Διαφορετικοί άνθρωποι για το πώς εγκατέλειψαν τη χορτοφαγία

Στοεδώ περισσότεροι άνθρωποι αρνούνται τα προϊόντα ζωικής προέλευσης. Ορισμένοι αντιτίθενται στην κακομεταχείριση των ζώων, άλλοι θεωρούν ότι μια τέτοια επιλογή είναι περισσότερο φιλική προς το περιβάλλον, το τρίτο τέτοιο φαγητό βοηθάει να αισθανθεί καλύτερα. Αλλά συμβαίνει επίσης ότι, έχοντας ζήσει μια χορτοφαγική διατροφή για αρκετά χρόνια, ένα άτομο κάνει έναν τρόπο στην αντίθετη κατεύθυνση - και οι λόγοι μπορούν επίσης να είναι πολύ διαφορετικοί.

Η δυσκολία με τη χορτοφαγία και τον veganism δεν είναι τόσο πολύ που πρέπει να εγκαταλείψετε το κρέας ή τα ζωικά προϊόντα, όπως στην ανάγκη διατήρησης μιας ισορροπημένης και ποικίλης διατροφής. Η φρενή προσέγγιση στο θέμα οδηγεί στο γεγονός ότι οι άνθρωποι τρώνε πολύ ομοιογενή και όχι τα πιο θρεπτικά πιάτα. Αν και, φυσικά, ο καθένας μπορεί να αντιμετωπίσει ένα τέτοιο πρόβλημα, όχι μόνο έναν χορτοφάγο.

Είναι σημαντικό να σκεφτούμε τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για να αποφύγουμε πιθανά προβλήματα υγείας: οι χορτοφάγοι θα πρέπει να παρακολουθούν αρκετό σίδηρο (οι γυναίκες πιστεύεται ότι έχουν περισσότερους άντρες σε αυτή την κατάσταση) και η βιταμίνη Β12 και οι βέγκαν πρέπει επίσης να δώσουν προσοχή στο ασβέστιο. Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικές: εκτός από τη Β12 και το σίδηρο, πρέπει να διατηρούν τα επίπεδα βιταμίνης D.

Μιλήσαμε με διαφορετικούς ανθρώπους για το γιατί άρχισαν να τρώνε και πάλι το κρέας και πώς ένιωθαν - τότε και τώρα.

Συνέντευξη: Αλίνα Κολέντσενκο

Αλεξάνδρα

33 χρόνια

9 χρόνια ήταν χορτοφάγος

Από την πρώιμη παιδική ηλικία ήξερα ότι κάποια μέρα θα γίνω χορτοφάγος. Ίσως επειδή οι γονείς λάτρευαν χωριστά γεύματα, τα βιβλία του Paul Bragg και τα τραπέζια συμβατότητας των προϊόντων κρατήθηκαν στο σπίτι (οι επιστήμονες σήμερα πιστεύουν ότι το σώμα μας είναι σε θέση να αφομοιώσει και να απορροφήσει οποιοδήποτε συνδυασμό προϊόντων, η μόνη εξαίρεση είναι η ατομική μισαλλοδοξία. Σημείωση ed.). Ήμουν στη γραμμή του θέματος, αλλά κανείς δεν με τείνει να αρνηθώ το κρέας.

Στη συνέχεια, υπήρχαν οι πεινασμένες ενενήντα, όταν υπήρχε ένα ελάχιστο κρέας στη διατροφή, επειδή ήταν ακριβό. Η νεολαία μου ήταν τελείως "κρεατική" και τροφοδοτείται καλά, και στα είκοσι τρία, εγώ μια στιγμή έπαψα να τρώω κρέας, απλώς και μόνο γιατί κατάλαβα: έφτασε η ώρα. Είναι δύσκολο να αναφέρουμε έναν συγκεκριμένο λόγο: τις διατροφικές συνήθειες των παιδιών, τις πληροφορίες που αντλούνται από την πνευματική και την εσωτερική λογοτεχνία, την υποκειμενική αίσθηση του κρέατος ως «βαρύ» τρόφιμο από την άποψη της «ενέργειας» και της φυσιολογίας και μια ξαφνική κατανόηση ότι δεν χρειάζομαι πλέον κρέας.

Ήμουν ovoko και λακτο-χορτοφάγος, δηλαδή έφαγα γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά. Σπάνια έτρωγε ψάρια (κονσερβοποιημένα ψάρια μερικές φορές το χρόνο σε πεζοπορίες). Ένιωσε καλά γι 'αυτό, για μερικούς μήνες μετά την εγκατάλειψη του κρέατος έριξε λίγα κιλά. Πάντα έχω μια αθλητική φιγούρα, αλλά εδώ είμαι, όπως λένε, "στερέψει" - οι μύες και οι μύες μου εμφανίστηκαν (υπάρχουν ενδείξεις ότι μια χορτοφαγική διατροφή συμβάλλει ουσιαστικά σε μεγαλύτερη απώλεια βάρους από άλλες δίαιτες. Σημείωση ed.). Κατά την περίοδο της χορτοφαγίας, θα μπορούσα να οδηγήσω ένα ποδήλατο τριάντα χιλιομέτρων το βράδυ, κολύμπησα στην πισίνα για μισό χιλιόμετρο σε σαράντα πέντε λεπτά και θα μπορούσα να τραβήξω δέκα φορές. Η δίαιτα ήταν εύκολη, όλα ήταν πολύ φυσικά: δεν ήθελα το κρέας, έψαγα χορτοφαγικά πιάτα και το μενού ήταν ποικίλη.

Πριν από δύο χρόνια μετακόμισα σε άλλη πόλη - ήταν μια πολύ δύσκολη περίοδος, μια πλήρη επανεκκίνηση. Συνειδητοποίησα ότι αν δεν αρχίσω να αλλάζω, τότε όλα θα μπορούσαν να τελειώνουν με δάκρυα. Κατά τη διάρκεια του έτους, άλλαξα το εύρος των δραστηριοτήτων, των συμφερόντων, των πεποιθήσεων, της καθημερινής ρουτίνας, της εμφάνισης, του ονόματος και των διατροφικών συνηθειών. Η δίαιτα τροποποιήθηκε από μόνη της, πολύ εύκολα και φυσικά. Τώρα, δύο χρόνια αργότερα, τρώω κρέας ζώων χωρίς φανατισμό - δεν επανεξέτασα τις απόψεις μου. Πέρυσι ανακάλυψα πολλά καινούργια πιάτα, πρώτα δοκιμάσαμε shurpa, khinkali και shawarma - και όλα αυτά αποδείχθηκαν πολύ γευστικά.

Δεν λυπάμαι. Εξακολουθώ να πιστεύω ότι όταν η άρνηση του κρέατος συμβαίνει ως αποτέλεσμα της εσωτερικής μεταμόρφωσης είναι μια φυσική διαδικασία. Μερικές εκπληκτικές αγωνιστές χορτοφάγους, καθώς και ορθόδοξοι τρώγοντες κρέατος.

Αλίνα

22 ΧΡΟΝΙΑ

3 χρόνια ήταν χορτοφάγος

Κάπως η γιαγιά και ο παππούς έφεραν έναν χοίρο, τον οποίο λάτρευα για τροφή και εγκεφαλικό επεισόδιο. Αλλά μόλις είδα το κομμένο κεφάλι του φίλου μου στο χιόνι στον κήπο. Από τότε, έχω σταματήσει να τρώω χοιρινό για πάντα, αλλά ήρθα στη συνειδητή χορτοφαγία πολύ αργότερα. Από τη στιγμή που αποφάσισα να υπομείνω τη Σαρακοστή πριν από το Πάσχα, έκπληκτα έβλεπα ότι δεν ήθελα να επιστρέψω ξανά στο κρέας και στα γλυκά. Ένιωσα τόσο ελαφρύ και ελεύθερο όσο ποτέ, ξύπνησα με ενέργεια και μια απίστευτη δύναμη - αποφάσισα ότι αυτό οφείλεται στην άρνηση του κρέατος.

Από τότε άρχισα να αποφεύγω τα πιάτα με βάση το κρέας, αν και δεν είχα τον εαυτό μου χορτοφάγο - για παράδειγμα, θα μπορούσα να φάω μια φέτα πίτσα για την εταιρεία, ώστε να μην προσβάλω έναν φίλο που ευχαρίστως το διέταξε και στους δυο μας. Έγινε ένας «ιδεολογικός» χορτοφάγος μερικά χρόνια αργότερα, όταν έμεινα στο αγρόκτημα ενός μεγάλου παραγωγού κρέατος: βοσκότοποι βοσκούσαν σε ένα λιβάδι και ένα εστιατόριο βρισκόταν εκατό μέτρα μακριά, όπου κοτόπουλα τηγανίζονταν από αυτούς τους ταύρους. Ήμουν συγκλονισμένος. Άρχισα να σκάβω, να διαβάζω και να βλέπω αρκετά ότι από τότε άρχισα να τρώω μόνο λαχανικά - κάθε φέτα τυριού ή ένα κομμάτι γαλοπούλας άρχισε να προκαλεί μια έντονη αίσθηση ενοχής. Ήμουν πληγωμένος από την εμφάνιση μιας μπριζόλας ή μιας διαφήμισης μπιφτέκι, ενώ σε ένα μεσημεριανό σε μια καφετέρια έβλεπα με αηδία, καθώς οι άνθρωποι έτρωγαν κοτόπουλα εμποτισμένα με πόνο και φόβο ζώων που δεν ήθελαν να πεθάνουν (το άγχος ότι τα ζώα πριν πεθάνουν μπορούν να επηρεάσουν το κρέας - Τα διαφορετικά ζώα μπορεί να έχουν διαφορετικά αποτελέσματα - επομένως, η παραγωγή κρέατος και η σφαγή των ζώων τείνουν να είναι πιο ηθικά. Σημείωση ed.).

Δεν ήταν εύκολο να γίνω χορτοφάγος - για παράδειγμα, σε ένα μακρύ ταξίδι στην Ιταλία δεν μπορούσα να γευματίσω σε κανένα εστιατόριο. Λόγω των συγγενών χρόνιων προβλημάτων με το γαστρεντερικό σωλήνα, ο κατάλογος των επιτρεπόμενων φαγητών ήταν ακόμη μικρότερος από τον μέσο όρο των χορτοφάγων: δεν μπορώ να φάω καρύδια, μούρα, μανιτάρια, όξινα λαχανικά και φρούτα, έτσι βασικά έμεναν σε βραστές πατάτες, καρότα και τεύτλα. Φάνηκε ότι ήταν χορτοφάγος, έκανα το σωστό - σε σχέση με τον εαυτό μου και με τον κόσμο. Αλλά μετά από δύο χρόνια μιας τέτοιας διατροφής, η κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών μου επιδεινώθηκε δραματικά και οι περίεργοι κοιλιακοί πόνοι άρχισαν να με ενοχλούν. Δεν μπορούσα φυσικά να βγαίνω από το κρεβάτι το πρωί, πηγαίνοντας στο πλησιέστερο κατάστημα φάνηκε να είναι η κατάκτηση του Έβερεστ. Όταν τελικά έφτασα στο νοσοκομείο, αποδείχτηκε ότι ήμουν στα πρόθυρα της καχεξίας (εξάντληση του σώματος. Σημείωση ed.), ενώ παράλληλα προκαλεί σοβαρά προβλήματα με το πάγκρεας.

Για να επαναφέρετε τους γιατρούς που συμβουλεύονται να αρχίσουν να τρώνε κρέας, αυγά και τυρί cottage. Δεν ήταν εύκολο να το κάνετε αυτό: καταρχάς, το σώμα μου απλά ξεχάστηκε να παίρνει τέτοια τροφή και, δεύτερον, κάθε καταπιεσμένο κομμάτι μη χορτοφαγικού φαγητού συνοδεύεται από αισθήματα ενοχής και σκέφτηκε ότι είχα προδώσει τις αρχές. Κατά τη διάρκεια του γεύματος ένιωσα πανικό, θα μπορούσα μόνο να το ξεπεράσω με τη βοήθεια ψυχοθεραπευτών. Αποδέχτηκα ότι για κανονική ευεξία δύο φορές την εβδομάδα πρέπει να φάω λίγο κοτόπουλο, γαλοπούλα, τυρί cottage και το αγαπημένο τυρί.

Νομίζω ότι η υγεία είναι ακόμα πιο πολύτιμη από τις αρχές, και είναι δυνατόν να επηρεάσουμε θετικά τον κόσμο με άλλους τρόπους. Δεν είναι γνωστό ότι είναι πιο δεοντολογικό: να αγοράσουν σπιτικά τυριά και αυγά ή εξωτικά φρούτα και τυρί σόγιας, των οποίων το αποτύπωμα άνθρακα απλώνεται σε όλη την υδρόγειο. Γνωρίζω ότι υπάρχει ήδη τεχνητό κρέας και ανυπομονώ για το πότε θα είναι ευρέως διαθέσιμο. Δεν είναι πιθανό να είναι τόσο δύσκολο να είσαι χορτοφάγος σε μια ζεστή χώρα δίπλα στη θάλασσα, αλλά στις ρωσικές πραγματικότητες πρέπει είτε να κολλήσεις σε ένα πολύ περιορισμένο μενού είτε να μειώσεις πολλά χρήματα για να αγοράσεις καλό ψάρι και φρέσκα λαχανικά εκτός εποχής.

Lada

21 χρονών

3 μήνες ασκείται ωμή τροφή

Είχα προβλήματα με τα νεφρά και το αναπαραγωγικό σύστημα, τα οποία με ενοχλούσαν πολύ και με εμπόδισαν να ζήσω, και τα φάρμακα που συνταγογραφήθηκαν από τους γιατρούς δεν βοηθούσαν. Από αυτό ήμουν πολύ σκληρά ψυχολογικά. Πήρα μια θέση στο VKontakte για τις "μαγικές" επιδράσεις της νηστείας και αποφάσισα να το δοκιμάσω - στο τέλος πέρασα χωρίς φαγητό, έφτασα σε σαράντα δύο (δεν υπάρχει πειστική απόδειξη ότι η νηστεία μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία οποιωνδήποτε ασθενειών, όχι - Σημείωση ed.). Σύμφωνα με το σχέδιο, μετά την απεργία πείνας, ήταν απαραίτητο να καταναλώσουμε ωμό φαγητό για ένα μήνα και μόνο στη συνέχεια να επιστρέψουμε βαθμιαία στο θερμικώς επεξεργασμένο φαγητό. Αποφάσισα ότι από τότε που είχα "καθαρίσει" το σώμα μου τόσο καλά, δε θα επέστρεφα στο κρέας (καθαρισμός σώματος ή αποτοξίνωση δεν απαιτείται χωρίς ειδικές ενδείξεις). Σημείωση ed.). Εκτός αυτού, είχα στο παρελθόν σκεφτεί ότι θα φάω τα νεκρά ζώα. Τελικά, αποφάσισα να γίνω vegan.

Το πρόβλημα ήταν ότι το κολλάμε στον veganism, και ακόμη λιγότερο ωμό φαγητό, δεν μπορούσα να φτάσω αρκετά. Ela λεκάνες, ένιωσα ότι το στομάχι ήταν γεμάτο δυναμικό και η άγρια ​​πείνα παρέμεινε ακόμα. Μετά από λίγους μήνες, συνειδητοποίησα ότι ήμουν έτοιμος να το φέρω - ακόμα και τη νύχτα ονειρευόμουν φαγητό. Δοκίμασα διαφορετικά τρόφιμα, αλλά τελικά κατέληξα στο συμπέρασμα ότι τίποτα από μια βιγκανική δίαιτα δεν μου δίνει κορεσμό. Ως εκ τούτου, άρχισα να τρώω κρέας και θερμικώς επεξεργασμένα τρόφιμα πάλι - και το αίσθημα της αιώνιας πείνας μου άφησε.

Αξιολογώ θετικά αυτό το πείραμα: ο πόνος στα νεφρά και το αναπαραγωγικό σύστημα έφυγαν και δεν επέστρεψαν από τότε (η έρευνα δείχνει ότι τα χορτοφαγικά και τα vegan φαγητά στην πραγματικότητα συνδέονται με χαμηλότερο κίνδυνο ορισμένων ασθενειών, αλλά είναι μόνο μια συσχέτιση, όχι μια σαφής αιτία). διερευνητική σύνδεση. Σημείωση ed.). Ελπίζω ότι κάποια μέρα πολύ ομαλά, ικανοποιητικά, ήρεμα, χωρίς διαταραχές, και το RPP θα μεταβεί τελικά στον veganism και θα αισθανθεί μεγάλη.

Χριστίνα

18 χρονών

2 χρόνια ήταν χορτοφάγος

Στα δεκατεσσάρων, παρακολούθησα την ταινία "Earthlings", όπου έδειχναν λυπημένα μάτια ζώων, σφαγή και μια θάλασσα αίματος (μια ταινία ντοκιμαντέρ, όπου η μεταχείριση των ανθρώπων από τους ανθρώπους συγκρίνεται με τη γενοκτονία των Εβραίων στη Ναζιστική Γερμανία. - Σημείωση ed.). Γίνεται άσχημο ότι όλα αυτά στη συνέχεια αποδεικνύονται στο πιάτο μου. Μου φάνηκε ότι αν σταματήσω να τρώω κρέας, θα άλλαζε κάτι: αρνήθηκα, κάποιος άλλος θα παράγει λιγότερο κρέας! Στο τέλος, σταμάτησα να τρώω βόειο κρέας, χοιρινό, κοτόπουλο και θαλασσινά, αλλά άφησα το τυρί cottage και το τυρί.

Ζω στην Άπω Ανατολή, όπου υπάρχουν λίγα προϊόντα για χορτοφάγους. Μόνο πρόσφατα άρχισαν να εμφανίζονται εδώ τα βέγκαν καταστήματα και καφέ και το falafel shawarma - αν και σημαντικά πιο ακριβό από ό, τι στην πρωτεύουσα. Αλλά πριν από πέντε χρόνια, αυτό δεν συνέβη. Έφαγα αυτό που ήταν απαραίτητο και γι 'αυτό έγινα πολύ πιο ασταθής: παρά τις προσπάθειες, ήταν δύσκολο να φάω μια ισορροπημένη διατροφή. Αν και ένας τέτοιος τρόπος ζωής δεν ήταν για μένα αλεύρι. Δεν είχα κλίνει κανέναν στο πλευρό μου και αντέδρασε ήρεμα αν κάποιος είχε φάει κρέας μαζί μου. Αλλά ακριβώς λόγω μιας τέτοιας δίαιτας έπαψα σύντομα να επικοινωνώ με ανθρώπους - απλά δεν είχα αρκετή δύναμη. Έχασα το ενδιαφέρον για τίποτα, ήμουν συνεχώς κατάθλιψη. Επιπλέον, οι γονείς με τους οποίους έζησα τότε ήταν κατηγορηματικά ενάντια σε έναν τέτοιο τρόπο ζωής, που περιπλέκνυε την κατάσταση.

Μόλις έπεσα για κοτόπουλο. Ακούγεται γελοίο: δεν την ήθελα ούτε καν, αλλά ξαφνικά το πήρα για τον εαυτό μου και υπερκατανάλωση. Ήταν πολύ ενοχλητικό, αλλά η σκέψη έλαμψε ότι ήρθε η ώρα να καταλήξουμε στη χορτοφαγία. Δεν θα μπορούσα να επιστρέψω αμέσως: Ήμουν ναυτία, το σώμα μου δεν μπορούσε να αφομοιώσει τα πάντα που έχασα τη συνήθεια. Όταν έφαγα κρέας, ένοιωσα συνεχώς ένοχος, η υπερηφάνεια δεν επέτρεπε να γίνει για όλους. Αλλά εγώ ο ίδιος καταδίκασα τον εαυτό μου: σκέφτηκα ότι πρόδωσε τον εαυτό μου και τις πεποιθήσεις μου. Τώρα μπορώ να κρίνω με αξιοπρέπεια αυτήν την εμπειρία και χαίρομαι που επέλεξα τον εαυτό μου, και όχι την ιδέα ότι σώζω τα ζώα. Είχα και πάλι τη δύναμη να επικοινωνήσω με τους ανθρώπους και να μελετήσω, αν και η χρόνια κόπωση δεν πέρασε.

Η χορτοφαγία είναι πολύ δύσκολο να ασκηθείτε όταν ζείτε εκεί, όπου ο χειμώνας είναι σκληρός, κρύος και διαρκεί έξι μήνες - αλλά για κάποιο λόγο δεν μιλούν γι 'αυτό σε οποιαδήποτε ταινία. Θέλω να είμαι υγιής και ενεργητικός - δυστυχώς, με έναν χορτοφαγικό τρόπο ζωής δεν το έκανα καλά.

Maxim

28 χρονών

4 χρόνια ήταν vegan

Κατά την εφηβεία, μου άρεσε η φιλοσοφία και η εσωτερίκευση, που επηρέασαν την απόφασή μου να εγκαταλείψω εντελώς τα ζωικά προϊόντα. Ξεκίνησα αρκετά ριζικά: έφαγα μόνο δημητριακά και λαχανικά, έφαγα φρούτα, ήπια βότανα (μια ισορροπημένη χορτοφαγική διατροφή συνεπάγεται πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες που λαμβάνονται από μια ποικιλία τροφίμων. Σημείωση ed.). Πλέον, πάντα έβλεπα αυστηρά το μέγεθος της μερίδας - θα έπρεπε να είχε τοποθετηθεί σε ένα δοχείο που μου χρησίμευσε ως αναφορά. Περιττό να πω, δεν ένιωσα καλά, αλλά αντί για την αναμενόμενη φώτιση ένοιωσα απόλυτη απάθεια.

Διαφέρα λίγο τη διατροφή μου, άρχισα να επιτρέπω στον εαυτό μου τα βούγια, το ψωμί και το φαλακέλ. Το μαγείρεμα των "σωστών" πιάτων πήρε πολύ χρόνο, και η μονοτονία ήταν καταθλιπτική. Εξαιτίας αυτού του τρόπου ζωής, άρχισα να βγαίνω λιγότερο συχνά: οι φίλοι δεν κατάλαβαν και προσβάλλονταν όταν αρνούσαμε να μοιραστώ μαζί τους φαγητό και σε καφετέριες και εστιατόρια δεν υπήρχαν πρακτικά πιάτα που θα μπορούσα να αντέξω. Στη δουλειά και στο ινστιτούτο, άρχισαν να με αντιλαμβάνονται ως "παράξενο άτομο".

Σταμάτησα να είμαι βέγκας με έναν εντελώς προπαγανισμένο τρόπο: με κάποιο τρόπο οι φίλοι ανέφεραν αστεία ότι τρώω ένα μπιφτέκι μαζί τους και το πήρα και συμφώνησα προκαλώντας ένα γενικό σοκ. Δεν καταλαβαίνω πώς συνέβη, αλλά δεν ήμουν βασανισμένος από τύψεις. Συνειδητοποίησα ότι οι φιλοσοφικές αρχές που με οδήγησαν απλά ξεπέρασαν και είναι καιρός να τελειώσουμε με τον veganism. Άρχισα να τρώω και πάλι το κρέας, κέρδισα βάρος. Αφού προσπάθησα να πάω για αθλήματα, συνειδητοποίησα ότι η υγεία μου ήταν αισθητά αμαυρωμένη - αργότερα αυτό επιβεβαιώθηκε από τους γιατρούς που ανακάλυψαν τα προβλήματα μου με τα νεφρά και το πάγκρεας. Αλλά σε γενικές γραμμές, δεν λυπάμαι, ο veganism ήταν μια συνειδητή επιλογή, όπως και η απόφαση να επιστρέψει στα ζωικά προϊόντα. Νομίζω ότι κάποια μέρα θα σταματήσω το κρέας, αλλά ταυτόχρονα θα παρακολουθώ από κοντά την υγεία μου.

Λένα

22 χρόνια

6 χρόνια χορτοφαγία

Ήρθα στη χορτοφαγία στο γυμνάσιο. Μια μέρα, η μητέρα μου και εγώ πήγαμε στο σούπερ μάρκετ για παντοπωλεία, όπου υπήρχαν ενυδρεία με ζωντανά ψάρια. Είδα τον πωλητή να πιάσει ένα και να το τυλίξει σε μια τσάντα. Πήγα στη μητέρα μου και είπα ότι δεν θα έφαγα ψάρια. Τον επόμενο μήνα, διάβασα τα πάντα για τη χορτοφαγία που μπορούσα, αλλά υπήρχαν λίγες πληροφορίες.

Αρχικά, όπως σχεδίασα, σταμάτησα να τρώω ψάρι και έπειτα κρέας. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν αποκλείουν, αλλά μετά από ένα χρόνο σταθερά veganila για χάρη του ενδιαφέροντος. Εκείνη τη στιγμή ήταν σημαντικό για μένα να βρω τον εαυτό μου και η χορτοφαγία βοήθησε στην επίτευξη αυτού του στόχου. Ένιωσα καλά, δώρισα αίμα κάθε έξι μήνες και δεν είχα ποτέ ανωμαλίες.

Σταμάτησα να είμαι χορτοφάγος απροσδόκητα όπως άρχισα. Όταν ήμουν δεκαεννέα, πήγα στο νοσοκομείο λόγω προβλημάτων στα αυτιά. Τα γεύματα ήταν στάνταρ: κοτόπουλα με ατμό, ζωμοί κρέατος. Την πρώτη μέρα έφαγα αυτό που έφερα μαζί μου και το δεύτερο ζήτησα τον εαυτό μου: "Γιατί τώρα δεν τρώω κρέας; τι με κινεί;" Και συνειδητοποίησα ότι η χορτοφαγία ήταν απλά μια συνήθεια μαζί μου από το σχολείο. Λόγω αυτής της συνειδητοποίησης, πέρασα στην κανονική διατροφή απολύτως ήρεμα, χωρίς ενοχή και λύπη. Υπήρχαν πολλά ειρωνικά σχόλια από γνωστούς τρώγοντες κρέατος («Αλλά τι γίνεται με τη φύση και τι γίνεται με τα ζώα;») - αν και κατά τη διάρκεια της χορτοφαγίας δεν διάβασα τις σημειώσεις κανενός.

Νομίζω ότι ήταν μια θετική εμπειρία. Ήμουν σε θέση να επεκτείνω τη διατροφή, διδάσκω στους γονείς μου και στον εαυτό μου να τρώω λαχανικά τακτικά και να μαθαίνω πολλές δροσερές συνταγές. Θα ήταν μάλλον ευκολότερο εάν υπήρχαν περισσότερα εξειδικευμένα καταστήματα. Σκέφτομαι να επιστρέψω στη χορτοφαγία, αλλά σχεδιάζω να την προσεγγίσω πιο συνειδητά και να καταλάβω πρώτα γιατί χρειάζομαι και τι θέλω να επιτύχω μαζί της.

Polina

22 χρόνια

6 χρόνια ήταν χορτοφάγος

Στις αρχές της δέκατης τάξης, μου άρεσε διάφορες εσωτερικές και ανατολικές διδασκαλίες. Περιοδικά ήρθα σε αναφορές στις βλάβες του κρέατος στο σώμα, στο νου και στο πνεύμα μας, καθώς και στην ηθική πλευρά της κατανάλωσής του (σήμερα θεωρείται ασφαλές να καταναλώνουμε κατά μέσο όρο 70 γραμμάρια κόκκινου κρέατος ανά ημέρα.) Το μεταποιημένο κόκκινο κρέας, όπως το λουκάνικο, συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο αγγειακές παθήσεις, καρκίνο του παχέος εντέρου, σακχαρώδη διαβήτη τύπου II, εγκεφαλικό επεισόδιο και πρόωρο θάνατο. Σημείωση ed.).

Δεν συνένωσα τον εαυτό μου με αυτές τις πεποιθήσεις μέχρι να συμβεί μια σειρά θανατηφόρων ατυχημάτων: το αγαπημένο μου ζώο είχε τραυματισμό, είδα το κρέας του και στη συνέχεια πέθανε. Η όρεξή μου έπαψε τελείως και όταν μια εβδομάδα αργότερα παρακολούθησα την ταινία "Γαιοκτήμονες", τελικά έγινα πεπεισμένος ότι ήθελα να εγκαταλείψω το κρέας. Τότε υπήρχαν πολλά χρόνια διάφορων διδασκαλιών, ετών veganism και μια ριζοσπαστική άποψη του κρέατος, μήνες ωμής τροφής και αποκήρυξη όλων των κοσμικών πραγμάτων.

Έξι χρόνια αργότερα, ήθελα πραγματικά να "γείω" και τελικά να γνωρίσω τον κόσμο μέσα από την επιστήμη και τα ξηρά γεγονότα. Αποφάσισα να δοκιμάσω ξανά το κρέας - αλλά γι 'αυτό ήταν απαραίτητο να απορρίψουμε παλαιότερες πεποιθήσεις. Κάποτε, οι γνωστοί που δεν γνώριζαν τον τρόπο ζωής μου προσέφεραν να τρώνε κοτόπουλο. Είχα μια πολύ δύσκολη περίοδο, ήταν τόσο άσχημα για μένα ότι απλά δεν μπορούσα να βρω τη δύναμη να αρνηθώ. Αποδέχτηκα ότι μια νέα φάση είχε έρθει στη ζωή μου και άρχισα να επιστρέφω στις ξεχασμένες γευστικές αισθήσεις. Μερικές φορές αισθάνθηκα ένοχος, ειδικά εναντίον των φίλων μου, αλλά στη συνέχεια έγινε ευκολότερο να συσχετιστεί με αυτό. Я убеждена, что вегетарианство - это классно, но сейчас не чувствую в себе сил снова к нему вернуться, во многом из-за того, что я в отношениях с мужчиной, который не допускает и мысли о нём. Если у меня появится ребёнок, я дам ему самостоятельно сделать выбор, есть животных или нет.

Эвелина

29 лет

10 лет была вегетарианкой

Мой путь к вегетарианству начался около пятнадцати лет назад, когда я впервые всерьёз начала задумываться об этичном обращении с животными. Στη συνέχεια, στις δεκαπέντε, αρνήθηκα τα ημικατεργασμένα προϊόντα κρέατος, τα λουκάνικα και τα λουκάνικα. Τρία χρόνια αργότερα, σταδιακά άρχισε να αποκλείει από τη διατροφή του κρέατος - πρώτα το βόειο κρέας και το χοιρινό, και στη συνέχεια τα πουλερικά, μέχρι την ηλικία των είκοσι αφήνοντας ψάρια, θαλασσινά, γάλα και αυγά στη διατροφή. Ήμουν μόνο εναντίον της δολοφονίας των ζώων και όχι των κτηνοτροφικών εκμεταλλεύσεων στο σύνολό τους, οπότε δεν είχα την πρόθεση να αρνηθώ το γάλα ή τα αυγά. Ποτέ στη ζωή μου δεν μου είχε συμβεί να αντικαταστήσω το κρέας με προϊόντα σόγιας, απλά δεν το έφαγα και δεν αντιμετώπισα κανένα πρόβλημα - ούτε με την επιθυμία να το δοκιμάσω ούτε με την υγεία.

Ωστόσο, όλη μου η πορεία χορτοφαγίας χτίστηκε περισσότερο από το ένστικτο παρά από την επιστήμη - το έκανα, το πώς αισθάνθηκα και το πώς το σώμα μου απαίτησε. Όταν έμαθα για την εγκυμοσύνη, επέστρεψα στα προϊόντα κρέατος έτσι ώστε το παιδί να μην έχει διατροφικές ανεπάρκειες, να είναι υγιές και ισχυρό και θα μπορούσε τελικά να κάνει την δική του επιλογή (πιστεύεται ότι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορείτε να κολλήσετε σε χορτοφαγικά και vegan τρόφιμα, ποικιλία διατροφής και επαρκή επίπεδα βιταμίνης Β12 και σιδήρου. Σημείωση ed.). Τώρα μεγαλώνει το δεύτερο παιδί μου και όλο και περισσότερο σκέφτομαι να επιστρέψω στη χορτοφαγία - για μένα ήταν μια εύκολη και εξαιρετικά θετική (αν δεν ληφθεί υπόψη η συχνά αλαζονική στάση των άλλων) εμπειρία.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ:Αστικός κατασκευαστής