Όλα ή σχεδόν όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τα τρόφιμα

Το φαγητό είναι ένα πολύ σημαντικό κομμάτι της ζωής δεν το κρύβουμε αυτό, αλλά το αντίθετο, τονίζουμε. Ασχολήσαμε με διάφορες πτυχές του θέματος, από τις σούπερ-τροφές έως τις χημικές ουσίες που πρέπει να υπάρχουν σε κάθε σύγχρονη κουζίνα και τώρα έχουμε συντάξει ένα κομμάτι από τα πιο σημαντικά υλικά που δεν πρέπει να χάσετε.

Αν αποφασίσετε να ξεκουραστείτε την παραμονή της Πρωτοχρονιάς και να κανονίσετε δείπνα για τις γιορτές, εδώ θα βρείτε το κείμενο της μαρίνας Sorokina, της σειράς μαθημάτων μαγειρικής, για το πώς να μαγειρέψετε ένα πλήρες δείπνο για πολλούς καλεσμένους και να μην τρελαθήτε για τα σχετικά προβλήματα.

Σχετικοί στόχοι: 3 τρόποι για να συνδέσετε και να ψητήσετε ένα πουλί

Και στις εορταστικές εκδηλώσεις μετά το Νέο Έτος συχνά μαγειρεύουν μια πάπια, χήνα ή ακόμα και κοτόπουλο. Για να αποφύγετε την εξάπλωση του πουλιού κατά τη διάρκεια του ψησίματος (μπορείτε να το γεμίσετε με οτιδήποτε: ακόμα και τα μήλα με δαμάσκηνα, ακόμη και τα βακκίνια με δεντρολίβανο) και τα πτερύγια δεν καίγονται, είναι δεμένα: τα πόδια είναι μεταξύ τους, τα φτερά είναι προς το σώμα. Παραδοσιακή ταινία είναι λειτουργική, αλλά δεν είναι όμορφη? ρωτήσαμε έναν επαγγελματία επαγγελματία shibari να μας δείξει τρεις επιλογές για όμορφη δέσμευση.

Ζεστό καλωσόρισμα: Πώς να φάτε το χειμώνα

Το χειμώνα, δυστυχώς, δεν τελειώνει αμέσως μετά τις διακοπές - και ακόμη και δύο μήνες αφότου δεν τελειώνει. Σχεδιάσαμε τις γενικές αρχές της διατροφής κατά την ψυχρή περίοδο - εκείνες που θα επέτρεπαν στους ανθρώπους να μην πεινθούν ή να φορούν ρούχα ευχαριστιών από την άνοιξη.

Τρόφιμα για σκέψη: 5 μη βαρετά βιβλία για τη διατροφή

Πρόσφατα το Business Inider δημοσίευσε ένα άρθρο στο οποίο ο δημιουργός του Gunner Chris Gunnars βομβάρδισε 11 γνωστούς μύθους θρέψης (τον επιβλαβή χαρακτήρα των αυγών, τον κίνδυνο διατροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, την άνευ όρων χρησιμότητα των δημητριακών - αυτό είναι όλο). Έχουμε επιλέξει πέντε βιβλία που μπορεί να είναι μια καλή βοήθεια για ανθρώπους που δεν αδιαφορούν για το φαγητό τους: αν και όλα τα αξιώματα των συγγραφέων είναι σωστά ή καθολικά, κάθε βιβλίο έχει αξιόλογες δηλώσεις.

Γρήγορο φαγητό: 7 γεύσεις μαγειρικής

Στο τέλος του έτους, ένα βίντεο περπάτησε στο Facebook, στο οποίο τα τακτοποιημένα παιδιά καθαρίζουν το σκόρδο και το ρόδι για μερικά δευτερόλεπτα. Ανακαλύψαμε αν είναι πραγματικά δυνατό να βγάλετε όλα τα σπόρια από το ρόδι με ένα κουτάλι και να καθαρίσετε το κεφάλι του σκόρδου χρησιμοποιώντας μεγάλα κύπελλα και ταυτόχρονα αποδείξαμε μερικές ακόμα μαγειρικές ζακέτες.

Η πρώτη από μια σειρά υλικών στη νεωτερική γαστρονομία είναι η ίδια η μοριακή γαστρονομία, η οποία δεν εμφανίστηκε χθες (και ούτε καν την προηγούμενη μέρα) και που πολλοί εξακολουθούν να θεωρούν μια διαστρέβλωση, διαθέσιμη μόνο σε επιλεγμένα εστιατόρια και για τρελά χρήματα. Εξηγήσαμε ότι στην πραγματικότητα "μοριακή", είναι επίσης "μαγειρική φυσική" είναι απλώς μια επιστημονική προσέγγιση για την προετοιμασία γνωστών τροφίμων και πιάτων, και αποκάλυψε τις βασικές αρχές της.

10 gadgets που χρειάζονται σε μια μοντέρνα κουζίνα

Συνεχίζοντας το θέμα των σύγχρονων προσεγγίσεων στο μαγείρεμα, μιλήσαμε για τα gadget που θα έπρεπε να είναι σε κάθε προοδευτική κουζίνα: κουζίνα ψηλής πίεσης, τα καλύτερα τσουγκράνα, μικροπλάνα, ζυγαριές, δεξαμενή κενού, σιφόνι και άλλα.

10 πρόσθετα τροφίμων για τη σύγχρονη γαστρονομία

Μιλήσαμε για την πιο συναρπαστική πτυχή της μοριακής γαστρονομίας - για τη χημεία στα τρόφιμα. Είπαν επίσης γιατί τα συμπληρώματα "Ε" δεν είναι τόσο τρομακτικά όσο φαίνονται και έδωσαν μια λίστα χημικών ενώσεων χρήσιμες σε κάθε κουζίνα και μερικές απλές συνταγές που απεικονίζουν αυτό το όφελος.

13 μη περιοδικά περιοδικά τροφίμων

Η ανάγνωση των περιοδικών τροφίμων δεν είναι πλέον η μοίρα των βαρελομένων νοικοκυρών, των οπαδών Martha Stewart και Jamie Oliver. Το γυαλιστερό, το οποίο κατέχει ηγετική θέση στον τομέα της μαγειρικής, αντικαταστάθηκε από ανεξάρτητες δημοσιεύσεις, οι οποίες έκαναν τη γαστρονομία σε ένα εντελώς νέο επίπεδο, καθιστώντας το ένα εξίσου σημαντικό μέρος της πολιτιστικής ζωής, όπως η τέχνη, ο κινηματογράφος, η μόδα και η μουσική. Συλλέξαμε τα καλύτερα δείγματα του σύγχρονου τύπου, για τα οποία η τροφή είναι η κύρια πηγή έμπνευσης.

Τι είναι τα superfoods και γιατί χρειάζονται;

Ένα μεγάλο και λογικό κείμενο σχετικά με τα σούπερ-τρόφιμα - μούρα και ρίζες, που υπάρχουν στον πλανήτη μας εδώ και πάνω από χίλια χρόνια και στις οποίες μόλις τώρα, μετά από ένα γενικό πάθος για έναν υγιεινό τρόπο ζωής, ο καθένας έχει δώσει ιδιαίτερη προσοχή.