Γαρίδα: Τηγανητό σκόρδο & Τσίλι

Στο πλαίσιο της στήλης "Προϊόντος του μήνα", αποφασίσαμε να μελετήσουμε τις γαρίδες και κάθε εβδομάδα του Απριλίου θα δημοσιεύσουμε μια συνταγή μαζί τους. ΓΙΑ ΝΑ ΜΑΘΕΤΕ ΤΙΣ ΑΝΑΛΟΓΕΣ ΤΟΥ ΚΑΘΕ ΣΥΣΤΑΤΙΚΟΥ, ΒΡΕΙΤΕ ΕΝΑ ΚΟΥΜΠΙ ΣΕ ΜΙΑ ΕΙΚΟΝΑ.

Γαρίδες τηγανητές με σκόρδο και τσίλι

Μέθοδος παρασκευής:

Αφαιρέστε την κεφαλή και το κέλυφος από τη γαρίδα (αφήστε την ουρά). Κάνετε μια τομή δύο ή τριών χιλιοστών βαθιά στην πλάτη και αφαιρέστε τη φλέβα. Ξεπλύνετε τη γαρίδα με κρύο νερό και στεγνώστε. Βάλτε τα σε ένα μπολ, πασπαλίζετε με αλάτι και ανακατεύετε.

Σε ένα ευρύ ταψί, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε σκόρδο, τσίλι και πάπρικα και μαγειρέψτε για δέκα δευτερόλεπτα. Προσθέστε γαρίδες και μαγειρέψτε για ένα ή δύο λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να γίνουν ροζ.

Αφαιρέστε από τη θερμότητα, τοποθετήστε σε ένα βαθύ μπολ σερβιρίσματος ή ξεχωριστά κύπελλα με σκόρδο και βούτυρο. Σερβίρετε αμέσως με φέτες μπαγκέτας.