Πώς μετακόμισα στο Χονγκ Κονγκ για να εργαστώ ως μάγειρας

Νοέμβριος 2016, στέκομαι στην κουζίνα ενός εστιατορίου στο Χονγκ Κονγκ, η οποία έχει ήδη γίνει η μητέρα μου. Πριν από μισή ώρα, η ταμειακή μηχανή έβγαινε με επιταγές, αλλά τώρα έχει ηρεμήσει, οπότε έχω μερικά δωρεάν λεπτά. Πόσο καιρό; Κανείς δεν το ξέρει αυτό. Η κουζίνα είναι μια αντιπαράθεση μεταξύ του θορύβου και της σιωπής, του χάους και της τάξης, και οι μάγειροι σπάνια καταφέρνουν να ξεκουραστούν.

Πριν από ένα χρόνο βρισκόμουν στο σπίτι. Η ζωή δεν πήγαινε καλά: μου φάνηκε ότι έχω ένα ανόητο χρόνο και ακόμη και οι συγγενείς μου άρχισαν να παρατηρούν την κατάσταση μου. Μόλις διάβασα ένα άρθρο για την ανθρωπολογία, στο οποίο λέγεται ότι για τους λαούς που κατοικούσαν στην επικράτεια της σύγχρονης Ρωσίας, λόγω του μακρινού χειμώνα και του σύντομου καλοκαιριού, υπήρχαν πάντα μεγάλες περιόδους αδράνειας, ακολουθούμενες από σύντομη επείγουσα εργασία. Έζησα με παρόμοιο ρυθμό. Φυσικά, προσπάθησα να αλλάξω τη ζωή μου - συμπίπτουν συνήθως με τα ταξίδια μου στο εξωτερικό. Ωστόσο, η δραστηριότητα εξαφανίστηκε όταν έβαλα τα πόδια μου στην πατρίδα μου.

Μία από αυτές τις προσπάθειες ήταν η μελέτη στη μαγειρική σχολή του Le Cordon Bleu το 2014. Τότε δεν κατάλαβα τι ήταν το επάγγελμα ενός μάγειρα, αλλά το Παρίσι έγινε όμως το σημείο εκκίνησης του ταξιδιού μου. Για εννέα μήνες μας διδάχθηκαν τα βασικά της γαλλικής κουζίνας. Υπήρξε πρόοδος: αν κατά το πρώτο μάθημα έκοψα τα δάχτυλά μου αντί για λαχανικά, στη μέση της κατάρτισης κατάφερα καν να επισκεφτώ τα πέντε κορυφαία. Ωστόσο, το πραγματικό σχολείο άρχισε αργότερα, κατά τη διάρκεια της πρακτικής άσκησης, όταν γνώρισα για πρώτη φορά συνεχή κόπωση, οίδημα, ρουτίνα, άγχος, θερμότητα της κουζίνας. Ταυτόχρονα, ένιωσα την κίνηση, έμαθα ποιο ομαδικό πνεύμα, αμοιβαία βοήθεια. Δύο χρόνια αργότερα, αυτό που ήταν κοινό τότε, θυμάται με ζεστασιά: τα γεύματα εργασίας μας κάτω από τις τοιχογραφίες του Jean Cocteau, τα σπασίματα στον κήπο του Λουξεμβούργου, μάχες με πετσέτες κουζίνας.

Το σχέδιό μου ήταν αυτό: μετά την πρακτική, επιστρέφω στο σπίτι, δεν υπάρχει τέλος στις προσφορές από τις προσφορές και μένει μόνο να επιλέξω έναν τόπο εργασίας. Στη συνέχεια υποτιμήσαμε πολύ την υπεροχή της εμπειρίας σε ένα διάσημο δίπλωμα, δεν θεωρούσε μάγειρες που αποφοίτησαν από κολέγια στη Ρωσία ως ανταγωνιστές. Για τους πρώτους έξι μήνες, κανονικά έψαχνα για δουλειά και πήγα για συνεντεύξεις. Σε μερικά μέρη ήταν έτοιμοι να με πάρουν, αλλά αρνήθηκα - ήταν αστείο, σαν να έχω άδεια παραμονής σε χώρες όπου δεν είχα ποτέ προγραμματίσει να κινηθώ.

Για πρώτη φορά αντιμετώπισα συνεχή κόπωση, πρήξιμο, ρουτίνα, άγχος, θερμότητα της κουζίνας. Ταυτόχρονα, ένιωσα την κίνηση, έμαθα ποιο είναι το ομαδικό πνεύμα, αμοιβαία βοήθεια

Σύντομα η γεωγραφία των αναζητήσεών μου επεκτάθηκε και, ταξιδεύοντας στις χώρες της Ασίας, πήγα ταυτόχρονα σε συνεντεύξεις εκεί. Το πιο ενδιαφέρον πράγμα για μένα ήταν η Νότια Κορέα, κοντά στο εγγενές Βλαδιβοστόκ μου. Τώρα καταλαβαίνω ότι η τοποθέτηση σε αυτή τη χώρα ήταν το λάθος βήμα: έχασα πολύ χρόνο μέχρι να συνειδητοποιήσω ότι η τοπική κοινωνία είναι ακόμα πολύ κλειστή και είναι πολύ δύσκολο να πάρω βίζα για το επάγγελμά μου. Ο σεφ ενός εξαιρετικού εστιατορίου ετησίως με τράβηξε με υποσχέσεις, ζήτησε να περιμένει - λόγω αυτού, αρνήθηκα μια πρακτική άσκηση με τον διάσημο Pierre Gagnaire. Φάνηκε ότι η σταθερότητα δεν ήταν μακριά, και ήταν πιο σημαντικό για μένα από μια σύντομη πρακτική. Κοιτάζοντας πίσω, βλέπω πόσο επιπόλαιη ήταν η προετοιμασία για την παράδοση εγγράφων - τόσο από τον αρχηγό όσο και από το δικό μου. Ο χρόνος πέρασε και η άδεια εργασίας δεν ήταν όλα.

Εκείνη την εποχή, μου έγραψαν από μια ζώνη τυχερών παιχνιδιών σχεδόν έτοιμη να ανοίξει στο Βλαδιβοστόκ, το οποίο σύντομα έγινε γνωστό ως "Tigre de Cristal". Αποφάσισα να πάω για συνέντευξη. Ο επικεφαλής της ελληνικής καταγωγής μίλησε ταυτόχρονα με πολλούς ανθρώπους και στη συνέχεια άφησε ένα ή δύο για περαιτέρω συζήτηση. Στην ομάδα μου ήμουν εγώ και ένας ταλαντούχος τύπος που εκείνη τη στιγμή ήταν ο σεφ σε ένα διάσημο εστιατόριο στην πόλη. Όταν μου ανακοινώθηκε το ποσό που θα λάβω, έγινε προσβλητικό για τους μάγειρες στη Ρωσία. Ο μέσος μισθός τους είναι κοροϊδευτικά χαμηλός, αλλά αυτό δεν είναι εύκολο έργο, γεμάτο κινδύνους. Έτσι, από την ιδέα της έναρξης καριέρας στη Ρωσία, αρνήθηκα.

Μια μέρα ο αδελφός μου με τηλεφώνησε: αυτός και η σύζυγός του πήγαν στο Μπαλί και με προσκάλεσαν. Το ταξίδι ήταν εκπληκτικό: ταξιδέψαμε πολύ, έμαθα να οδηγήσω ένα σκούτερ, αγαπούσα surfing και ξεκούραστηκα από τα πάντα και όλους. Στο δρόμο πίσω σταματήσαμε στο Χονγκ Κονγκ. Ήμουν γοητευμένος από το ρυθμό της πόλης, μου άρεσε με το απερίγραπτο χρώμα του. Όλοι οι αλλοδαποί σε κοστούμια βιάζονταν για την επιχείρησή τους, οι μαθητές με λευκά και μπλε ρούχα γέλασαν χαρούμενα και τα κτίρια αποικιακών χρόνων καθιστούσαν εύκολο να φανταστούν πώς πριν από εκατό χρόνια ο Αγγλός περπατούσε κατά μήκος των ίδιων πεζοδρομίων κάτω από την ομπρέλα δαντέλας.

Αποφάσισα να μετακομίσω στο Χονγκ Κονγκ με κάθε κόστος. Τους επόμενους δύο μήνες, έστειλα ένα βιογραφικό σημείωμα. Υπήρξαν απαντήσεις, αλλά μόλις επετεύχθη το ζήτημα των θεωρήσεων, οι διαπραγματεύσεις εξαφανίστηκαν ομαλά. Ευτυχώς, ήμουν περιτριγυρισμένος από υπέροχους ανθρώπους που είναι έτοιμοι να βοηθήσουν. Ο δεύτερος ξάδερφος μου με έφερε σε έναν δεύτερο ξάδερκο, ο οποίος με παρουσίασε στον φίλο του στο Χονγκ Κονγκ και αυτός, με τη σειρά του, έβαλε μια λέξη για μένα μπροστά σε έναν φίλο τον οποίο συνάντησε στην εκκλησία του. Αυτός ο φίλος αποδείχτηκε υπεύθυνος εστιατορίου. Προσέφερε την υποψηφιότητά μου στον ιδιοκτήτη. Έτσι, όπως τα ντόμινο, όλα έρχονται μαζί ένα προς ένα, και ήμουν σε θέση να πάω στο Χονγκ Κονγκ για να προσπαθήσω να βρω τη θέση μου στη ζωή.

Στο αεροδρόμιο, ήμουν γνωστός από έναν από τους πολυάριθμους διαχειριστές εστιατορίων. Από τα πρώτα δευτερόλεπτα χτυπήθηκα από την απίστευτη υγρασία του αέρα. Το υποτροπικό κλίμα το καλοκαίρι προσπαθεί να στραγγαλίσει - ήταν απροσδόκητο, αλλά δεν επικεντρώθηκα σε αυτό. Μου άρεσε περισσότερο το γεγονός ότι σε λίγες μέρες θα έπρεπε να δώσω δείπνο στον ιδιοκτήτη του εστιατορίου και στην τεράστια οικογένειά του. Αντιμετώπισα αυτό το καθήκον και πολλούς άλλους, εντάχθηκαν ομαλά στην ομάδα και συνηθίζαμε στο έργο που μου άρεσε όλο και περισσότερο. Με πολλούς συναδέλφους έγινα πολύ κοντά, έγιναν ενδιαφέροντες άνθρωποι. Μου φαίνεται ότι οι Χονγκ Κονγκέρ είναι πολύ εγκόσμιοι, λογικοί λόγοι, αλλά πρακτικοί. Η συζήτηση για την ευρωπαϊκή λογοτεχνία ή τον κινηματογράφο δεν λειτούργησε, αλλά μοιράστηκαν ευτυχώς τα μυστικά τους επιβίωσης στην πόλη, εκτός από την αίσθηση του χιούμορ, είναι ωραία.

Αρχικά ήταν δύσκολο για μένα, αλλά ακόμα πιο εύκολο σε σύγκριση με το Παρίσι, όπου το έργο έβγαλε όλες τις δυνάμεις. Στον ελεύθερο χρόνο μου αναγνώρισα την πόλη, πήγα στη φύση, η οποία μοιάζει εντυπωσιακά με τη μητρική μου Primorsky Krai. Το περπάτημα έφερε χαρά, όλη την ώρα ήμουν σε υψηλά πνεύματα. Αναρριχήθηκα στα βουνά και στο σπίτι έφτασα με τα πόδια στο δέκατο όροφο τρεις φορές την ημέρα.

Τώρα μαθαίνω να αντιμετωπίζω τους φόβους μου και να συνεχίζω να εργάζομαι ανεξάρτητα από το τι - αν και τους τελευταίους μήνες η ζωή σε ένα εστιατόριο έχει γίνει πολύ πιο δύσκολη.

Εν τω μεταξύ, η θερμοκρασία του αέρα άρχισε να αυξάνεται πάνω από τα άνετα για τα σήματα των ανθρώπων και στην ιστοσελίδα του Παρατηρητηρίου του Χονγκ Κονγκ εμφανίστηκε μια προειδοποίηση σχετικά με την επικίνδυνη θερμότητα. Το σήμα "πολύ καυτό" - ένα φλεγόμενο κόκκινο βέλος - εισήχθη για πρώτη φορά το 2000. Χρησιμοποιείται όταν συνδυάζονται διάφορα κριτήρια: υψηλή θερμοκρασία, ακραία υγρασία, αυξημένα επίπεδα υπεριώδους ακτινοβολίας και κακή ποιότητα αέρα.

Το Χονγκ Κονγκ έχει αναπτύξει ένα ολόκληρο σύστημα προειδοποίησης, το σημαντικότερο από τα οποία είναι αυτά που περιγράφουν τροπική βροχή, καταιγίδα ή τυφώνα. Τέτοια σήματα, κατά κανόνα, είναι της τάξεως των τριών βαθμών: για παράδειγμα, σε έντονη βροχή μπορείτε να δείτε τα σημάδια "Πορτοκαλί βροχή", "Κόκκινη βροχή" και "Μαύρη βροχή". Το σύστημα επεξεργάζεται όπως μια παραγωγή του Μπρόντγουεϊ: οι πλάκες εγκαίρως κρέμονται σε όλους τους δημόσιους χώρους. Οι κάτοικοι έχουν από καιρό συνηθίσει, αλλά παραπονιούνται για ατέλειωτες βροχοπτώσεις.

Αλλά υπάρχει ένα σημάδι ότι όλοι οι εργαζόμενοι χωρίς εξαίρεση περιμένουν. Ο αριθμός οκτώ σήματος είναι μια ισχυρή προειδοποίηση τυφώνας που αλλάζει την πόλη πέρα ​​από την αναγνώριση. Σταματάει η εργασία, οι βεράντες του καφέ είναι τυλιγμένες σε πλαστική μεμβράνη, τα παραθυρόφυλλα μειώνονται, και οι κάτοικοι τρέχουν στα σούπερ μάρκετ για να αγοράσουν παντοπωλεία όπως πριν από το τέλος του κόσμου. Τα σημάδια είναι παντού: "Αποθηκεύστε! Είναι σήμερα ένας τυφώνας!" Μισή ώρα πριν ξεκινήσει, ο δρόμος είναι ακόμα γεμάτος από ανθρώπους, κάποιος τολμά να τραβήξει φωτογραφίες από την προβληματική θάλασσα. Την καθορισμένη ώρα, οι δρόμοι είναι άδειοι και μόνο η αστυνομία εξασφαλίζει ότι οι άνθρωποι δεν κλέβουν ιδιοκτησία από καταστήματα. Στη συνέχεια, αυτό που συμβαίνει στο δρόμο μπορεί να ακουστεί μόνο - αυτό είναι αρκετό για να καθίσετε στο σπίτι χωρίς να παραπονιάσετε τη συνείδηση ​​ενώ τα στοιχεία μαστίζουν.

Τον Αύγουστο, όταν έγινε αφόρητα ζεστό στο Χονγκ Κονγκ, άρχισα να περπατώ μόνο το βράδυ: περπάτησα εύκολα δέκα χιλιόμετρα μετά την εργασία. Κάπου στα μέσα Αυγούστου, άρχισα να παρατηρώ δυσάρεστα συμπτώματα: τσούξιμο, πόνο, κόπωση περισσότερο από το συνηθισμένο. Μια μέρα, όταν πήγαινα σπίτι, το έδαφος φαινόταν να κουνιέται κάτω από εμένα, το κεφάλι μου γυρνούσε - κάθισα για λίγο και έφτασα στο σπίτι με βαμβακερά πόδια. Την επόμενη μέρα μόνο μια ελαφριά αδυναμία μου υπενθύμισε τι είχε συμβεί την προηγούμενη μέρα, έτσι τη νύχτα μετά την εργασία αποφάσισα να περπατήσω και πάλι. Στη μέση της συνηθισμένης μου διαδρομής, άρρωσα ξανά, αγόρασα κρύο νερό και επέστρεψα. Σε ένα από τα σταυροδρόμια, ο κόσμος γύριζε ξανά: φοβόμουν, με τρόμο χύνοντας ένα μπουκάλι νερό στον εαυτό μου και συνέχισα στο δρόμο μου. Εκείνη τη στιγμή ήμουν αδιάφορη για την καύση των περαστικών, έψαχνα για ένα μέρος για να καθίσετε στο δροσερό. Όταν τελικά πήγα στο σπίτι, ήμουν εντελώς εξαντλημένος.

Μετά από αυτό το γεγονός, η αδυναμία, τα βαμμένα πόδια και η ζάλη έγιναν οι συνεχείς σύντροφοί μου. Προσπαθώντας να καταλάβω ότι με μένα, εγώ, όπως ο ήρωας "Τρεις σε μια βάρκα, χωρίς να υπολογίζω ένα σκυλί", διαβάσατε πολλές ιατρικές πηγές, έβαλα όλες τις δυνατές διαγνώσεις για τον εαυτό μου και έζησα για έξι εβδομάδες. Προσπαθούσα να καταλάβω ποιο ήταν το πρόβλημα, αλλά συγχρόνως φοβόμουν να μάθω τον λόγο της αδιαθεσίας. Άρχισα να συνειδητοποιώ ότι η υπόθεση, κατά πάσα πιθανότητα, ήταν σε μια νευρική υπερφόρτωση. Επανεξήγαγα το σώμα μου, χωρίς να τον ξεκουράσω. Μου απάντησε με ό, τι περίμενα τουλάχιστον - κρίσεις πανικού. Η αδρεναλίνη με συγκλόνισε, έχασα την ειρήνη. Ο εγκλιματισμός, η σωματική δραστηριότητα, διακοπή μόνο για τέσσερις ώρες ύπνου, αφυδάτωση, μοναξιά - σίγουρα όλα έπαιξαν το ρόλο της. Γενικά, οι διαταραχές πανικού και άγχους στο Χονγκ Κονγκ δεν είναι ασυνήθιστες.

Τώρα μαθαίνω να αντιμετωπίζω τους φόβους μου και να συνεχίζω να εργάζομαι ανεξάρτητα από το τι - αν και τους τελευταίους μήνες η ζωή σε ένα εστιατόριο έχει γίνει πολύ πιο δύσκολη. Προηγουμένως, το ίδρυμά μας προσέφερε μια "κινεζική ματιά" στη γαλλική κουζίνα - και οι Κινέζοι είχαν απολύτως τα πάντα και, φυσικά, και το εσωτερικό. Το κύριο ακροατήριο ήταν επίσης το Χονγκ Κονγκ. Για να αλλάξει η κατάσταση, αποφασίστηκε να προσλάβει έναν γαλλικό σεφ. Η παρακολούθηση της διαφοράς στις κοσμοθεωρίες είναι πολύ συναρπαστική. Οι Κινέζοι αγαπούν έναν γρήγορο ρυθμό και ενεργούν με βάση την αρχή «μην περιπλέκεται η ζωή». οι Γάλλοι δεν μοιράζονται αυτή την ιδέα καθόλου. Δύο κόσμοι συγκρούστηκαν μπροστά στα μάτια μου και ο αρχηγός με χρειάστηκε ως σύμμαχος.

Μόλις ξεκίνησα την ημέρα στο φούρνο χρησιμότητας, κάνοντας ψωμί και τελείωσα, οδηγώντας μια τεράστια ομάδα από άγνωστους σεφ

Η φροντίδα μου έχει αυξηθεί και δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου ελεύθερος χρόνος. Ο Γάλλος μας, ένας εραστής της βαριάς μουσικής, θυμίζει πολύ τον σεφ από την ταινία "Chef" - τόσο εξωτερικά όσο και στις επαναστατικές του δραστηριότητες στο εστιατόριο. Την πρώτη εβδομάδα μας διέταξε να πλένουμε τα στρείδια. υπακούσαμε, αν και γνωρίζαμε πολύ καλά ότι τα στρείδια πεθαίνουν από αυτό γρηγορότερα. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, το αφεντικό άφησε με ασφάλεια αυτή την ιδέα για χάρη ενός νέου: από τώρα και στο εξής, έπρεπε να αποθηκεύουμε στρείδια στα κουτιά στα οποία έρχονται σε μας και για να τα πάρουμε έπρεπε να κάνουμε τρύπες σε κάθε κουτί. Τώρα μπορώ να υπολογίζω στα θραύσματα στα χέρια μου πόσες φορές έχω βυθιστεί πίσω τους σε ένα ξύλινο κουτί.

Μόλις δώσαμε ένα συμπόσιο σε ένα άλλο εστιατόριο - χρηματοδοτήθηκε από μια οργάνωση που δημιουργήθηκε μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο για να αναβιώσει τη γαλλική κουζίνα. Εκείνη την ημέρα ξεκίνησα στο φούρνο, φτιάχνοντας ψωμί, και το τελείωσα οδηγώντας μια τεράστια ομάδα μάγειρων που δεν ήξερα. Πώς συνέβη αυτό; Ενώ ήμουν εξαντλημένος από τη φωτιά, έριξα φούρνους στο φούρνο, ο σεφ έφτασε συνέχεια σε μένα και ορκίστηκε την έλλειψη βοήθειας από το προσωπικό του εστιατορίου. Σύμφωνα με τον ίδιο, ήταν μια πρόκληση από την πλευρά των διαχειριστών πρόθυμοι να δουν την αποτυχία του. Δεν το πίστευα ιδιαίτερα, αλλά τα γεγονότα την παραμονή ίσως να έχουν προκαλέσει αυτή τη σκέψη. Το γεγονός είναι ότι το βράδυ πριν από την εκδήλωση, οι μάγειροι για κάποιο λόγο τράβηξαν μερικά από τα κενά έξω από τα ψυγεία, έτσι πολλά πιάτα χάθηκαν αμέσως, και έπρεπε να τα μαγειρέψουμε και πάλι.

Την πιο κρίσιμη στιγμή, ο σεφ με κάλεσε να τον βοηθήσω στο τραπέζι, λέγοντας ότι οι άλλοι αρνήθηκαν να συμμετάσχουν στη διαδικασία. Όταν ήρθα στην κουζίνα, βασίλεψε η σιωπή. Ωστόσο, μόλις ανέλαβα το έργο, οι άνθρωποι ένωσαν το ένα μετά το άλλο. Όταν τελειώσαμε, ήμουν έτοιμος να φύγω, αλλά μου ζητήθηκε να μείνω για να μιλήσω με το κοινό. Είναι αστείο, αλλά ήταν το πιο δύσκολο για μένα, το εσωστρεφές, να ξεπεράσω τον εαυτό μου και να πάω στο γυμναστήριο. Την επόμενη μέρα άκουσα πολύ θετική ανατροφοδότηση για το έργο μου και σύντομα ο σεφ προσφέρθηκε να γίνει μέρος της ομάδας του, η οποία εργάζεται σε ένα χώρο με υψηλής ποιότητας κουζίνα.

Παρά τις δυσκολίες, αγαπώ πραγματικά το Χονγκ Κονγκ. Αγαπώ ακόμη περισσότερο τον λαό του. Υπάρχουν δύο δηλώσεις σχετικά με την πόλη με την οποία συμφωνώ απόλυτα: "Το Χονγκ Κονγκ είναι μια πόλη στην οποία δεν αισθάνεστε σαν ξένος" και "Αν μπορείτε να κοιμηθείτε στο Χονγκ Κονγκ, τότε μπορείτε να κοιμηθείτε παντού". Μου αρέσει πολύ σε αυτό το μέρος, το παρατηρώ συχνά σε σύγκριση με τη Νότια Κορέα, όπου πέρασα πολύ χρόνο πριν σπουδάσω στο Παρίσι. Οι άνθρωποι στο Χονγκ Κονγκ είναι πολύ πιο φυσικοί από, για παράδειγμα, στη Σεούλ, ειδικά όταν πρόκειται για εμφάνιση, εκτιμούν τη φυσική τους ομορφιά. Είναι γρήγοροι, αλλά μπορείτε να συνεχίσετε με αυτούς, είναι έξυπνοι, αλλά είναι εύκολο να κατανοηθούν, φιλόξενοι, αλλά δεν ευνοούν. Μπορούν να σας διασκεδάσουν, αλλά να γελάσετε μαζί τους.

Πρόσφατα, κοιτάζοντας την πόλη από το πανοραμικό παράθυρο στον τελευταίο όροφο του λεωφορείου, κατέληξα στο συμπέρασμα ότι η ατμόσφαιρα του Χονγκ Κονγκ είναι ουδέτερη, προσαρμόζεται στη διάθεσή σας - αυτό είναι ένα παγκόσμιο υπόβαθρο για τις ανθρώπινες αισθήσεις. Στο Χονγκ Κονγκ, τίποτα ενοχλητικό, εκτός από την ασφυκτική ζέστη. Ο συνάδελφός μου ρώτησε κάποτε αν θα πήγαινα εδώ αν ήταν δυνατόν να γυρίσω πίσω το χρόνο. Φυσικά, ναι: Είμαι ευγνώμων για τη μοίρα που με οδήγησε σε αυτή την πόλη. Ποτέ δεν συναντήθηκα τόσα δροσερά, διασκεδαστικά, ευφυή άτομα. Ήμουν τυχερός να συνεργαστώ μαζί τους και δεν είμαι ακόμα έτοιμος να μοιραστώ με τους συναδέλφους μου ή με μια ενδιαφέρουσα πόλη.

Εξακολουθώ να μην ξεπεράσω τελείως την διαταραχή πανικού, στο μυαλό μου εξακολουθεί να μοιάζει με κάποιον που μετατρέπει τους τρόπους από μια κανονική κατάσταση σε μια ανησυχητική - σε αυτές τις στιγμές μου φαίνεται ότι δεν υπάρχει διέξοδος, ότι δεν μπορώ να αντιμετωπίσω αυτό το έργο δόντια. Αλλά τότε ο φόβος πάει μακριά, και αποφασίζω να πολεμήσω. Πάνω απ 'όλα θέλω τώρα να είμαι ο ίδιος, αυτή η ατρόμητη και ισχυρή κοπέλα που ήταν κάποτε.

Φωτογραφίες: claudiozacc - stock.adobe.com, aleciuf - stock.adobe.com