Όλα δεν χάνονται: Γρήγορο φαγητό για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς

Κείμενο: Όλγα Αντόνοβα

Η οργάνωση ενός εορταστικού γεύματος θεωρείται θέμα ενέργειας. Σκέφτοντας με ένα ενδιαφέρον μενού, ένα ταξίδι στο κατάστημα για τόνους φαγητού και μια ολόκληρη μέρα στη σόμπα σε ένταση - έτσι ώστε το νέο έτος μπορεί να σταματήσει να φαίνεται ότι είναι διακοπές και να μετατραπεί σε πρόβλημα. Επιλέξαμε 10 ελαφριά και γρήγορα πιάτα που θα απευθύνονται σε όσους δεν είχαν χρόνο ή δεν ήθελαν να αγοράσουν, αλλά εξακολουθούν να θέλουν να τρώνε και να τρώνε διακοπές χωρίς να αισθάνονται κουρασμένοι. Η προετοιμασία οποιουδήποτε από αυτά τα πιάτα δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μισή ώρα και όλα τα υλικά πιθανώς είτε βρίσκονται ήδη στο ψυγείο είτε είναι διαθέσιμα σε οποιοδήποτε κατάστημα κοντά. Οι συνταγές σχεδιάζονται για περίπου τρία άτομα.

Γαρνιρισμένες γαρίδες

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 230 βαθμούς.

Ανακατέψτε το ελαιόλαδο, καφέ ζάχαρη, χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένο σκόρδο, πάπρικα, βασιλικό, ιταλικό καρύκευμα και πιπέρι σε μια μεγάλη πλαστική τσάντα με κούμπωμα.

Προσθέτουμε τις ξεφλουδισμένες και τις κιμάδες. Ανακατεύουμε καλά, συσκευάζουμε σε μια τσάντα και ψύχεται για είκοσι λεπτά.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε την τσάντα, αποστραγγίστε το υγρό και τοποθετήστε τη γαρίδα σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος, βουτυρωμένο ή επενδεδυμένο με το χαρτί ψησίματος. Ψήστε για οκτώ με δέκα λεπτά. Σερβίρετε με γεύση βουτιά ή πλάκα.

Ρομπό σολομού με κολοκυθάκια

Συστατικά:

μαγείρεμα:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Κόψτε το κολοκυθάκι με τις λεπτές φέτες χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή πατάτας, αλάτι, πιπέρι και λάδι.

Οι ίδιες λεπτές φέτες, αλλά λίγο μικρότερες, κόψτε το φιλέτο σολομού, το αλάτι και το πιπέρι.

Τοποθετήστε κάθε κομμάτι ψαριού σε μια φέτα κολοκυθάκι, ρολό και ρολό με ένα σουβλάκι.

Βάλτε τα ρολά σε ένα δίσκο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος και ψήστε για 10 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό και πράσινο.

Τσιπς τεύτλων

Συστατικά:

μαγείρεμα:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα τεύτλα, τοποθετήστε τα σε ένα μπολ και ανακατέψτε με ψιλοκομμένο θυμάρι και ελαιόλαδο.

Διαδώστε τις φέτες τεύτλων σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος, βουτυρωμένο ή ψημένο σε χαρτί για το ψήσιμο και ψήνετε για 15 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά. Ψύξτε τις μάρκες και σερβίρετε με μια βουτιά στη γεύση.

Πράσινη φασολάδα γαλοπούλας

Συστατικά:

μαγείρεμα:

Κόβουμε τα φιλέτα γαλοπούλας σε λεπτές λωρίδες, βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι, ρίχνουμε μισό ποτήρι βραστό νερό με χυμό λεμονιού και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, πασπαλίζουμε με αλάτι και σουσάμι για επτά έως δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τη γαλοπούλα σε ένα μπολ.

Στο ίδιο τηγάνι, όπου η γαλοπούλα μαγειρεύτηκε, βάλτε τα χοντροκομμένα πράσινα φασόλια και μαγειρέψτε για τέσσερα έως πέντε λεπτά, φροντίζοντας προσεκτικά ώστε τα φασόλια να μην γίνονται πολύ μαλακά.

Επιστρέψτε τα φιλέτα γαλοπούλας στο τηγάνι. Ξεφλουδίστε και συνθλίψτε το σκόρδο, ανακατέψτε με σάλτσα σόγιας και σησαμέλαιο. Ρίξτε το μίγμα στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, λίγα λεπτά.

Σαλάτα με κουσκούς και λαχανικά

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 

Ρίξτε το κους-κους σε ένα μπολ με αλατισμένο βραστό νερό, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, σάλτσα το κουκούλι με ένα πιρούνι και δροσερό.

Πιπέρι, μπρόκολο, αγγούρι και ντομάτα κομμένα σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε με κουσκούς. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι και σάλτσα τη σαλάτα με το μείγμα. Ανακατεύουμε καλά.

Bruschetta με μανιτάρια και αχλάδι

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

Ανακατέψτε το μισό από τα λεπτά ψιλοκομμένα άνθη με το τυρόπηγμα.

Κόψτε την μπαγκέτα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, τηγανίζετε σε ένα στεγνό τηγάνι και στις δύο πλευρές και τρίψτε με το σκόρδο.

Όλα τα μανιτάρια κόβονται σε μεσαία κομμάτια, τηγανίζουμε σε βούτυρο και ανακατεύουμε με τον υπόλοιπο άνηθο. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.

Ξεφλουδίστε το αχλάδι και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Λιώστε τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι, καραμελώστε το αχλάδι και στη συνέχεια ψήστε.

Τυρί σερβιριστό με ψωμί, κορυφή με μανιτάρια και αχλάδι.

Πούδρα Σοκολάτας Πρώτων Τροφίμων

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

Ανακατέψτε τις μπανάνες, το φυστικοβούτυρο, το εκχύλισμα βανίλιας, το σιρόπι αγαύης, τις θρυμματισμένες σταφίδες, την κανέλα και το κακάο, επιτυγχάνοντας πλήρη μάζα ομοιογένεια.

Σερβίρετε τη πουτίγκα σοκολάτας, πασπαλισμένη με τσιπς καρύδας, με φρούτα και μούρα.

Καρότα, ψημένα με μέλι και μπαχαρικά

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

Ζεσταίνετε το φούρνο στους 240 βαθμούς.

Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα ψιλοκόψτε σε πλατύ ραβδιά πέντε εκατοστών.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το μέλι, το κόλιανδρο, το αλάτι και το πιπέρι. Στη συνέχεια, στο ίδιο μπολ, τοποθετήστε τα καρότα και ανακατέψτε καλά, έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφα καλυμμένο με μπαχαρικά.

Βάλτε τα καρότα σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί ή λάδι. Ψήνουμε στο φούρνο για είκοσι λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν τα κομμάτια. Σερβίρετε τα καρότα με γεύσεις.

Κρεμμύδι βουτιά

Συστατικά:

μαγείρεμα:

Κρέμα τυριού με κρέμα γάλακτος σε βαθύ μπολ.

Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το αλάτι και το πιπέρι σε ελαιόλαδο, ανακατεύοντας συνεχώς για οκτώ λεπτά ή έως ότου τα κρεμμύδια είναι τρυφερά. Ψύξτε το.

Προσθέστε τα κρεμμύδια και το κρεμμύδι ψιλοκομμένα στο κρεμμύδι, ανακατέψτε καλά, καλύψτε και ψήστε. Σερβίρετε με τσιπς, ρολά ή λαχανικά.

Ελαφριά φρουτοσαλάτα

Συστατικά:

μαγείρεμα:

Πλύνετε και στεγνώστε καλά τα φρούτα με χαρτοπετσέτες, ξεφλουδίστε, κόψτε σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε σε ένα βαθύ μπολ.

Συνδυάστε το κεφίρ, την κανέλα και το μέλι, ανακατέψτε και σάλτσα τη σαλάτα. Σερβίρετε αμέσως ή αφήνετε στο ψυγείο για δεκαπέντε με είκοσι λεπτά για να αφήσετε τη σαλάτα να εγχυθεί.

φωτογραφίες: topntp - stock.adobe.com, CeHa - stock.adobe.com, fudio - stock.adobe.com, cook_inspire - stock.adobe.com, nata_vkusidey - stock.adobe.com, kuvona - stock.adobe.com