Λίστα ελέγχου: 8 προϊόντα που αποθηκεύετε εσφαλμένα

alexander savina

Φαίνεται δύσκολο να αποθηκεύσετε φαγητό; Όλοι γνωρίζουμε ότι είναι αδύνατο να παγώσουμε ξανά αυτό που έχει ήδη στην καταψύκτη και πρέπει να αφαιρέσετε γρήγορα τα υπολείμματα έτοιμων γευμάτων στο ψυγείο - ποια άλλα ερωτήματα θα μπορούσαν να υπάρξουν; Παρ 'όλα αυτά, κάνουμε πολλά πράγματα εκτός συνήθειας, επειδή οι γονείς μας, συνεργάτες, συνεργάτες ή συγκατοίκους το έκαναν. Λέμε τι να ψάξουμε αν ένα μέρος των αλιευμάτων σας στο σούπερ μάρκετ αποστέλλεται αναπόφευκτα στα σκουπίδια λόγω ακατάλληλης αποθήκευσης.

1

Μήλα

Φυσικά, η αποθήκευση φρούτων και λαχανικών σε δύο μεγάλα κουτιά στο κάτω μέρος του ψυγείου είναι ο ευκολότερος και πιο βολικός τρόπος - αλλά, δυστυχώς, αυτό δεν είναι ο καλύτερος τρόπος. Ορισμένα φρούτα παράγουν αέριο αιθυλενίου, το οποίο, με τη σειρά του, συμβάλλει στην ωρίμανση φρούτων ευαίσθητων σε αυτό. Αυτή η ιδιότητα του αιθυλενίου χρησιμοποιείται ακόμη και σε βιομηχανική κλίμακα, αλλά σπάνια είναι απαραίτητο να βοηθήσουμε τα άλλα φρούτα να ωριμάσουν στο σπίτι.

Τα μήλα εκπέμπουν πολύ αέριο (ειδικά αν μιλάμε για σκοτεινό φρούτο), οπότε θα πρέπει να τα κρατάτε ξεχωριστά από άλλα προϊόντα, για παράδειγμα, σε ένα πακέτο με μικρές τρύπες (ίσως όχι τον πιο φιλικό προς το περιβάλλον τρόπο, αλλά τίποτα δεν σας εμποδίζει να πάρετε το ίδιο πακέτο πολλές φορές) . Μια εξαίρεση είναι όταν σκόπιμα θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία: για παράδειγμα, μπορείτε να βάλετε ένα αβοκάντο και ένα μήλο σε μια χάρτινη σακούλα έτσι ώστε η πρώτη να ωριμάσει γρηγορότερα. Ταυτόχρονα, τα μήλα θα παραμείνουν φρέσκα και τραγανά περισσότερο στο ψυγείο - οπότε δεν πρέπει να τα βάζετε σε βάζο για φρούτα, αν δεν σκοπεύετε να φάτε το συντομότερο δυνατό.

2

Ντομάτες

Φαίνεται λογικό οι ντομάτες να παραμείνουν φρέσκα περισσότερο στο ψυγείο. Αλλά, δυστυχώς, η μείωση της θερμοκρασίας τις βλάπτει μόνο, καθώς αλλάζει τη γεύση του λαχανικού. Οι ειδικοί συνιστούν να αποθηκεύονται φρέσκες ντομάτες σε θερμοκρασία δωματίου και να τρώγονται για μια εβδομάδα εάν είναι δυνατόν - αν και, φυσικά, δεν υπάρχει εγγύηση ότι τα λαχανικά δεν βρίσκονται στο ψυγείο προτού φτάσουν στα ράφια των καταστημάτων.

Οι ντομάτες δεν είναι το μόνο προϊόν που είναι καλύτερο να μην καθαριστεί σε θερμοκρασία κρύου δωματίου, για παράδειγμα, είναι επίσης καλύτερο για εσπεριδοειδή (λεμόνια, λάιμ, πορτοκάλια και μανταρίνια), πατάτες (αποθηκεύστε τα σε σκοτεινό δροσερό μέρος ώστε να μην γίνονται πράσινα), γλυκοπατάτες και στην περίπτωση των τοματών, το ψυγείο μπορεί να επηρεάσει τη γεύση του), τα κρεμμύδια και το σκόρδο.

3

Αγγούρια, μελιτζάνες και αβοκάντο

Οι κανόνες για την αποθήκευση αγγουριών και μελιτζανών είναι λίγο πιο περίπλοκοι από αυτούς άλλων λαχανικών. Η βέλτιστη θερμοκρασία για αυτούς είναι 10-12 βαθμοί Κελσίου - πιθανότατα είστε πιο ζεστός στο σπίτι, αλλά χαμηλότερες θερμοκρασίες θα βλάψουν αυτά τα λαχανικά. Είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε τα αγγούρια και τις μελιτζάνες στο ψυγείο, αλλά όχι για πολύ - οι αλλαγές θα έρθουν σε μερικές ημέρες.

Ένα πολύπλοκο σύστημα αποθήκευσης απαιτείται επίσης για τα αβοκάντο - ειδικά αν εσείς, όπως πολλοί Ρώσοι, τα αγοράζετε ελαφρώς υποστάντα και περιμένετε να γίνουν μαλακά. Συνιστώνται να αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ωριμάσουν και στη συνέχεια να μετακινηθούν στο ψυγείο και να καταναλωθούν γρήγορα - μια παρατεταμένη παραμονή σε χαμηλές θερμοκρασίες βλάπτει το φρούτο. Μην ξεχάσετε το κόλπο με το μήλο και το αιθυλένιο, αν αποφασίσετε να επιταχύνετε τη διαδικασία.

4

Αυγά

Πολλοί είναι εξοικειωμένοι με την αποθήκευση των αυγών σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων συνιστά να χρησιμοποιείτε μόνο ένα ψυγείο για να αποφύγετε τη σαλμονέλωση - και καν δεν αγοράζετε αυγά που φυλάσσονταν σε ράφι μη αποθηκευμένου στο ψυγείο. Οι κατασκευαστές συστήνουν την αποθήκευση αυγών που δεν περιέχονται σε ειδικά πλαστικά δοχεία, τα οποία βρίσκονται σε πολλά ψυγεία, αλλά στο αρχικό κουτί - απορροφά τις οσμές, εμποδίζοντας τους να φτάσουν στο ίδιο το αυγό και συγχρόνως βοηθά να μην ξεχνάμε πόσο καιρό αγοράσατε την παρτίδα. Είναι καλύτερα να αποθηκεύσετε τα αυγά όχι στην πόρτα του ψυγείου, αλλά στο ράφι, όπου η θερμοκρασία είναι πιο σταθερή.

Και ακόμη και τα αυγά μπορούν να παγώσουν, γι 'αυτό πρέπει να σπάσουν σε ένα δοχείο και νικήσει μέχρι ομαλή - με αυτή τη μορφή μπορούν να αποθηκευτούν για έως και τέσσερις μήνες. Καταψύξτε τα αυγά στο κέλυφος που το FDA δεν σας συμβουλεύει.

5

Καφές

Ανεξάρτητα από το πόσο θέλετε να πιστέψετε στο αντίθετο, ο καφές δεν μπορεί να αποθηκευτεί για πάντα. Εάν πίνετε δύο φλιτζάνια την εβδομάδα, αντισταθείτε στον πειρασμό να αγοράσετε ένα κιλό κόκκων αμέσως και να το τεντώσετε για αρκετούς μήνες - ο καφές πιθανότατα θα γευθεί πολύ πιο γρήγορα: κατά μέσο όρο, οι κόκκοι διατηρούν τη γεύση λίγες εβδομάδες μετά το ψήσιμο.

Ο φρεσκοαλεσμένος καφές οξειδώνεται γρηγορότερα, οπότε δεν υπάρχει νόημα στην άλεση για μελλοντική χρήση. Προσπαθήστε να προστατέψετε τους κόκκους καφέ από το άμεσο ηλιακό φως και την υπερβολική επαφή με τον αέρα: καλύψτε τη συσκευασία με ένα clothespin ή μεταφέρετε τα περιεχόμενα σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο. Και, παρακαλώ, να μην τις αποθηκεύσετε στο ψυγείο - τίποτα καλό από την υγρασία και τα αρώματα άλλων προϊόντων δεν θα λειτουργήσει.

6

Τα καρύδια

Αυτό μπορεί να φαίνεται παράξενο, αλλά οι καρποί δεν είναι πάντα αξίζει να διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου, ειδικά αν τους αγοράζετε σε μεγάλες ποσότητες ταυτόχρονα. Πολλοί από αυτούς, όπως τα αμύγδαλα, τα πεκάν και τα καρύδια, αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου μόνο για μερικές εβδομάδες - εάν αισθάνεστε ότι δεν έχετε φάει αποθέματα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα βάζετε με τόλμη στο ψυγείο (εκεί μπορούν να βρίσκονται για εννέα μήνες). Ή ακόμα και το πάγωμα - διαφορετικοί τύποι ξηρών καρπών μπορούν εύκολα να βρίσκονται στον καταψύκτη από έξι μήνες έως δύο χρόνια. Θυμηθείτε ότι, όπως τα μπαχαρικά, τα καρύδια είναι ευαίσθητα στο φως, τις υψηλές θερμοκρασίες και την υγρασία - επομένως δεν πρέπει να τα κρατάτε ακριβώς πάνω από τη σόμπα.

7

Ψωμί

Πολλοί πιστεύουν ότι η δύναμη του ψυγείου θα βοηθήσει να κρατήσει το ψωμί φρέσκο ​​περισσότερο, αλλά, δυστυχώς, δεν είναι. Οι συνήθεις θερμοκρασίες του ψυγείου επιταχύνουν την κρυστάλλωση του αμύλου στη σύνθεσή του, έτσι ώστε, αντίθετα, θα γίνουν γρήγορα μαύροι. Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε φρέσκα ψωμιά σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα πακέτο μακριά από το άμεσο ηλιακό φως - και αν γνωρίζετε ότι δεν θα μπορείτε να το αντιμετωπίσετε για μερικές ημέρες, κόψτε το αμέσως σε κομμάτια και παγώστε, για να αναθερμάνετε όταν χρειάζεται. Στην κατάψυξη, το ψωμί αισθάνεται καλά.

8

Spice

Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, τα μπαχαρικά δεν πρέπει να αποθηκεύονται για πάντα. Φυσικά, δεν θα έχετε δηλητηριαστεί - με την πάροδο του χρόνου, τα καρυκεύματα θα χάσουν το γούστο τους, οπότε δεν θα πρέπει να τα κρατήσετε για περισσότερο από μερικούς μήνες. Μερικοί κανόνες θα σας βοηθήσουν να παρατείνετε τη ζωή των μπαχαρικών: φυλάξτε τα σε σφραγισμένο πακέτο (εάν τα χύσετε σε βάζα ή κονσέρβες σύμφωνα με τις συστάσεις που σας ενδιαφέρουν, βεβαιωθείτε ότι είναι κλειστά), μακριά από το φως, την υψηλή θερμοκρασία και την υγρασία - δίπλα στη σόμπα, είναι καλύτερα να τα φροντίζετε ώστε να μην χάσουν τη γεύση τους.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ: Πικνίκ Σελήνης