Γαρίδες: Τηγανητά Ζυμαρικά Quinoa

Στο πλαίσιο της στήλης "Προϊόντος του μήνα", αποφασίσαμε να μελετήσουμε τις γαρίδες και κάθε εβδομάδα του Απριλίου θα δημοσιεύσουμε μια συνταγή μαζί τους. ΓΙΑ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ ΤΙΣ ΑΝΑΦΟΡΕΣ ΟΠΟΙΟΥΔΗΠΟΤΕ ΣΥΣΤΑΤΙΚΟΥ, ΒΡΕΙΤΕ ΕΝΑ ΚΟΥΜΠΙ ΣΕ ΜΙΑ ΕΙΚΟΝΑ.

Τηγανητές ζυμαρικά με γαρίδες και quinoa

Μέθοδος παρασκευής:

Βάλτε τη ζύμη λίγες ώρες πριν από την έναρξη του μαγειρέματος σε μια αλευρωμένη επιφάνεια για να την αφήσετε να ξεπαγώσει.

Βάλτε το τεμαχισμένο λάχανο, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι για 5-6 λεπτά. Προσθέστε γαρίδες, μπιζέλια και quinoa και μαγειρέψτε άλλα 2-3 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε σησαμέλαιο και σάλτσα σόγιας. Χρησιμοποιώντας το μύλο για τις πατάτες, ανακατέψτε λίγο το γέμισμα ώστε να γίνει πιο ομοιόμορφο και αφήστε το να κρυώσει.

Αναπτύξτε τη ζύμη όσο το δυνατό πιο λεπτή ώστε να γίνει πάχος περίπου δύο χιλιοστών. Κόψτε το σε τετράγωνα με μια πλευρά 7-8 εκατοστά.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι με μια κουταλιά λαχανικών ή σησαμέλαιου σε χαμηλή φωτιά. Τώρα πρέπει να κάνετε ζυμαρικά και να τα βάζετε στο τηγάνι αμέσως χωρίς να αφήσετε να βρίσκονται στο τραπέζι - η ζύμη γρήγορα βρέχεται. Σερβίρετε με σάλτσα (απλά ανακατέψτε όλα τα παραπάνω συστατικά), χύνεται σε ένα μικρό μπολ, έτσι ώστε να είναι βολικό να βουτήξετε.