Μπρόκολο: Καραμελοποιημένο με τζίντζερ και κασέρι

Η Wonderzine εγκαινιάζει νέα rubric: επιλέξτε ένα δροσερό προϊόν του μήνα - ένα λαχανικό, φρούτα ή οτιδήποτε άλλο - και κάθε εβδομάδα δημοσιεύουμε μια συνταγή με τη συμμετοχή του. Στο πρώτο τεύχος αρχίζουμε να διερευνάμε τις δυνατότητες του μπρόκολου. Για να βρείτε τις αναλογίες κάθε συστατικού, μετακινήστε το δρομέα πάνω στην εικόνα.

Μπρόκολο καραμελωμένο με τζίντζερ και κάσιους

Μέθοδος παρασκευής:

Τα μπρόκολα μπρόκολο κόβονται σε τέσσερα έως πέντε μέρη. Βολβοί (είναι προτιμότερο να επιλέξετε ασκαλώνες) - σε τέσσερα μέρη. Κόψτε το τζίντζερ, κόβετε το δακίκο και τα φουντούκια. Τηγανίζουμε το τζίντζερ, το κρεμμύδι, το μπρόκολο σε μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου. Προσθέστε cashews.

Ευθεία σε μια κατσαρόλα γεμίστε όλα με σάλτσα σόγιας και δύο κουταλάκια του γλυκού καφέ ζάχαρη, προσθέστε τις κούπες daikon κομμένες στο μισό. Κρατήστε τη φωτιά για λίγα λεπτά.

Προετοιμάστε τη καραμέλα: λειώστε τη ζάχαρη σε ξεχωριστό τηγάνι, προσθέστε το σαλάκι. Ρίξτε τα μαγειρεμένα λαχανικά καραμέλας.