Γρήγορο φαγητό: 7 βασικά μαγειρικά σκεύη μαγειρικής

Κείμενο: Karina Sembe

Οι σύγχρονοι πολίτες ανέλαβαν σοβαρά το μαγείρεμα: τώρα και στη συνέχεια βίντεο συνταγές γρήγορων και νόστιμων πιάτων αναβοσβήνουν στα κοινωνικά δίκτυα, τα πάρτι δείπνου σιγά-σιγά συμπιέζουν τα ταξίδια εστιατορίων, και στα φεστιβάλ τροφίμων στο δρόμο master classes από διάσημους σεφ λαμβάνουν χώρα. Παρ 'όλα αυτά, φαίνεται ακόμα σε πολλούς ότι το μαγείρεμα ένα πιάτο πιο δύσκολο από τα ομελέτα απαιτεί κάποια μυστική γνώση και πολύ ελεύθερο χρόνο, και για τους απροσδόκητους αυτό είναι ένας πονοκέφαλος. Μια μικρή ζωή hacking, εξίσου χρήσιμη για αρχάριους και προχωρημένους σεφ, θα σας βοηθήσει να χαλαρώσετε την παρτίδα σας στην κουζίνα.

Φέρτε πίσω τη φρεσκάδα και το τραγανό ψωμί

Βρέξτε το ψωμί με κρύο νερό και στείλτε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 230 βαθμούς, για 5-7 λεπτά.

Γρήγορα μαλακώστε το βούτυρο

Ρίξτε σε ένα ποτήρι ζεστό νερό, μετά από 1 λεπτό, ρίξτε το και καλύψτε με ένα ποτήρι λάδι για 2 λεπτά.

Ελέγξτε το βαθμό ψητόψαρο

Όταν είναι αδύνατο να ανιχνευθεί ο χρόνος μαγειρέματος των μπριζόλων και δεν υπάρχει στο χέρι θερμόμετρο μαγειρέματος, η μέθοδος "Εντάξει" θα πρέπει να είναι παρεμπιπτόντως. Χαλαρώστε το χέρι σας και συνδέστε τον αντίχειρα και το δείκτη σας χωρίς να τα πιέσετε. Αγγίξτε τη βάση του αντίχειρα στην παλάμη - η υφή θα αντιστοιχεί σε ένα αδύναμο έγκαυμα (μεσαίο σπάνιο). Συνδέστε τα μεγάλα και μεσαία δάχτυλα, και έπειτα ελέγξτε τη μπριζόλα - κάτι τέτοιο στην αφή πρέπει να είναι το κρέας μεσαίας σπάνιας (μέτριας). Κάνετε το ίδιο με τον αντίχειρα και το μικρό δάχτυλό σας για να δοκιμάσετε την ετοιμότητα μιας καλά γευστικής μπριζόλας (καλά κάνει).

Ξεφλουδίστε τις ντομάτες

Κάντε μια μικρή εγκάρσια τομή στο δέρμα χωρίς να κόψετε στη σάρκα. Βάλτε μια ντομάτα σε βραστό νερό για 10-15 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια σε κρύο νερό για 1 λεπτό. Τώρα ξεκολλήστε εύκολα.

Αφαιρέστε τα οστά από τα ψάρια

Κόψτε τη βάση του κεφαλιού με το ένα χέρι. Πάρτε ένα μαχαίρι κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης για να κόψετε τα φιλέτα από τα οστά. Κρατήστε το μαχαίρι κάθετα στη σπονδυλική στήλη και σηκώστε το κρέας από την κοιλιά, ώστε να μην το τρυπήσετε. Κάνετε το ίδιο με το δεύτερο μισό του ψαριού. Αφαιρέστε τα μικρά κόκαλα με τσιμπιδάκια και ξεχωρίστε τις νευρώσεις με απαλές κοπές μαχαιριών.

Πλένουμε τα πράσα

Κόψτε τις ρίζες και αφαιρέστε το πάνω στρώμα του λαμπτήρα. Σε 5 cm από τη βάση του λαμπτήρα, κάντε δύο διαμήκεις τομές - έτσι διαιρείτε το στέλεχος σε τέσσερα μέρη. Τώρα μπορείτε να απαλλαγείτε από το πράσο της άμμου, της γης και της σκόνης σε πολλά στρώματα, το ξεπλένετε με νερό.

Γρήγορες αποφλοιωμένες βραστές πατάτες

Πριν βράσει τις πατάτες σε μια ομοιόμορφη, κάντε μια κυκλική τομή στο δέρμα, περιγράφοντας έναν φανταστικό ισημερινό στον κόνδυλο. Οι πατάτες έτοιμοι θα είναι εύκολο να ξεφλουδίσουν: απλά τραβήξτε το μαλακωμένο δέρμα.

Φωτογραφίες: volga1971 - stock.adobe.com