Το λίπος είναι ένα φεμινιστικό θέμα: Γιατί ο καθένας πέρασε στην διαισθητική δύναμη

Πρόσφατα, όλο και περισσότερο μπορείτε να ακούσετε τη φράση "διαισθητική διατροφή" και αρκετές ηρωίδες του πρόσφατου υλικού μας σχετικά με τη δίαιτα και τις βλάβες είπαν ότι τους βοήθησε να έρθουν στον κόσμο με το δικό τους σώμα και φαγητό. Καταλαβαίνουμε τι είναι το σύστημα ισχύος, από πού προήλθε και τι σκέφτονται οι επιστήμονες γι 'αυτό.

Λατρεία λεπτότητας

Πολύ περίεργα, η σχέση της ανθρώπινης υγείας με το τι και πόσο τρώει, άρχισε να μιλάει όχι πολύ καιρό πριν. Το δεύτερο μισό του 20ού αιώνα, η ποιότητα ζωής των ανθρώπων, ειδικά σε χώρες με ανεπτυγμένες οικονομίες, βελτιώθηκε σημαντικά και άρχισαν να ζουν περισσότερο - αλλά υπήρξαν πολύ περισσότερες χρόνιες ασθένειες. Η παχυσαρκία, ο διαβήτης, οι καρδιακές και αγγειακές παθήσεις και φυσικά οι ογκολογικές παθήσεις εμφανίστηκαν. Σε κάποιο σημείο κατέστη σαφές ότι η σύνθεση της δίαιτας και το υπερβολικό βάρος (το υπερβολικό βάρος από την άποψη του ιατρικού κανόνα, και όχι η σύγκριση με τον επαναλαμβανόμενο αριθμό του μοντέλου στο περιοδικό) είναι παράγοντες που συμβάλλουν στην ανάπτυξη τέτοιων ασθενειών. Και αυτοί οι παράγοντες μπορούν να επηρεαστούν για την πρόληψη της κακής υγείας.

Ένας από τους πρώτους και πιο δημοφιλείς τρόπους ήταν οι περιοριστικές δίαιτες που αποσκοπούσαν στη μείωση του σωματικού βάρους. Αυτές οι δίαιτες είναι διαφορετικών τύπων: μπορούν να περιλαμβάνουν έναν αυστηρό υπολογισμό των θερμίδων, μερική ή πλήρη απόρριψη ορισμένων τύπων τροφίμων (για παράδειγμα λιπαρά ή γλυκά) και ορισμένων τροφίμων όπως το ψωμί. Οι δίαιτες μπορεί να είναι βραχυπρόθεσμες και πιο αυστηρές ή να συνεπάγονται δια βίου αλλαγή των διατροφικών συνηθειών. Από μόνα τους, οι περιοριστικές δίαιτες δεν μπορούν να θεωρηθούν ως ένα κακό κακό - όλα εξαρτώνται από την κατάσταση. Για παράδειγμα, η μετριοπάθεια των τροφών μετά από βαριές επεμβάσεις, η απαίτηση να έρχονται με άδειο στομάχι πριν από τη δωρεά αίματος ή την απαγόρευση του χυμού γκρέιπ φρουτ ενώ παίρνετε ορισμένα φάρμακα είναι επίσης ένα είδος διατροφής. Ωστόσο, στις περισσότερες περιπτώσεις, οι άνθρωποι συνταγογραφούν τη δική τους δίαιτα μόνοι τους - και εδώ βρίσκεται το κόλπο.

Το πρόβλημα με τη δίαιτα είναι ότι η δημοτικότητά τους τις τελευταίες δεκαετίες δεν συνδέεται με τις συστάσεις των γιατρών και το παγκόσμιο πρόβλημα της παχυσαρκίας (το 2016 σημειώθηκε σε 650 εκατομμύρια ενήλικες και 41 εκατομμύρια παιδιά ηλικίας κάτω των πέντε ετών), αλλά σε αβεβαιότητα ως προς την εικόνα του σώματός μας. Η έννοια του "κανονικού" βάρους έχει καταστεί θολή: σε έναν κόσμο όπου τα μακρινά πρότυπα κυβερνούν την μπάλα, οι περισσότεροι άνθρωποι με κανονικό ανάστημα και βάρος που δεν απειλούν πιθανές ασθένειες εξακολουθούν να θεωρούνται "λιπαρά". Η δημοφιλής κουλτούρα διακρίνει όποιον δεν ταιριάζει σε μια μοντέρνα εικόνα που αλλάζει από τη δεκαετία στην δεκαετία και δεν έχει καμία σχέση με τις συστάσεις των γιατρών. Παρεμπιπτόντως, αν όλο και περισσότερα λέγονται για την αποτυχία μιας τέτοιας προσέγγισης, τότε πρόκειται για το σεβασμό της επιλογής να παραμείνει πλήρης (όπως, για παράδειγμα, να πίνεις αλκοόλ ή να μην παίζεις αθλήματα), και ακόμη λιγότερο συχνά στο pop-space. Dobrokhoty σε όλο τον κόσμο fatsheymyat ξένοι, κρύβεται πίσω από την "υγειονομική περίθαλψη."

Λίπος και φεμινισμός

Ένας από τους πρώτους σε αυτό το πρόβλημα επέστησε την προσοχή της ψυχοθεραπευτής Susie Orbach, που ασχολείται με τις διατροφικές διαταραχές στις γυναίκες στο Ηνωμένο Βασίλειο. Το 1978, δημοσίευσε το βιβλίο Fat Is a Feminist Theme (Το λίπος είναι ένα φεμινιστικό ζήτημα), το οποίο έγινε αμέσως μπεστ σέλερ. Σε αυτό, ο θεραπευτής μιλάει για τα προβλήματα που σχετίζονται με τη λατρεία, η οποία περιβάλλεται από λεπτότητα: η εμφάνιση «μοντέλου» στη δεκαετία του εβδομήντα θεωρήθηκε όχι μόνο ως δείκτης υγείας, αλλά συνώνυμο της επιτυχίας της σταδιοδρομίας, της αγάπης, της σεξουαλικής ζωής και της ευτυχίας. Ο Orbach ήταν ένας από τους πρώτους που δήλωσε ότι τα πρότυπα ομορφιάς καθίστανται όλο και πιο απρόσιτα και η "ιδανική φιγούρα" διαφημίζεται ως ένας τρόπος επίλυσης όλων των προβλημάτων. Ως αποτέλεσμα, ο ειδικός άνοιξε το Θεραπευτικό Κέντρο Γυναικών στο Λονδίνο, όπου οι διατροφικές διαταραχές αντιμετωπίζονται μέχρι σήμερα και όλοι οι υπάλληλοι της διοίκησης είναι γυναίκες. Παρεμπιπτόντως, ένας από τους ασθενείς του ήταν η πριγκίπισσα Ντιάνα, η οποία εκείνη την εποχή πολεμούσε με τη βουλιμία.

Πριν από σαράντα χρόνια, όταν γράφτηκε αυτό το βιβλίο, οι γυναίκες ήταν οι πρώτες που υπέστησαν τέτοιες πιέσεις, αλλά σταδιακά ασκήθηκε πίεση και στους άνδρες, όπως λέει ο ίδιος Ορμπά σε πρόσφατη συνέντευξη. Δεν προκαλεί έκπληξη: σε βιντεοκασέτες με αρσενικά μοντέλα, χρησιμοποιούν επωφελές φωτισμό, ενώ οι ίδιες οι εικόνες είναι ρετουσαρισμένες, δίνοντας έμφαση στο μυϊκό σύστημα. Ως αποτέλεσμα, αρχίζει να φαίνεται ότι μόνο η ίδια με αυτές τις φωτογραφίες ή τα βίντεο μπορεί να είναι ευτυχισμένη, οι άνθρωποι - με ένα κοφτερό Τύπο, φαρδιά ώμους και άψογο δέρμα. Σύμφωνα με διάφορους ερευνητές, μέχρι 95% των ανδρών σε ένα ή τον άλλο βαθμό δεν είναι ικανοποιημένοι με το δικό τους σώμα.

Συναισθηματική πείνα

Το βιβλίο Orbach, μεταξύ άλλων, δημιούργησε τις ιδέες του "αντιδιαχειρητικού" κινήματος και στη συνέχεια την διαισθητική και συνειδητή διατροφή. Βασίζονται σε μια απλή ιδέα: είναι απαραίτητο να φάτε όταν το σώμα αισθάνεται μια πείνα, σταματώντας μόλις κορεστεί.

Οι υποστηρικτές της διαισθητικής διατροφής διαιρούν την πείνα σε σωματική και συναισθηματική. Σε περίπτωση σωματικής πείνας, το σώμα αναφέρει ότι δεν έχει αρκετό φαγητό - ένα άτομο έχει δυσάρεστες αισθήσεις ή χλευασμούς στο στομάχι, κόπωση και ευερεθιστότητα. Με την συναισθηματική πείνα αναφέρεται στην κατάσταση όταν ένα άτομο θέλει να φάει χωρίς να πεινάει σωματικά. Μια τέτοια επιθυμία μπορεί να προκύψει από το άγχος, την κακή διάθεση ή, αντιστρόφως, από την επιθυμία να ευχαριστηθείτε τον εαυτό σας, και επίσης επειδή κάποιο προϊόν φαίνεται ελκυστικό - για παράδειγμα, ένα κέικ είναι πολύ όμορφο.

Εκείνοι που τηρούν ένα τέτοιο σύστημα, συμβουλεύονται να ακούσουν τη φυσική πείνα και να αναλύσουν τις αιτίες των συναισθηματικών, αν είναι απαραίτητο, να αναφερθούν σε ειδικούς. Ένα άλλο κρίσιμο μέρος αυτής της προσέγγισης είναι η αποδοχή του εαυτού του και του αριθμού του. Ο συντονισμός σε μια διαισθητική δίαιτα σημαίνει να αποφεύγετε εθελοντικά τις προσπάθειες να χάσετε βάρος συνεχώς και να αγωνίζεστε για άθικτα ιδανικά. Οι διασκεδαστικές δημοσιεύσεις και οι οδηγοί διατροφής διαχέονται γρήγορα μεταξύ των ψυχοθεραπευτών και των διατροφικών διαταραχών. Είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι μια τέτοια προσέγγιση δεν αρνείται την ιατρική παρέμβαση όταν είναι απαραίτητη και δεν προδιαθέτει την κατανάλωση τροφίμων που μπορούν να βλάψουν - για παράδειγμα, να προκαλέσουν σοβαρές αλλεργίες.

Στην πραγματικότητα, η διαισθητική διατροφή είναι ένας τρόπος συνεχούς αυτοαναλύσεως και της ικανότητας να ακούτε τον εαυτό σας. Το σύστημα επικεντρώνεται περισσότερο στη στάση απέναντι στο σώμα και τα τρόφιμά σας από ό, τι στους αριθμούς, τις αναλογίες και τις ποσότητες τροφίμων και των συστατικών τους. Η διαισθητική διατροφή συμβάλλει στην αναθεώρηση της στάσης απέναντι στην απώλεια βάρους: εάν ένα άτομο χάσει βάρος, τότε δεν είναι για χάρη της ικανοποίησης αμφισβητήσιμων γενικά αποδεκτών προτύπων αλλά για την υγεία και την ευημερία. Η Evelyn Tribal και η Elise Resch, δημιουργοί της πιο δημοφιλούς πύλης για την διαισθητική διατροφή, λένε ότι εξακολουθείτε να πρέπει να παρακολουθείτε τη σύνθεση της διατροφής σας: είναι σημαντικό να έχετε αρκετούς υδατάνθρακες και ενέργεια για να λειτουργείτε σωστά. Δεν υπάρχουν επίσης απαγορευμένα προϊόντα στο σύστημα. Ταυτόχρονα, οι συντάκτες των μεθόδων διαισθητικής διατροφής επιμένουν ότι η διατροφή δεν πρέπει καταρχήν να προκαλεί αρνητικά συναισθήματα.

Πώς γίνεται

Το διαισθητικό σύστημα ηλεκτρικής ενέργειας προβλέπει "σεβασμό" της πείνας και του κορεσμού. Το Tribal και το Resh υποστηρίζουν ότι όσο περισσότερο το σώμα βρίσκεται σε κατάσταση πείνας, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα υπερκατανάλωσης κατά τη διάρκεια του επόμενου γεύματος - οπότε είναι καλύτερο να φάτε έγκαιρα. Στη διαδικασία φαγητού, κάποιος πρέπει να "ακούει" το σώμα του και να γνωρίζει πότε έρχεται ο κορεσμός. Από πρακτική άποψη, αυτό σημαίνει ότι είναι καλύτερο να τρώτε σε μικρές μερίδες, αφού κάθε ένας από αυτούς αναρωτιέται αν θέλετε συμπληρώματα. Εάν αισθάνεστε πεινασμένοι, πρέπει να αναρωτηθείτε τι είδους τρόφιμα θέλετε τώρα: κρύο ή ζεστό, μαλακό ή τραγανό, ξινό, αλμυρό ή πικάντικο.

Η έμφαση δίνεται στην επίλυση των προβλημάτων σας, εσωτερικά ή εξωτερικά, χωρίς να χρησιμοποιείτε τρόφιμα - πρώτα απ 'όλα, αφορά τα συναισθήματα. Τα γεύματα πρέπει να γίνονται σε μια ευχάριστη ατμόσφαιρα και τα τρόφιμα δεν πρέπει να προκαλούν αρνητικά συναισθήματα. Το πιο σημαντικό είναι να οικοδομήσουμε μια θετική σχέση με το σώμα και την υγεία σας και να συντονίσουμε σε μια μακράς διαρκείας ισορροπημένη (αν και όχι "τέλεια") τροφή. Αυτό είναι πολύ καλύτερο από τους σκληρούς περιορισμούς, διαστρεβλωμένο με αναλύσεις.

Η κύρια πηγή ρωσικής γλώσσας για το θέμα είναι το βιβλίο της Σβετλάνα Μπροννίκωβα "Διαισθητική διατροφή. Πώς να σταματήσετε να ανησυχείτε για τα τρόφιμα και να χάσετε βάρος". Ο συγγραφέας είναι κλινικός ψυχολόγος και ψυχοθεραπευτής. στο βιβλίο, εξηγεί ότι η διαισθητική προσέγγιση, σε αντίθεση με τη διατροφική, δεν απευθύνεται στις προσπάθειες ελέγχου του σώματος αλλά στην προθυμία να αναλάβει την ευθύνη γι 'αυτό και να μάθει να την φροντίζει. Συνιστάται επίσης να κρατάτε ένα ημερολόγιο τροφίμων που βοηθά στην ανάλυση των δικών σας σκέψεων και συναισθημάτων.

Τι λένε οι επιστήμονες

Η διαισθητική διατροφή μελετάται προσεκτικά από επιστήμονες και διατροφολόγους και ο αριθμός των εγγράφων για το θέμα είναι ήδη σε δεκάδες. Μια συστηματική ανάλυση 68 μελετών που διεξήχθησαν το 2017 αποκάλυψε ότι η διαισθητική διατροφή συμβάλλει στη μείωση της επιθυμίας για λαιμαργία, συμπτώματα ανορεξίας και γενικά βελτιώνει τις διατροφικές συνήθειες. Πιθανώς, το πιο σημαντικό αποτέλεσμα της είναι ακριβώς η επιρροή της στην ψυχική υγεία και την αυτο-αντίληψη. Η εστίαση μετατοπίζεται από την επιθυμία να χάσετε βάρος για να ακολουθήσετε τη διατροφή, προκειμένου να εναρμονιστείτε με τον εαυτό σας και το σώμα σας.

Μελέτες δείχνουν επίσης ότι η διαισθητική διατροφή δεν είναι πάντα και δεν οδηγεί σε απώλεια βάρους. Ωστόσο, οι οπαδοί αυτής της προσέγγισης έχουν χαμηλότερο δείκτη μάζας σώματος από όσους δεν ακολουθούν τη διατροφή καθόλου και δεν συμμορφώνονται με κανέναν περιορισμό. Αν και είναι σαφές ότι ο ΔΜΣ δεν είναι το ιδανικό εργαλείο, επειδή δεν λαμβάνει υπόψη τις αναλογίες των μυών και του λιπώδους ιστού, τώρα ένας υψηλός ΔΜΣ θεωρείται παράγοντας κινδύνου για τον διαβήτη τύπου 2, τις καρδιαγγειακές παθήσεις, το εγκεφαλικό επεισόδιο και άλλες σοβαρές ασθένειες. Μερικοί ερευνητές σημειώνουν ότι η διαισθητική διατροφή συμβάλλει στη βελτίωση άλλων δεικτών υγείας, συμπεριλαμβανομένων των επιπέδων της αρτηριακής πίεσης και της χοληστερόλης.

Σε γενικές γραμμές, η προσέγγιση αυτή συμπίπτει σε μεγάλο βαθμό με τις σύγχρονες συστάσεις για τη διατροφή στις δυτικές χώρες. Το βρετανικό σύστημα υγείας, η American Heart Association και πολλοί άλλοι συνιστούν να ακολουθήσουν τη διατροφή και να προσπαθήσουν να αυξήσουν το ποσοστό των «υγιεινών» τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων, των λαχανικών και των ψαριών, αλλά επιμένουν ότι δεν πρέπει να εγκαταλείψετε τα «επιβλαβή» τρόφιμα ) εντελώς. Τόσο η διαισθητική δίαιτα όσο και οι επίσημες συστάσεις για μια υγιεινή διατροφή υποδεικνύουν τη σημασία της σωματικής δραστηριότητας.

Όλα ταιριάζουν

Από βιολογική άποψη, η πείνα είναι ένας μηχανισμός που σας κάνει να ψάχνετε φαγητό για να επιβιώσετε, και όσο πιο πολύπλοκος είναι ο οργανισμός, τόσο πιο πολύπλοκος είναι ο έλεγχος της όρεξης και της πείνας. Στον άνθρωπο, η ινσουλίνη της παγκρεατικής ορμόνης είναι υπεύθυνη για την πείνα, η οποία παράγεται από τα κύτταρα του λιπώδους ιστού και της γκρελίνης, τα οποία παράγονται από τα κύτταρα των τοιχωμάτων του στομάχου. Η ινσουλίνη και η λεπτίνη καταστέλλουν την πείνα, και η γκρελίνη, αντιθέτως, την διεγείρει - παράγεται σε απόκριση της μείωσης των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Φυσικά, αυτό είναι ένα εξαιρετικά απλουστευμένο σχέδιο. Όλες αυτές οι ορμόνες αλληλεπιδρούν με τον υποθάλαμο, ένα μέρος του εγκεφάλου που δεν είναι μόνο ικανό να προκαλέσει μια γενική αίσθηση πείνας ή κορεσμού, αλλά και να προετοιμάσει το σώμα για αναζήτηση τροφής - για παράδειγμα, η εξάντληση μπορεί να προκαλέσει υπερδραστηριότητα και αυτή η διαδικασία διαμεσολαβείται από το έργο του υποθάλαμου.

Αυτοί οι μηχανισμοί, σχηματιζόμενοι από την εξέλιξη, επέτρεψαν στους προγόνους μας να επιβιώσουν και να λειτουργούν κανονικά. Δυστυχώς, πολλοί παράγοντες μπορούν να διαταράξουν το έργο του συστήματος ελέγχου της όρεξης, και κατά πρώτο λόγο αυτοί είναι προβλήματα με το ενδοκρινικό σύστημα. Για παράδειγμα, σε άτομα με διαβήτη, η σύνθεση της ινσουλίνης ή η ευαισθησία των κυττάρων σε αυτήν είναι μειωμένη και συνεπώς εμφανίζεται ένα σταθερό αίσθημα πείνας. Η έλλειψη ύπνου, όπως δείχνουν οι μελέτες, οδηγεί σε μείωση της συγκέντρωσης λεπτίνης και υψηλού επιπέδου γκρελίνης, προκαλώντας επίσης μια αίσθηση πείνας. Η συνεχής πίεση μπορεί να προκαλέσει έλλειψη όρεξης ή, αντίθετα, να οδηγήσει σε υπερκατανάλωση τροφής. Είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι, όπως και άλλες διαδικασίες στο σώμα, ο έλεγχος της όρεξης είναι εξαιρετικά δύσκολος και δεν είναι πλήρως κατανοητός.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η διαισθητική διατροφή πρέπει να προσεγγιστεί με προσοχή, γνωρίζοντας ότι η επιθυμία να τρώτε κάτι άλλο σε ένα καλά τροφοδοτημένο άτομο δεν προκαλείται κατ 'ανάγκη από ψυχολογικά προβλήματα ή από την αδυναμία αποδοχής του σώματός σας: το σύστημα ελέγχου της όρεξης μπορεί να διαταραχθεί για φυσιολογικούς λόγους. Ως εκ τούτου, όσοι σχεδιάζουν να λύσουν προβλήματα υγείας με τη βοήθεια διαισθητικής διατροφής δεν θα πρέπει να βασίζονται αποκλειστικά σε αυτήν την προσέγγιση: η αντιμετώπιση παθήσεων όπως η παχυσαρκία ή ο διαβήτης πρέπει να διεξάγεται από ειδικό.

Η διαισθητική διατροφή μπορεί να γίνει μέρος ενός θεραπευτικού σχεδίου - εκτός από τα φάρμακα (για παράδειγμα, για τη θεραπεία της υπέρτασης) ή με κάποιες τροποποιήσεις που συνιστώνται από έναν γιατρό - με τον ίδιο σακχαρώδη διαβήτη ή τις προ-διαβητικές καταστάσεις, ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στον γλυκαιμικό δείκτη των τροφίμων. Εάν υπάρχει κάποια αμφιβολία, αξίζει να αρχίσετε με έναν γενικό ιατρό ο οποίος, αν κριθεί απαραίτητο, θα σας παραπέμψει σε έναν ενδοκρινολόγο ή άλλο ειδικό. Τέλος, αν και η διαισθητική διατροφή είναι ένα καλό εργαλείο που βοηθά στην εξεύρεση ισορροπίας στις σχέσεις με το φαγητό και το δικό σας σώμα, εάν το πρόβλημα είναι δύσκολο να επιλυθεί, πρέπει να επικοινωνήσετε με έναν ψυχοθεραπευτή ή έναν ειδικό σε διατροφικές διαταραχές.

Φωτογραφίες:design56 - stock.adobe.com, Evgeniya - stock.adobe.com, Drobot Dean - stock.adobe.com