8 συνταγές μηλόπιτες πίτες για τις διακοπές του Μαΐου

Νομίζουμε ότι οι διακοπές του Μαΐου δίνονται, να μετρήσετε όλα τα πάρκα, να πάτε σε όλα τα μέρη ταυτόχρονα και να δοκιμάσετε όλα τα είδη μηλίτη. Εάν είστε πιο ελκυσμένοι από την προοπτική να παρακολουθείτε τηλεοπτικές εκπομπές και να διαβάζετε όλες τις εκκρεμότητες longrides, προσφέρουμε την τέλεια συνοδεία - σπιτικά κέικ. Σίγουρα, κανείς δεν ξέρει να τα μαγειρεύει καλύτερα από τις μητέρες, έτσι αποφάσισαν να μάθουν τις συνταγές της εταιρείας από αυτούς. Είναι κρίμα, υπάρχουν λιγότερες διακοπές από τις πίτες σε αυτή τη συλλογή, αλλά κανείς δεν ενοχλεί να μαγειρέψουν δύο και να τους καλέσουν φίλους.

Λεμόνι πίτα μαρέγκας

σύμφωνα με τη συνταγή του Maya Yurievna Mamaladze

Μαγειρική:

Ξεχωριστοί κρόκοι σε αυγά από πρωτεΐνες. Από τρεις κρόκους με ένα ποτήρι ζάχαρη κάνετε eggnog (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ). Ρίξτε δύο ποτήρια αλεύρι στο τραπέζι ή το τραπέζι, ρίξτε αυτό το eggnog σε αυτό, προσθέστε σόδα σε αυτό, το οποίο χρησιμοποιείται για να βράσει χυμό λεμονιού σε ένα κουτάλι (έτσι ώστε να μην γευθεί τη γεύση σόδα). Κόψτε το αλεύρι με το eggnog με ένα μαχαίρι (για βούτυρο ή μακρύ αλλά αμβλύ) στο ψίχουλο, προσθέστε ένα πακέτο μαργαρίνης εκεί, μπορείτε να προσθέσετε μερίδες και να κόψετε ξανά. Μαργαρίνη πριν από αυτό πρέπει να αφαιρεθεί από το ψυγείο, δεν πρέπει να καταψυχθεί. Θα έχετε ένα τέτοιο χάος. Πρόκειται για μια ζύμη για κουλουράκια · το κάνουν με αυτόν τον τρόπο: το κόβουν σε μικρά ψίχουλα, όπως η άμμος σε ένα sandbox.

Για το γέμισμα, γυρίστε τα λεμόνια σε ένα μύλο για το κρέας (εκχύλισμα των οστών), ανακατέψτε αυτό το χυλό με ένα ποτήρι ζάχαρη. Για τη μαρέγκα, οι υπόλοιπες τρεις πρωτεΐνες αυγών αναμιγνύονται με ένα ποτήρι ζάχαρη και αυτό ακριβώς μαστίζεται με ένα μίξερ.

Στη συνέχεια, χύστε την αμμώδη ζύμη σε ένα καλούπι, δεν χρειάζεται να χτυπήσετε τίποτα, να το γλυστρίσετε και να το πιέσετε με τα χέρια σας, η ζύμη θα πρέπει να χύνεται ελεύθερα, θα κολλήσει μαζί στη διαδικασία ψησίματος. Βάλτε τη γέμιση πάνω από το, τότε το κέικ ψήνεται σε θερμοκρασία 200 βαθμών για μισή ώρα (ίσως περισσότερο). Σε γενικές γραμμές, όταν είναι τόσο ελαφρώς ruddy και αρκετά στην κορυφή, είναι έτοιμος. Και περίπου 5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, ρίχνεις μαρέγκα πάνω από το, έτσι ώστε να μπορείς να το τοποθετήσεις ομοιόμορφα, αν θέλεις, με ένα πιρούνι, αλλά δεν μπορείς να το αγγίξεις, αλλά απλά το βάζεις στην κορυφή, αλλά ομοιόμορφα. Όταν η μαρέγκα κυριολεκτικά μέσα σε 5-8 λεπτά σκληραίνει, δεν πρέπει να σκουραίνει, η τούρτα είναι έτοιμη.

Υπάρχει πάντα το πρόβλημα του πώς να το αφαιρέσετε από το καλούπι - γι 'αυτό είναι καλύτερα να το έχετε σε ευθεία μορφή και να το μεταφέρετε ή το ψήνετε σε ένα αποσπώμενο. Αφαιρέστε απαραίτητα ψύξη!

Gubad με το κρέας

σύμφωνα με τη συνταγή της Razya Nurtynovna Yarullina

Μαγειρική:

Βγάλτε τη ζύμη με το μέγεθος ενός μεγαλύτερου τηγανιού, το βάζετε σε ένα ταψί βουτυρωμένο, βούρτσα με λάδι πάνω. Στη ζύμη, βάλτε ένα ομοιόμορφο στρώμα ρυζιού, στη συνέχεια το ψητό κρέας παραλείπεται με κρεμμύδια μέσα από ένα μύλο κρέατος, και πάλι ένα στρώμα ρύζι στο κρέας, στρογγυλά μαγειρεμένα ψιλοκομμένα αυγά στο ρύζι και το ρύζι και πάλι. Κορυφή βάζουμε ένα στρώμα με ατμό βερίκοκο, σταφίδες και δαμάσκηνα. Στη συνέχεια ρίχνουμε όλο το γέμισμα με άφθονο λιωμένο βούτυρο.

Καλύψτε τη γέμιση με ένα λεπτό στρώμα ξετυλιγμένου κειμένου, πιάστε τις άκρες και σφραγίστε τα με δόντια. Πριν τοποθετήσετε το gubadiya στο φούρνο, πρέπει να λιπαίνεται στην κορυφή. Στο φούρνο σε μια μέση θερμοκρασία gubadiya ψημένο για 40-50 λεπτά. Κόψτε την έτοιμη γκούβαντ και σερβίρετε σε κομμάτια ζεστά.

Ροζ μαύρη φραγκοστάφυλο

σύμφωνα με τη συνταγή του Tamilla Vladimirovna Korneeva

Μαγειρική:

Αλέστε τη ζύμη με ζάχαρη, αραιώστε τα σε νερό. Μαργαρίνη ψιλοκομμένο με αλεύρι, προσθέστε το αυγό και ρίξτε τη ζύμη, ζυμώστε.

Διαχωρίστε τη ζύμη σε τέσσερα ίσα μέρη, ρίξτε το καθένα σε μια κρέμα, λιπάνετε με μαρμελάδα, ρίξτε σε ρολό και πιάστε τα άκρα.

Ψήστε τα ρολά σε μεσαία θερμοκρασία μέχρι να γίνουν κόκκινα. Ακόμα καυτή κοπή, όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίζετε με ζάχαρη σε σκόνη.

Πίτα "Cheburashka"

σύμφωνα με τη συνταγή της Irina Alexandrovna Barannik

Μαγειρική:

Αλέστε δύο κρόκους, ένα ποτήρι ζάχαρη (το μισό μπορεί, αν η μαρμελάδα είναι γλυκιά), λάδι. Προσθέστε αλεύρι και σόδα στο άκρο του μαχαιριού, ανακατέψτε.

Λιπάνετε το σχήμα του βουτύρου, βάλτε το μισό μείγμα, πάνω από κάθε μαρμελάδα, στη συνέχεια το υπόλοιπο μίγμα - και σε προθερμασμένο φούρνο (180-200 μοίρες).

Δύο κτυπημένες πρωτεΐνες σε αφρό, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη άχνη. Όταν το κέικ είναι κοκκινισμένο, βάλτε φτυάρι σκίουρους πάνω και πάλι στο φούρνο σε μια αργή φωτιά (περίπου 160 βαθμοί), έτσι ώστε οι σκίουροι είναι ξηρές.

Αχλάδι και πίτα Roquefort

σύμφωνα με τη συνταγή του Lyubov Σεργκέιενα Shashkova

Μαγειρική:

Μαλακό βούτυρο, αλέστε με 75 γραμμάρια ζάχαρης, προσθέστε το αυγό. Ανακατέψτε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και το κάρδαμο. Όλα τα μίγματα, τοποθετημένα σε μια μορφή (πάχους περίπου 1 cm στο κάτω μέρος και στους τοίχους της φόρμας), τίθενται στο ψυγείο για 15 λεπτά.

Βάλτε τα αχλάδια με τη μορφή, ψιλοκόψτε το τυρί, πασπαλίζετε με κάρδαμο. Ρίξτε τα πάντα με ένα μείγμα κρέμας, αυγών και υπόλοιπης ζάχαρης, μπορείτε ακόμα να πασπαλίζετε με αμύγδαλα.

Ψήστε για περίπου 40 λεπτά σε 175 μοίρες. Είναι πολύ καλό να σερβίρετε ζεστό με μια κουταλιά παγωτού βανίλιας.

Apple Pie

σύμφωνα με τη συνταγή της Rosa Maksimovna Tkacheva

Μαγειρική:

Η φόρμα είναι λερωμένη με μαργαρίνη, πασπαλισμένη με ψίχα ψωμιού, με μήλα, κομμένα με λοβούς. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζύμη, η οποία αναμειγνύεται από τα υπόλοιπα συστατικά.

Στον φούρνο που θερμαίνεται στους 180 μοίρες, βάλτε το κέικ, ψήνετε για 20 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί κρούστα και στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στα 150 και κρατήστε για άλλα 15 λεπτά.

Στρώμα λεπτό κέικ

σύμφωνα με τη συνταγή της Alexandra Evgenievna Bazoevoy

Μαγειρική:

Αρκετά μια πλάκα από ζαχαροπλαστική, αφού η τούρτα είναι ανοιχτή. Η ζύμη κυλά πάνω από ολόκληρη την περιοχή του τηγανιού, προζυγισμένη με βούτυρο. Για να αποφύγετε να κολλήσετε τη ζύμη στο τραπέζι, είναι απαραίτητο να το πασπαλίζετε ελαφρά με αλεύρι.

Η μαρμελάδα της Apple είναι τοποθετημένη στη ζύμη (το μαγειρεύω από τα μήλα της χώρας με μια μικρή ποσότητα ζάχαρης). Για ξινά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού. Οι άκρες της πίτας εμφανίζονται.

Βάλτε το κέικ στο φούρνο, 155-160 μοίρες, προσέξτε για περίπου 20 λεπτά. Όταν η ζύμη είναι κοκκινισμένη, αφαιρέστε και τοποθετήστε σε μια ξύλινη σανίδα. Ένα τέτοιο κέικ ψήνουν περίπου πενήντα χρόνια, και κανείς δεν έχει ενοχλήσει ακόμα.

Πίτα λάχανο

Συνταγή Lyudmila Glebovna Strakhovskaya

Μαγειρική:

Ζεσταίνουμε το γάλα, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, ωμά αυγά και μαργαρίνη. Είναι απαραίτητο η μαργαρίνη να μην έχει λειώσει εντελώς, διαφορετικά το μίγμα θα είναι πολύ υγρό. Σταδιακά προσθέστε αλεύρι και μαγιά (ξηρό, θα πρέπει να χύνεται απευθείας στο αλεύρι). Ζυμώνουμε τη ζύμη σε κατσαρόλα ή μπολ. Η ζύμη πρέπει να είναι πολύ πιο παχιά από ό, τι για τηγανίτες, αλλά όχι πολύ απότομη, αλλιώς θα είναι κακή η προσέγγιση - πρέπει να το απομακρύνετε από τα δάχτυλά σας. Κλείστε το ζεστό και βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος, όπως η μπαταρία. Ενώ η ζύμη θα αυξηθεί, ετοιμάστε το γέμισμα.

Για την πλήρωση, ψιλοκόψτε το λάχανο, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιέζουμε λίγο χυμό. Κόβουμε τα βραστά αυγά και προσθέτουμε στο λάχανο, προσθέτουμε βούτυρο και θερμαίνουμε το γέμισμα πάνω στη φωτιά ώστε να αρπάξει λίγο. Στη συνέχεια δροσερό.

Βάλτε την ανυψωμένη ζύμη σε ένα αλευρωμένο χαρτόνι και χωρίστε το σε δύο μέρη - κατά ένα τρίτο και δύο τρίτα. Τα δύο τρίτα ξεδιπλώνονται, λιπαίνονται ένα φύλλο ψησίματος με βούτυρο ή μαργαρίνη, βάζουν την τυλιγμένη ζύμη σε αυτό, έτσι ώστε οι άκρες να εκτείνονται πέρα ​​από την άκρη του φύλλου ψησίματος, αφού θα πρέπει να κάμπτονται αργότερα. Βάλτε το κιμά στο κάτω μέρος της πίτας. Βγάλτε το υπόλοιπο κομμάτι της ζύμης, κλείστε το λάχανο, σφραγίστε τις άκρες του κάτω στρώματος και επικαλύψτε το με ένα χτυπημένο αυγό. Ρίξτε με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία, έτσι ώστε το κέικ δεν φουσκώνει, και βάλτε σε ένα φούρνο που θερμαίνεται στους 200 βαθμούς.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ: coverimage μέσω του Shutterstock