Σχετικοί στόχοι: 3 τρόποι για να συνδέσετε και να ψητήσετε ένα πουλί

Σας αρέσει ή όχι, αλλά στη γιορτή του νέου έτους συχνά μαγειρεύουν μια πάπια, χήνα ή ακόμα και κοτόπουλο. Για να αποφύγετε την εξάπλωση του πουλιού κατά το ψήσιμο (μπορείτε να το γεμίσετε με οτιδήποτε: ακόμα και τα μήλα με δαμάσκηνα, ακόμη και τα βακκίνια με δεντρολίβανο), αλλά τα πτερύγια δεν καίγονται, είναι δεμένα: τα πόδια είναι το ένα το άλλο, τα πτερύγια είναι προς το σώμα. Παραδοσιακή ταινία είναι λειτουργική, αλλά δεν είναι όμορφη? ρωτήσαμε έναν επαγγελματία της παραδοσιακής ιαπωνικής τεχνικής shibari να μας δείξει τρεις επιλογές για όμορφη δέσμευση.

Διπλώστε το σχοινί στο μισό και συνδέστε ένα βρόχο που παραλείπει κάτω από το φτερό και ασφαλίστε στο λαιμό. Στη συνέχεια, βάλτε μερικές χαλαρές συνδέσεις στην μπροστινή πλευρά (απλά πλέξτε τον κόμπο και μην το σφίξετε). Οι δύο ελεύθερες άκρες του σχοινιού πρέπει τώρα να περάσουν μέσα από τον ίδιο βρόχο στην πλάτη, να κόψουν και να στρίψουν ξανά μέσω του βρόχου, ήδη στο μπροστινό μέρος - τέτοια διαμάντια θα αποδειχθούν. Μπορείτε να ρυθμίσετε τα σχοινιά στην πλάτη σας σε οποιαδήποτε σειρά θέλετε, το κύριο μοτίβο εδώ είναι μπροστά. Όταν φτάσετε στον τελευταίο ρόμβο, συνδέστε τα πόδια με το ίδιο σχοινί και γλιστρήστε τα φτερά κάτω από τους υπάρχοντες βρόχους (μετά το τηγάνισμα, είναι καλύτερο να τα απελευθερώσετε).

συνταγή σοκ

Πλύνετε, στεγνώστε, τρίψτε τη γκόμενα μέσα και έξω με αλάτι και πιπέρι και συνδέστε το κοτόπουλο. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τηγανίζουμε το κοτόπουλο, συχνά το μετατρέπουμε σε καφετιά φλοιό, για περίπου 20 λεπτά. Εισπνεύστε τον Κάλβαντο και πυρπολίστε. Μόλις το αλκοόλ καίει, ρίξτε χυμό πορτοκαλιού στο τηγάνι. Ενώ το κοτόπουλο ψήνεται, ξεφλουδίστε τα μήλα και τα κρεμμύδια. Τα μήλα κόβονται σε μεγάλες φέτες, αφαιρώντας τον πυρήνα. Τα κρεμμύδια κόβονται στα μισά ή σε 4 μέρη. Βάλτε τα μήλα και τα κρεμμύδια στο τηγάνι στο κοτόπουλο, καλύψτε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά, ανακινώντας συχνά την κατσαρόλα. Βάλτε το κοτόπουλο, τα μήλα και τα κρεμμύδια σε ένα πιάτο, ρίξτε το χυμό από το ταψί.

Βάλτε το διπλωμένο σχοινί κάτω από τα πόδια, ρίξτε το πάνω από την πλάτη και σηκώστε την οριζόντια γραμμή μπροστά για να πάρετε ένα σημάδι ελέγχου. Ασφαλίστε το με ένα κόμπο και κάντε τη δεύτερη οριζόντια λωρίδα πάνω από την πρώτη, στερεώστε την στην πλάτη και την. Περαιτέρω διαισθητικό: να ρίξει ένα σχοινί στην μπροστινή πλευρά διαγώνια μια φορά, να διορθώσετε, στη συνέχεια το δεύτερο - και πάλι να καθορίσει. Κόψτε το σχοινί, το υπόλοιπο των αυθεντικών ποδιών.

συνταγή σοκ

Τηγανίζουμε το φαγόπυρο σε ένα στεγνό τηγάνι και στη συνέχεια βράζουμε μέχρι να μαγειρευτεί. Πλένουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια, ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε για 15 λεπτά. Δύο κρεμμύδια καθαρίζονται και κόβονται σε μισά δαχτυλίδια. Κόψτε το λίπος από τη χήνα ψιλοκομμένο, τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, μαγειρέψτε για 4 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει. Προσθέστε το φαγόπυρο και την κρέμα, το αλάτι και το πιπέρι για να δοκιμάσετε, ανακατέψτε. Τοποθετήστε το παραγέμισμα μέσα στη χήνα και συνδέστε το. Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας κρασί, μουστάρδα και μέλι, πασπαλίστε την προκύπτουσα χήνα μαριναρίσματος. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι που απομένει και το ψιλοκόψτε σε δαχτυλίδια και το λεμόνι σε κύκλους. Πλένουμε τα μήλα και κόβουμε σε 6 κομμάτια. Με τη μορφή μιας χήνας βάζουμε κρεμμύδια, λεμόνι, μήλα και κλαδάκια από δεντρολίβανο. Καλύψτε με ένα φύλλο αλουμινίου και βάλτε το στο φούρνο για 1,5 ώρες.

Περιστασιακά νερό το πουλί με χυμό εντυπωσιακό. Μισή ώρα πριν από την ετοιμότητα για να αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο έτσι ώστε η χήνα να γίνει κόκκινη.

Η απλούστερη τεχνική. Χάστε το διπλωμένο σχοινί κάτω από τα φτερά και κάντε ένα βρόχο πάνω από αυτά. Στη συνέχεια, παραλείψτε τα σχοινιά κάτω από μια πτέρυγα, αρπάξτε την άλλη στο βρόχο. Ο τελευταίος βρόχος για να κολλήσει τα πόδια του πουλιού, να τους δέσει. Φτερά, ως συνήθως, πιέτα.

συνταγή σοκ

Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί. Ξεφλουδίστε φέτες λεμονιού και ψιλοκόψτε. Οι ξηρές ημερομηνίες, επίσης, κόβονται. Βάλτε ρύζι, λεμόνι, χρονολογείται σε ένα τηγάνι. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε αμύγδαλα. Τα αμύγδαλα θα πρέπει να είναι λεπτά. Ανακατέψτε τα πάντα. Κοτόπουλο πλένονται και στεγνώνουν. Γεμίστε το κοτόπουλο με ένα προηγουμένως παρασκευασμένο μίγμα και γραβάτα. Σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου αραιού αλατιού, κόκκινου και μαύρου πιπέρι. Βουρτσίστε το κοτόπουλο με αυτό το μείγμα και στείλτε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 ° C. Μετά από 15-20 λεπτά, το ρίχνουμε με ξηρό λευκό κρασί. Αφήστε το κοτόπουλο στο φούρνο για μια ακόμη ώρα.

Για όλους τους τεχνίτες, ένα σχοινί μήκους πέντε μέτρων θα ταιριάζει (φυσικά, χρειάζεστε ένα που μπορεί να τοποθετηθεί στον κλίβανο). Και όμως: Και οι τρεις επιλογές σε ένα άτομο είναι πολύ πιο εύκολο να εκτελεστούν.

Χάρη στο έργο Stay Hungry για βοήθεια στα γυρίσματα.

ΦΩΤΟ: Λένα Τσιμίζοβα