυγείο, αποστραγγίστε το αλκοόλ (μπορείτε να το αφήσετε για κοκτέιλ!) Και να στείλετε σουβλάκια με σταφύλια στην κατάψυξη για δύο ώρες. Έτοιμα γλειφιτζούρια υπάρχουν εκεί αμέσως!
Σαλάτα καβουριών (αλλά όχι εκείνη με τα ξυλάκια)
Συστατικά:
450 γρ. Αποφλοιωμένες και κομμένες σε φέτες έτοιμες γαρίδες
170 γραμμάρια καβουριών σε κονσέρβα
2 κοτσάνια σέλινο
60 γραμμάρια μείγμα μαγιονέζας και μουστάρδας Ντιζόν
3-4 κεφαλές σαλάτας κιχωρίου
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Ανακατέψτε τις φέτες γαρίδες και το κρέας των καβουριών (εάν χρειαστεί, σχίστε τα με τα χέρια σας).
Στο μείγμα, ρίχνουμε μαγιονέζα και μουστάρδα Ντιζόν.
Η προκύπτουσα σαλάτα εξαπλώνεται σε μεμονωμένα φύλλα κιχωρίου. Αλατοπίπερο και γεύση.
Μαριναρισμένο τυρί κατσίκας
Συστατικά:
220 g μαλακό κατσικίσιο τυρί
ελαιόλαδο (αρκετό για να συμπληρώσετε μια φόρμα)
ψιλοκομμένο άνηθο
ψιλοκομμένο βασιλικό μάτσο
1 κουταλιά της σούπας τσίλι
1 κουταλιά της σούπας πιπέρι
αλάτι στη γεύση
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Πασπαλίστε μια βαθιά φόρμα με ένα λεπτό στρώμα ελαιολάδου. Βάλτε το βούτυρο σε λεπτά τεμαχισμένα τυριά, καλύψτε τα με τα μισά πράσινα, πιπέρι και αλάτι. Ελευθερώστε ξανά το ελαιόλαδο.
Βάλτε το δεύτερο στρώμα τυριών και χόρτων πάνω από την προκύπτουσα μάζα, ρίξτε το με λάδι. Αν έχετε ακόμα τυρί και χόρτα, κάντε ένα τρίτο στρώμα, αν όχι, καλύψτε με ελαιόλαδο για να καλύψετε τα πράσινα.
Αφήστε το τυρί να παραμείνει για μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου ή είκοσι τέσσερις ώρες στο ψυγείο. Σερβίρετε με φρέσκια μπαγκέτα.
Πικάντικο ποπ κορν
Συστατικά:
3 κουταλιές εκκοκκισμένο κραμβέλαιο
8 κουταλιές σπόρων ποπ κορν
2-3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
2 κουταλάκια του γλυκού sriracha σάλτσα
1-2 κουταλάκια αλάτι
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Ρίχνουμε το βούτυρο σε βαθύ ταψί, ρίχνουμε το ποπ κορν, καλύπτουμε με καπάκι και βάζουμε μέτρια φωτιά.
Μόλις ακούσετε την έκρηξη του popcorn, κουνήστε το τηγάνι για να ανακινήσετε το ποπ κορν και επαναλάβετε μέχρι να σταματήσει να ανακάμπτει το popcorn.
Ετοιμάστε το popcorn να βγαίνει από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
Ενώ το ποπ κορν ψύχεται, το βούτυρο λιώνετε και το ανακατεύετε με τη σάλραχα σάλτσα. Ρίξτε την προκύπτουσα σάλτσα πάνω από το ποπ κορν και ανακατέψτε καλά. Πασπαλίστε με αλάτι στη γεύση.
Prosciutto και Brie Rolls
Συστατικά:
12 φύλλα αποψυγμένης ζύμης
115 γραμμάρια βουτύρου
350 γραμμάρια τυριού κομμένα σε 12 τεμάχια
12 τεμάχια προσίτου
μέλι
grain 1 γρανάδα
αλάτι και πιπέρι
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες, καλύψτε το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος. Τοποθετήστε ένα φύλλο ζύμης filo και διπλώστε το έτσι ώστε να είναι ένα ορθογώνιο. Λιπάνετε τη μικρή πλευρά της ζύμης με το λιωμένο βούτυρο.
Βάλτε ένα τεμάχιο του prosciutto στη ζύμη σε μήκος και τοποθετήστε ένα κομμάτι brie στην κορυφή, έτσι ώστε να βρίσκεται στο κάτω μέρος του φύλλου ζύμης οδοντωτά μερικά εκατοστά. Τυλίξτε τη μικρή πλευρά της ζύμης πάνω στο γέμισμα και στη συνέχεια τυλίξτε τις μακριές πλευρές της ζύμης προς τα μέσα. Τυλίξτε το παραγέμισμα σαν ένα burrito και τσίμπημα.
Βάλτε το ρολό σε ένα ταψί ψηλά. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα φύλλα ζύμης και το υπόλοιπο γέμισμα. Λιπάνετε όλα τα ρολά με λιωμένο βούτυρο.
Ψήστε για 20-25 λεπτά ή έως ότου τα ρολά γίνουν χρυσά. Αφαιρέστε τα τελικά ρολά από το φούρνο, πασπαλίζετε με μέλι και πασπαλίζετε με αλάτι, πιπέρι και ρόδι.
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ: beats_ - stock.adobe.com, philippe - stock.adobe.com, dahin - stock.adobe.com, itakdalee - stock.adobe.com, Brent Hofacker - stock.adobe.com, creativefamily - stock.adobe.com