Άκαμπτο, "υδρογόνο", ορυκτό: 10 μύθοι για το πόσιμο νερό
Φαίνεται ότι δεν υπάρχει τίποτα ευκολότερο και πιο κατανοητό από το πόσιμο νερό., αλλά πήρε και πολλούς αστικούς θρύλους και λάθη. Κάποιοι λένε ότι πρέπει να πίνετε όχι λιγότερα από οκτώ ποτήρια την ημέρα και δεν λαμβάνεται υπόψη ο καφές και το τσάι. άλλοι πιστεύουν ότι το σκληρό νερό είναι επιβλαβές και όσο πιο φίλτρα το καλύτερο. ακόμα άλλοι επιμένουν ότι το συνηθισμένο νερό θα προκαλέσει βλάβη μόνο - αλλά εμπλουτισμένο με υδρογόνο, οξυγόνο ή "φορτισμένο" μπορεί να θεραπεύσει οποιεσδήποτε ασθένειες. Αντικατοπτρίζουμε τους δημοφιλείς μύθους για το πόσιμο νερό και σας λέμε τι πρέπει πραγματικά να δώσετε προσοχή.
Πρέπει να πίνετε τουλάχιστον 8 ποτήρια την ημέρα
Πιθανώς η πιο συνηθισμένη παρανόηση σχετικά με το πόσιμο σχετίζεται με την ποσότητα νερού που «πρέπει» να πιει. Οι αριθμοί μπορεί να ποικίλλουν, αλλά συχνότερα μιλούν για δύο ή δυόμισι λίτρα την ημέρα, υπογραμμίζοντας ότι πρόκειται για καθαρό μη ανθρακούχο νερό και ότι δεν εξετάζονται τσάι, καφές, σούπες και άλλα υγρά. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχουν επίσημες συστάσεις που θα μιλούσαν συγκεκριμένα για την ποσότητα νερού που πίνουν. Υπάρχουν έγγραφα από την ΠΟΥ και, για παράδειγμα, από την Εθνική Ακαδημία Επιστημών των Η.Π.Α., όπου ο όγκος υγρού που συνιστάται να λαμβάνεται ανά ημέρα ονομάζεται: είναι 3,7 λίτρα για ενήλικες και 2,7 λίτρα για ενήλικες.
Οι συστάσεις εξηγούν λεπτομερώς ότι τα ποτά (συμπεριλαμβανομένου του νερού, του τσαγιού και του καφέ, των χυμών και των ανθρακούχων ποτών) και των προϊόντων (ιδιαίτερα πολύ νερό στα φρούτα και τα λαχανικά) συνεισφέρουν σε αυτόν τον όγκο, επίσης και σούπες. Επιπλέον, ο υπολογισμός γίνεται για έναν μέσο άνθρωπο που ζει σε εύκρατο κλίμα και ένα συγκεκριμένο άτομο μπορεί να χρειαστεί πολύ περισσότερο για επαρκή ενυδάτωση (ειδικά σε θερμότητα ή υψηλή δραστηριότητα) ή πολύ λιγότερο ρευστό.
Δεν υπάρχει πολύ νερό
Είναι λογικό ότι είναι δύσκολο να πάρουμε περίπου τρία λίτρα υγρού μόνο από τα τρόφιμα και ένας τέτοιος όγκος χυμού ή καφέ μπορεί να παράγει υπερβολική ποσότητα καφεΐνης ή ζάχαρης - έτσι πρέπει να πίνετε νερό. Θα ήταν καλύτερα να πίνετε πολύ περισσότερο από το μέσο όρο του συνιστώμενου ποσού και να πιείτε χωρίς δίψα; Είναι απίθανο, αλλά μπορεί να επιδεινωθεί: όπως αναφέρθηκε στις συστάσεις της Αμερικανικής Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών, τα συμπτώματα της δηλητηρίασης από το νερό περιλαμβάνουν υπονατριαιμία (μείωση της συγκέντρωσης νατρίου στο αίμα) και αυτό μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή της καρδιάς, καταστροφή των μυών και νεφρική ανεπάρκεια.
Ο τοξικολόγος και επιστημονικός δημοσιογράφος Alexei Vodovozov λέει ότι η υπονατριαιμία εμφανίζεται ακόμη και στα νεογέννητα, όταν «οι γονείς που φροντίζουν υπερβολικά αρχίζουν να τρώνε το παιδί τους με άφθονο νερό χωρίς λόγο». Το νερό είναι λεπτότερο και μειώνει τη συγκέντρωση αλάτων στο σώμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, αν κάποιος αισθάνεται ευχάριστος (για παράδειγμα, ασκεί στο δρόμο σε μια ζεστή μέρα), είναι καλύτερο να πίνουμε όχι νερό αλλά ισοτονικά ποτά για να αναπληρώσουμε τα χαμένα μέταλλα. Αυτό ισχύει και για την κατάσταση του μακαρίσματος, όταν το σώμα αφυδατώνεται και στερείται τα απαραίτητα άλατα.
Το σκληρό νερό είναι επιβλαβές
Ίσως, για αυτόν τον μύθο, η αγορά φίλτρων και εμφιαλωμένου νερού στη Ρωσία κρατά - τελικά, όλοι γνωρίζουν ότι το νερό της βρύσης είναι σκληρό. Αξίζει να δούμε το στρώμα της κλίμακας που έχει απομείνει στον βραστήρα και φαίνεται ότι τα εσωτερικά μας όργανα θα πάρουν το ίδιο ίζημα, αν πιείτε από τη βρύση. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν συμβαίνει, αν μόνο επειδή το ανθρώπινο σώμα δεν θερμαίνει το νερό στο σημείο βρασμού - και οι επιστήμονες επιβεβαιώνουν επανειλημμένα ότι είναι χρήσιμο το σκληρό νερό.
Σε αρκετές μεγάλες μελέτες, η χρήση του σκληρού πόσιμου νερού συσχετίστηκε με χαμηλότερη συχνότητα εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων και θνησιμότητας λόγω εγκεφαλικών επεισοδίων. υπάρχουν στοιχεία ότι το σκληρό νερό βοηθά στην πρόληψη ασθενειών όπως ο καρκίνος του στομάχου και διατηρεί τα οστά σταθερά. Σε μελέτες που διεξήχθησαν στην ΕΣΣΔ, στις οποίες αναφέρεται η ΠΟΥ, αποδείχθηκε ότι το νερό με χαμηλή περιεκτικότητα σε ανόργανα συστατικά συμβάλλει στην ανάπτυξη διαφόρων προβλημάτων: με οστά και δόντια, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης (συμπεριλαμβανομένης της πρόωρης γέννησης), καθώς και με την πήξη του αίματος. και επίσης μειωμένες συστολές των μυών και της καρδιάς, καθώς και ανάπτυξη στα παιδιά.
Το μεταλλικό νερό μπορεί να δηλητηριαστεί
Μια ευσεβής στάση απέναντι στο μεταλλικό νερό στη χώρα μας έχει επιζήσει από τις ημέρες που οι άνθρωποι πήγαν στα ύδατα για να "θεραπεύσουν". Οι γιατροί των σανατορίων και των φαρμακείων έδωσαν αυστηρές συστάσεις σχετικά με την ποσότητα αυτού του νερού, το οποίο δεν πρέπει να ξεπεραστεί. Η γνώμη διαμορφώθηκε ότι το μεταλλικό νερό είναι φάρμακο και αρκεί να πίνουμε ένα επιπλέον ποτήρι για να πάρουμε υπερβολική δόση αλάτων. Η ρωσική GOST εξακολουθεί να περιγράφει τα αρσενικά, βρωμικά και ιωδιούχα νερά και διάφορες ασθένειες, από γαστρίτιδα έως διαβήτη, περιλαμβάνονται στις ενδείξεις για τη χρήση τους. Είναι αλήθεια ότι οι επιστημονικές δημοσιεύσεις για τα ιαματικά νερά χρονολογούνται κυρίως από τον προηγούμενο αιώνα και έχουν γραφτεί στην επικράτεια της πρώην ΕΣΣΔ και δεν υπάρχει καμία υποστήριξη από τη διεθνή κοινότητα.
Στην πραγματικότητα, το μεταλλικό νερό, το οποίο πωλείται στα καταστήματα, περιέχει ένα μικρό (ως ποσοστό του ημερήσιου ορίου) ποσότητα ορυκτών. Αξίζει να δίνετε προσοχή στο ασβέστιο, το μαγνήσιο και το νάτριο: εάν το νερό είναι πολύτιμη πηγή για την πρόσληψη ασβεστίου και μαγνησίου, τότε παίρνουμε αρκετό νάτριο με αλάτι στα τρόφιμα. Και όμως, ακόμα κι αν πίνετε πολλά μεταλλικά νερά, πολύ πιο πιθανό να πάρετε νερό, αντί να δηλητηριάσετε αλάτι.
"Το νερό υδρογόνου" θα μας σώσει
Το «εμπλουτισμένο» νερό παρουσιάζεται από τους παραγωγούς, αν όχι ως πανάκεια, τότε ως μέσο πρόληψης οποιωνδήποτε ασθενειών - προφανώς, κυρίως λόγω της «αποτοξίνωσης». Το νερό "με ενεργές μορφές οξυγόνου" έχει σχεδιαστεί για να "ενισχύσει την ανοσία, να ενισχύσει τους καρδιακούς μυς και να εξομαλύνει τις ρυτίδες" και ακόμη και ο πρόσφατος υποψήφιος για προεδρία διαφημίζει το «υδρογόνο»: στο φυτικό της σύστημα, η Ksenia Sobchak είπε ότι το υδρογόνο δεν είναι μόνο το καλύτερο αντιοξειδωτικό , αλλά επίσης φορτίζει τα κύτταρα με ενέργεια, ενυδατώνει ενεργά το δέρμα και βοηθά στην αποτοξίνωση του σώματος "(τώρα αυτή η θέση καταργείται).
Ένα σετ βάζων πόσιμου νερού και διαλυτά δισκία που το εμπλουτίζουν με υδρογόνο απελευθερώθηκε ακόμη και από την καλλυντική μάρκα Perricone MD - ένα βάζο των 250 χιλιοστόλιτρων θα κοστίσει τρία δολάρια. Υπάρχουν οικιακές εγκαταστάσεις για τον εμπλουτισμό του νερού με υδρογόνο - οι τιμές τους ξεκινούν από 1.200 δολάρια και, δεδομένης της έλλειψης οριστικών στοιχείων για τα οφέλη ενός τέτοιου ύδατος, η λέξη "εμπλουτισμός" εφαρμόζεται περισσότερο στους προϋπολογισμούς των κατασκευαστών. Σε μικρές μελέτες, αποκτήθηκαν πραγματικά ενδιαφέροντα αποτελέσματα: για παράδειγμα, όταν 20 συμμετέχοντες με παχυσαρκία και μεταβολικό σύνδρομο έπιναν 1,5-2 λίτρα υδρογόνου ημερησίως για οκτώ εβδομάδες, είχαν 13% μείωση των επιπέδων χοληστερόλης επίδραση φαρμάκου). Ωστόσο, ενώ το «υδρογόνο» δεν έχει μελετηθεί σε μεγάλες τυχαιοποιημένες μελέτες, οι ισχυρές δηλώσεις σχετικά με τα οφέλη του είναι αβάσιμες. Για να μην αναφέρουμε το γεγονός ότι η ίδια η πιθανότητα διάλυσης του υδρογόνου στο νερό από χημική άποψη εγείρει ερωτήματα.
Καλύτερο νερό πηγής
Σχεδόν όλο το νερό σε ένα βαθμό ή άλλη πηγή - το ίδιο νερό βρύσης λαμβάνεται πιο συχνά από ποτάμια, κατεργάζεται και φιλτράρεται πριν πέσει μέσα στους σωλήνες. Η δυνατότητα να πίνετε νερό που δεν έχει υποστεί επεξεργασία απευθείας από μια πηγή που κτυπά κάπου στα βουνά φαίνεται σαγηνευτική, αλλά το ίδιο το νερό δεν θα διαφέρει σε καμία ιδιαίτερη ιδιότητα - αυτά είναι τα ίδια μόρια H2O και μεταλλικές ουσίες διαλυμένες στο νερό. Εάν ένα ταξίδι έχει την ευκαιρία να πιει από μια πηγή, αξίζει να το αντιμετωπίζετε ως μια ευχάριστη περιπέτεια - και, φυσικά, είναι σημαντικό να επιβεβαιωθεί η καταλληλότητα του πόσιμου νερού.
Η αγάπη για όλα τα "φυσικά" μπορεί να εξηγηθεί όχι μόνο με ταξίδι για νερό "στην πηγή", αλλά και με επιτυχημένες πωλήσεις βροχής και ύδατος τήξης και συστήματα συλλογής νερού από την ατμόσφαιρα. Μια νέα αβλαβής τάση είναι το πάθος για "πρώτες", δηλαδή, τίποτα για θεραπεία με το νερό. Παραδόξως, μέχρι στιγμής περισσότερα από δύο δισεκατομμύρια άνθρωποι δεν έχουν πρόσβαση σε ασφαλές νερό βρύσης (και εκατοντάδες χιλιάδες πεθαίνουν ετησίως για αυτόν τον λόγο), σε χώρες όπου παρέχεται βασική υγιεινή σε όλους, οι άνθρωποι προσπαθούν να επιστρέψουν σε "φυσικό", θέτοντας τους ίδιους τους κινδύνους.
Το αφρώδες νερό είναι επιβλαβές
Ο μύθος για τους κινδύνους της σόδα, προφανώς, οφείλεται στο γεγονός ότι τα αναψυκτικά συνήθως μεταφράζονται ως "ανθρακούχα ποτά". Παρόλο που μιλάμε για ποτά που περιέχουν βαφές, συντηρητικά, καφεΐνη και ζάχαρη, ή υποκατάστατα (όπως το κόλα και τις απώλειες), η ρωσική γλώσσα σάς κάνει να νομίζετε ότι το μεταλλικό νερό με φυσαλίδες ανήκει επίσης σε αυτή την ομάδα.
Σήμερα, μελέτες δείχνουν ότι το ανθρακούχο νερό δεν βλάπτει το στομάχι (αν και μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστες αισθήσεις όπως ο λόξυγκας), τα δόντια ή τον οστικό ιστό. Έτσι η επιλογή υπέρ του νερού με φυσικό αέριο ή χωρίς μπορεί να γίνει με βάση τις προσωπικές προτιμήσεις και τη γεύση: το ανθρακούχο πόσιμο νερό μπορεί υποκειμενικά να ξεδιψάσει τη δίψα και ακόμη και να αποτρέψει την υπερκατανάλωση, δημιουργώντας μια αίσθηση πληρότητας.
Δεν μπορείτε να πιείτε νερό από τη βρύση
Όλα εξαρτώνται από την περιοχή, τη χώρα και ακόμη και από μια συγκεκριμένη διεύθυνση - και στο μεγαλύτερο μέρος της επικράτειας της Ρωσίας το νερό της βρύσης είναι πόσιμο. Αυτό σημαίνει ότι είναι αρκετά καλά καθαρισμένο από βακτήρια και επιβλαβείς ουσίες όπως τα βαρέα μέταλλα. Οι επιχειρήσεις κοινής ωφέλειας σε διάφορες πόλεις διεξάγουν εβδομαδιαίους ελέγχους ποιότητας, ακόμη και καθημερινά. Προβλήματα μπορεί να προκύψουν σε σπίτια με παλιούς σωλήνες - για την τελευταία κοινότητα νερού της πόλης δεν είναι υπεύθυνη. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μπορεί να ληφθεί δείγμα νερού βρύσης στο εργαστήριο. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της ανάλυσης, εκτός από τα γενικά συμπεράσματα σχετικά με την κατανάλωση, μπορούν να προτείνουν φίλτρα προκειμένου να καταστεί η σύνθεση του νερού βέλτιστη - και αυτό δεν αφορά τόσο τον πρόσθετο καθαρισμό, αλλά τον κορεσμό του νερού με μέταλλα όπως το φθόριο.
Ακόμη και αν δεν σας αρέσει η γεύση του νερού της βρύσης, είναι ασφαλές στη χώρα μας - αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να το πλύνετε με φρούτα και λαχανικά και να ξεπλύνετε το στόμα σας αφού βουρτσίζετε τα δόντια σας (για ανθρώπους σε πολλές περιοχές του κόσμου, αυτό είναι ακόμα πολυτέλεια). Επαναλαμβάνουμε ότι το σκληρό νερό δεν είναι επιβλαβές - εκτός αυτού, το νερό της βρύσης συνήθως δεν διακρίνεται από την υπερβολική σκληρότητα, μαλακώνεται έτσι ώστε οι σωλήνες να διαρκούν περισσότερο.
Τα πλαστικά σωματίδια από τα μπουκάλια διεισδύουν στο νερό
Με πλαστικά μπουκάλια, όλα είναι επίσης διφορούμενα: γνωρίζουμε ότι θα αποσυντεθούν στον ωκεανό για σχεδόν εκατομμύρια χρόνια, αλλά για κάποιο λόγο πιστεύουμε ότι το πλαστικό θα εισέλθει επίσης στο σώμα με εμφιαλωμένο νερό. Τα μονομερή και η αλήθεια μπορούν να μεταναστεύσουν στο νερό από τους τοίχους ή τα καπάκια, αλλά αν δεν μιλάμε για μυστικά εμφιαλωμένο νερό άγνωστης προέλευσης, ο αριθμός αυτών των μορίων δεν θα υπερβαίνει τα επιτρεπόμενα.
Στην Ισπανία, διεξήχθη μελέτη περισσότερων από 130 τύπων εμφιαλωμένου νερού - μόνο 5,6% πάνω από 6.000 δείγματα και πλαστικά μόρια βρέθηκαν πράγματι. Ωστόσο, αποδείχθηκε ότι για να υπερβείτε το ασφαλές όριο πρέπει να πίνετε 231 λίτρα νερού την ημέρα. Με όλες τις αδυναμίες του πλαστικού για το περιβάλλον, μπορούμε να είμαστε ήρεμοι για ένα γεγονός: η ποιότητα του νερού δεν υποβαθμίζεται.
Είναι επιβλαβές για το ποτό ενώ τρώει
Οι αντίπαλοι του πόσιμου κατά την κατανάλωση φαγητού χρησιμοποιούν την «αραίωση του γαστρικού χυμού» που περιγράφεται από τον δημιουργό της θεωρίας της ξεχωριστής διατροφής Shelton, τότε ο κίνδυνος «σβήνει τη φωτιά της πέψης» σύμφωνα με την Αγιουρβέδα (στην προκειμένη περίπτωση μιλώντας για κρύα ποτά). Και τα δύο επιχειρήματα είναι αβάσιμα: ακόμα και αν η οξύτητα στο στομάχι μειωθεί ελαφρά, ο γαστρικός χυμός θα συνεχίσει να ξεχωρίζει στο απαιτούμενο ποσό. Όσο για τη θερμοκρασία, ακόμη και το πιο κρύο νερό στο στομάχι ζεσταίνεται αμέσως.
Οι αντιθέσεις της θερμοκρασίας του νερού και του φαγητού θα πρέπει να καταβάλλονται καταρχάς στους κατόχους των βραχίονων: τα μεταλλικά στοιχεία μπορούν πραγματικά να βγουν από τα δόντια του παγωτού με ζεστό καφέ. Ούτε το κρύο νερό ούτε ο καυτός καφές θα επηρεάσουν την πέψη. Αξίζει να θυμηθείτε ότι το σώμα κάθε ατόμου είναι μοναδικό και όταν επιλέγετε την ποσότητα των ποτών, τη θερμοκρασία και τη σύνθεση τους, πρέπει να εστιάσετε όχι μόνο στις γενικές συστάσεις αλλά και στα συναισθήματα και τα γούστα σας. Στο τέλος, μερικοί καταφέρνουν να ζουν περισσότερο από εκατό χρόνια, πίνουν τέσσερα μπουκάλια κρασιού την ημέρα αντί για νερό.
Φωτογραφίες: Baillou - stock.adobe.com
