Από Ayran προς Ορχάτα: Αναψυκτικά καλοκαιρινά ποτά από διαφορετικές χώρες

Όλγα Λουκίνσκαγια

Με την έναρξη των ζεστών ημερών (γεια σε όσους τα έχουν) Πρώτα απ 'όλα, θέλω να πιω κάτι αναζωογονητικό - πρώτον, είναι ευχάριστο και, δεύτερον, βοηθά στην ανασύσταση των ορυκτών που χάνουμε με τον ιδρώτα. Πολύ πριν από την εφεύρεση των αθλητικών ισοτονικών κοκτέιλ σε όλο τον κόσμο, οι συνταγές τους ήταν ιδανικές στη ζέστη των ποτών. Συνενώνονται με την αναζωογονητική γεύση και την παρουσία μικρής ποσότητας υδατανθράκων και αλάτων, τα οποία βοηθούν στην ανάκαμψη ταχύτερα μετά από μια βόλτα κάτω από τον ήλιο. Μάθαμε πώς να εξουδετερώνουμε τη δίψα του λαού της Ιταλίας, της Ινδίας, της Τουρκίας και των χωρών της Νότιας Αμερικής.

Κβας

Τη Ρωσία και τις χώρες της Βαλτικής

Το quass, γνωστό σε όλους από την παιδική ηλικία, είναι ιδανικά κατασκευασμένο από νερό, ζύμη και αλεύρι ή ψωμί σίκαλης, με την προαιρετική προσθήκη μελιού ή γλυκών βοτάνων. Περίπου πριν από χίλια χρόνια, το kvass ήταν ένα πολύ αλκοολούχο ποτό - εξ ου και η λέξη "ξινή" με την έννοια του "μεθυσμένου". Το Kvass περιέχει γαλακτικό και οξικό οξύ, βιταμίνες Β, ζάχαρη και μέταλλα. Πιστεύεται ότι λόγω της οξύτητας, το kvass έχει κάποιες αντισηπτικές ιδιότητες και μπορεί να μην επιδεινωθεί για πολύ καιρό - φυσικά, εάν η παραγωγή συμμορφώνεται με όλα τα υγειονομικά πρότυπα. Δυστυχώς, η βιομηχανικά φτιαγμένη τεχνητή φούσκα σε πλαστικά μπουκάλια συχνά δεν έχει να κάνει με ένα φυσικό ποτό που παράγεται από αλεύρι σίκαλης - είναι μόνο σόδα με γεύση από kvass.

Γλυκό παγωμένο καφέ

ΙΤΑΛΙΑ

Ο καφές στη ζέστη του καλοκαιριού μοιάζει με μια παράξενη επιλογή, αλλά οι κάτοικοι της νότιας Ευρώπης αρνούνται να πιουν εσπρέσο μετά το γεύμα; Στη Σικελία, σε πολλές καφετέριες, παρασκευάζεται το ισχυρότερο και πιο γλυκό καφέ το πρωί, και στη συνέχεια ψύχεται στο ψυγείο και χύνεται σε κύπελλα με πάγο κατά τη διάρκεια της ημέρας. Ένας ισοτονικός καφές δύσκολα μπορεί να καλέσει, αλλά σε μια κρύα μορφή δεν αναζωογονεί τίποτα χειρότερο από το συνηθισμένο καυτό. Φέτος, ο Nespresso κυκλοφόρησε ακόμα και ειδικές κάψουλες, η γεύση των οποίων αποκαλύπτεται στον πάγο.

Ορχάτα

ΙΣΠΑΝΙΑ

Αυτό το ποτό στην Ισπανία θεωρείται αποκλειστικά καλοκαίρι - και σε εξειδικευμένα καφέ, εστιατόρια, το χειμώνα πωλούν μόνο παγωτό. Τα ορχάτα είναι φτιαγμένα από γήινο chufa, που ονομάζεται επίσης φιστίκια, αν και στην πραγματικότητα είναι περισσότερο μια ρίζα καλλιέργειας με μικρούς κονδύλους. Το ποτό έρχεται με ζάχαρη και χωρίς, χρησιμοποιείται παγωμένο, άψογα αναζωογονητικό, και γεύση όπως το γάλα αμυγδάλου. Το Orchata είναι πλούσιο σε ασβέστιο, φώσφορο και βιταμίνες - αλλά περιέχει λίγο νάτριο, δηλαδή δεν βλάπτει αυτούς που συνιστώνται να περιορίσουν την πρόσληψη αλατιού.

Krodino

ΙΤΑΛΙΑ

Το Krodino είναι μια σχετικά νέα εφεύρεση, λίγο πάνω από πενήντα χρονών, και παράγεται από την ανησυχία Campari. Πρόκειται για ένα αναψυκτικό, γεύση που θυμίζει πικρό βερμούτ και εξαιρετικά δημοφιλές ως απεριτίφ το καλοκαίρι. Φυσικά, αυτό είναι ένα βιομηχανικό ποτό που περιέχει μια αξιοπρεπή ποσότητα ζάχαρης - αλλά το μπουκάλι περιέχει μόνο εκατό χιλιοστόλιτρα, δηλαδή τρεις φορές λιγότερο από ένα δοχείο κολα.

Apple σύντομη

ΓΕΡΜΑΝΙΑ και ΑΥΣΤΡΙΑ

Ο χυμός μήλου με το αφρώδες νερό είναι λιγότερο υψηλής θερμιδικής αξίας και γλυκός από τον καθαρό χυμό, αλλά δεν είναι τόσο βαρετός και καλύτερο από την απόλυτη δίψα από το νερό. Το μεταλλικό αέριο γενικά σας επιτρέπει να μετατρέψετε μια ποικιλία ποτών και το καλοκαίρι είναι η καλύτερη στιγμή για να πειραματιστείτε. σόδα μπορεί να προστεθεί σε οποιοδήποτε χυμό ή λευκό κρασί.

Ματέ

Παραγουάη, Ουρουγουάη, Βολιβία

Το Mate θεωρείται συνήθως σαν πράσινο τσάι - και μάλιστα, το ποτό αυτό είναι παρόμοιο με το τσάι, το οποίο παράγεται μόνο από ένα ξεχωριστό εργοστάσιο, το Paraguayan holly. Το πίνουν από ένα ειδικό σκάφος, καλαμπάσσο, μέσω ενός σωλήνα - και τον πίνουν όλο το χρόνο και τη μέρα και τη νύχτα (στις ευρωπαϊκές χώρες, οι Παραγουάηδες στα μέσα μαζικής μεταφοράς αναγνωρίζονται εύκολα από την παρουσία calabash στα χέρια τους). Το Mate περιέχει πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία, καθώς και καφεΐνη - αλλά δρα απαλά και δεν σπάει τον κύκλο του ύπνου.

Airan

Τουρκία, Βαλκάνια, χώρες του Καυκάσου

Το Ayran είναι φτιαγμένο από γάλα - το πιο συχνά αγελαδινό γάλα - το αλάτι και το νερό. αποκαθιστά την ισορροπία των ηλεκτρολυτών στο σώμα, έτσι ώστε να καταστέλλει τέλεια τη δίψα. Μεγάλες μελέτες αφιερώνονται στο Ayran ως προϊόν για την αναπλήρωση ρευστών και ορυκτών στο σώμα - και η διάρκεια ζωής του είναι μέχρι ένα μήνα εάν ένας συγκεκριμένος τύπος βακτηριδίων χρησιμοποιήθηκε στην κατασκευή. Οι τουρκικοί γιατροί προτείνουν να χορηγούν φάρμακα σε παιδιά όχι με νερό, αλλά με airan, επειδή είναι νόστιμο και τα παιδιά τα πίνουν πιο πρόθυμα.

Χυμός ζαχαροκάλαμου

Βιετνάμ, Βραζιλία, Κούβα

Σε χώρες, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που είναι γνωστοί ως παραγωγοί ρούμις, ο χυμός ζαχαροκάλαμου πιέζεται κατευθείαν στους δρόμους - εάν βλέπετε μια συσκευή όπως ένα μύλο κρέατος και φλιτζάνια ανοιχτό πράσινο υγρό σε ένα ταξίδι, θα καταλάβετε αμέσως τι είναι. Μπορούν να προστεθούν στο ποτό μπαχαρικά, τζίντζερ, χυμός ασβέστης ή κουμκουάτ. Ο χυμός από ζαχαροκάλαμο περιέχει βιταμίνες, μεταλλικά στοιχεία και μη επεξεργασμένη ζάχαρη - μια καλή επιλογή για την απόσβεση της δίψας στη ζέστη.

Lassi

Ινδία

Το Lassi είναι ένα μείγμα από γιαούρτι και νερό με αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά, φρούτα και πάγο. Στη σύνθεση, είναι σαφές ότι πρόκειται για ένα κλασικό ισοτονικό ποτό που περιέχει μερικούς υδατάνθρακες και μεταλλικά συστατικά. Κατ 'αρχήν, μπορεί να μαγειρευτεί στο σπίτι, και οι συνταγές περιορίζονται μόνο σε μια πτήση φαντασίας: μπορείτε να προσθέσετε μέντα, ζεστό πιπέρι, γλυκά φρούτα ή αγγούρια σε ένα lassi. Το κύριο πράγμα είναι το γιαούρτι υψηλής ποιότητας και ένα ισχυρό μπλέντερ που μπορεί να συνθλίψει τον πάγο.

Νερό καρύδας

Χώρες με τροπικά γεωγραφικά πλάτη

Παντού, όπου αναπτύσσονται καρύδες, το περιεχόμενό τους χρησιμοποιείται για την εξουδετέρωση της δίψας τους: καθαρό υγρό από φρέσκο ​​κρυμμένο καρύδα μπορεί να είναι ασφαλέστερο από το συνηθισμένο νερό, στο οποίο τα βακτήρια αναπτύσσονται γρήγορα σε τροπική ζέστη. Σε τουριστικούς χώρους με νερό καρύδας, γίνονται κοκτέιλ, για παράδειγμα, ρίχνοντας ρούμι απευθείας σε μια καρύδα - και σε αδιάλυτη μορφή είναι απλώς ένα αναζωογονητικό ποτό. Πρόσφατα, έγιναν πολλές προσπάθειες καταχώρησης του νερού από το καρύκευμα ως αθλητικό ποτό ή ακόμα και ενός αντιιικού παράγοντα, αλλά η αμερικανική FDA τους απέρριψε - δεν υπήρχαν ενδείξεις τέτοιων ιδιοτήτων.

Φωτογραφίες: Ali Safarov - stock.adobe.com, irinayurchenko - stock.adobe.com, dzevoniia - stock.adobe.com, dzevoniia - stock.adobe.com, Brent Hofacker - stock.adobe.com, Hetizia - stock.adobe.com