Μεταβολισμός: Παρανοήσεις αλήθειας και μεταβολισμού

Η ΛΕΞΗ "ΜΕΤΑΒΟΛΙΣΜΟΣ" ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΑΙ ΜΟΝΟ ΣΕ ΠΕΡΙΟΧΗ ΚΑΙ ΟΧΙ ΣΕ ΧΩΡΟ, αλλά δεν καταλαβαίνουν όλοι πλήρως τι είναι ο μεταβολισμός και ποιοι νόμοι λειτουργούν. Για να το καταλάβουμε, ζητήσαμε από τον Leonid Ostapenko, έναν αθλητικό διατροφολόγο, μέλος της Διεθνούς Ένωσης Αθλητικών Επιστημών (ISSA), και την Anna Kozinko, κλινική ψυχολόγο, ιδρυτή της Κλινικής Διατροφικών Διαταραχών, τι χρειάζεται να γνωρίζετε για το μεταβολισμό και πώς να μην βλάψετε το σώμα σας προσπαθώντας να το αλλάξετε.

Τι είναι ο μεταβολισμός

Ο μεταβολισμός, ή ο μεταβολισμός, ενώνει όλες τις χημικές αντιδράσεις στο σώμα. Εμφανίζονται συνεχώς και περιλαμβάνουν τον καταβολισμό - την καταστροφή πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων για την ενέργεια και τα «δομικά υλικά» - και αναβολισμό, δηλαδή τη δημιουργία κυττάρων ή τη σύνθεση ορμονών και ενζύμων. Το δέρμα, τα νύχια και τα μαλλιά μας και όλοι οι άλλοι ιστοί ενημερώνονται τακτικά: για την κατασκευή και την ανάρρωσή τους μετά από τραυματισμούς (για παράδειγμα, για την επούλωση τραυμάτων), χρειαζόμαστε «τούβλα» - πρωτίστως πρωτεΐνες και λίπη - και «εργατικό δυναμικό» - ενέργεια. Όλα αυτά ονομάζονται μεταβολισμός.

Ο μεταβολισμός σημαίνει τον κύκλο εργασιών της ενέργειας που απαιτείται για τέτοιες διεργασίες. Το κόστος του στην κύρια ανταλλαγή είναι θερμίδες που πηγαίνουν για τη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος, της καρδιάς, των νεφρών, των πνευμόνων, του νευρικού συστήματος. Παρεμπιπτόντως, με την κύρια ανταλλαγή 1.300 kcal, 220 από αυτές αντιπροσωπεύουν το έργο του εγκεφάλου. Ο μεταβολισμός μπορεί να χωριστεί στο κύριο (ή βασικό), το οποίο συμβαίνει συνεχώς, συμπεριλαμβανομένου ενός ονείρου, και επιπλέον, που σχετίζεται με οποιαδήποτε δραστηριότητα εκτός από την ανάπαυση. Ο μεταβολισμός είναι σε όλους τους ζώντες οργανισμούς, συμπεριλαμβανομένων των φυτών: πιστεύεται ότι ο ταχύτερος μεταβολισμός στα κολίβρια, και ο πιο αργός - στη λεία.

Τι επηρεάζει τον μεταβολικό ρυθμό

Συχνά ακούμε την έκφραση «αργός μεταβολισμός» ή «γρήγορος μεταβολισμός»: σημαίνει συχνά την ικανότητα να διατηρείται η λεπτότητα χωρίς περιορισμούς στην τροφή και τη σωματική άσκηση ή, αντιστρόφως, η τάση να αυξάνεται εύκολα το βάρος. Αλλά ο μεταβολικός ρυθμός αντικατοπτρίζεται όχι μόνο στην εμφάνιση. Τα άτομα με γρήγορο μεταβολισμό έχουν περισσότερη ενέργεια που καταναλώνεται σε ζωτικές λειτουργίες, όπως η εργασία της καρδιάς και του εγκεφάλου, ταυτόχρονα από εκείνους που έχουν αργό μεταβολισμό. Με ίσα φορτία, ένα άτομο μπορεί να έχει πρωινό και δείπνο με κρουασάν, να καίει αμέσως όλες τις θερμίδες που λαμβάνονται και το άλλο να κερδίσει γρήγορα το βάρος - αυτό σημαίνει ότι έχουν διαφορετικές βασικές συναλλαγματικές ισοτιμίες. Εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, πολλοί από τους οποίους δεν μπορούν να επηρεαστούν.

Οι μεταβολικοί παράγοντες που δεν μπορούν να διορθωθούν ονομάζονται στατικές: είναι η κληρονομικότητα, το φύλο, ο τύπος του σώματος, η ηλικία. Ωστόσο, υπάρχουν συνθήκες που μπορούν να επηρεαστούν. Αυτές οι δυναμικές παράμετροι περιλαμβάνουν το βάρος του σώματος, την ψυχο-συναισθηματική κατάσταση, την οργάνωση της διατροφής, το επίπεδο παραγωγής ορμονών, την άσκηση. Από την αλληλεπίδραση όλων των παραπάνω και εξαρτάται από την τιμή συναλλάγματος. Εάν διορθώσετε τους παράγοντες της δεύτερης ομάδας, μπορείτε να επιταχύνετε ή να επιβραδύνετε το μεταβολισμό σας σε κάποιο βαθμό. Το αποτέλεσμα θα εξαρτηθεί από τα χαρακτηριστικά της γενετικής και τη σταθερότητα ολόκληρου του συστήματος ανταλλαγής.

Το Διαδίκτυο είναι γεμάτο με αριθμομηχανές, επιτρέποντάς σας να υπολογίσετε την ταχύτητα της βασικής σας ανταλλαγής με βάση μόνο το φύλο, την ηλικία και το δείκτη μάζας σώματος, αλλά αυτό που πραγματικά δεν είναι τόσο εύκολο να μάθετε. Ένας φυσιολογικός μεταβολισμός θεωρείται ότι παρέχει όλες τις ανάγκες του σώματος για ενέργεια και θρεπτικά συστατικά χωρίς συμπτώματα κακής υγείας. Με σωστή ανταλλαγή, όλα τα υφάσματα ενημερώνονται με κανονική ταχύτητα. Με βάση τα επιβλαβή πρότυπα ομορφιάς, που τονίζουν την αρμονία, θεωρήθηκε ότι ο αργός μεταβολισμός είναι κακός και γρήγορος είναι καλός. Ωστόσο, πολύ γρήγορη ανταλλαγή μπορεί επίσης να είναι επιβλαβής.

← Η λειτουργία του θυρεοειδούς επηρεάζει τον μεταβολισμό

Μερικές φορές ο επιταχυνόμενος μεταβολισμός εμφανίζεται όταν διαταράσσεται η ορμονική κατάσταση και μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα στο σχηματισμό οστών και μυών σε παιδιά και εφήβους, αποδυνάμωση της ανοσίας, κοπιασμό, εμμηνορροϊκές διαταραχές, ταχυκαρδία και αναιμία. Ορισμένες ασθένειες, όπως η ιχθύωση, συνοδεύονται επίσης από ένα επιταχυνόμενο μεταβολισμό: η ηρωίδα μας μίλησε για τις δυσκολίες που συνδέονται με αυτό. Με τη σειρά του, ο υπερβολικά αργός μεταβολισμός οδηγεί σε υπερβολική συσσώρευση σωματικού λίπους και παχυσαρκίας, γεγονός που μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, υψηλής αρτηριακής πίεσης και διαβήτη.

Ο μεταβολισμός επιβραδύνεται με την ηλικία: σύμφωνα με τον Leonid Ostapenko, κατά μέσο όρο 5% για κάθε δέκα χρόνια, έζησε μετά τις 30-40 (ωστόσο, αυτές είναι πολύ κατά προσέγγιση, κατά μέσον όρο εκτιμήσεις). Οι κυριότεροι λόγοι είναι οι αλλαγές στην ορμονική κατάσταση, καθώς και η μειωμένη κινητικότητα και η μείωση της μυϊκής μάζας. Μια τέτοια αγχωτική κατάσταση, όπως η εγκυμοσύνη και ο τοκετός, μπορεί επίσης να οδηγήσει σε αλλαγές στη βασική ανταλλαγή. Οι γιατροί καλούν τις πρώτες περιόδους κύησης μια αναβολική κατάσταση: ο μητρικός οργανισμός δημιουργεί τα αποθέματα θρεπτικών ουσιών για περαιτέρω ανάγκες, τόσο δικές του όσο και το έμβρυο. Και στα μεταγενέστερα στάδια, η καταβολική κατάσταση ανάβει: έτσι ώστε το έμβρυο αναπτύσσεται κανονικά, το επίπεδο γλυκόζης και λιπαρών οξέων στο αίμα αυξάνεται.

Μετά τον τοκετό, κάποιοι δεν μπορούν να χάσουν λίγα λίρες τόσο εύκολα όσο συνήθως, ενώ άλλοι, αντιθέτως, γίνονται λεπτά. Στην ιδανική περίπτωση, ένα απολύτως υγιές άτομο που ζει σε ευνοϊκό περιβάλλον, μετά την εγκυμοσύνη, το σώμα θα πρέπει να επιστρέψει στην προηγούμενη ισορροπία. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν συμβαίνει πάντα - το ενδοκρινικό σύστημα εμφανίζει συχνά άγχος, όπως ένα σφυρί στο ρολόι: φαίνεται ότι όλα τα εργαλεία είναι στη θέση του, αλλά το ρολόι βιάζεται ή υστερεί. Οι ορμονικές μετατοπίσεις μετά τον τοκετό μπορούν να εκδηλωθούν ως θυρεοειδίτιδα (φλεγμονή του θυρεοειδούς), σύνδρομο δεσπόζουσας οιστρογόνου όταν υπάρχουν πάρα πολλές στο σώμα ή σύνδρομο κόπωσης των επινεφριδίων, όπου τα επινεφρίδια παράγουν υπερβολική αδρεναλίνη και μικρή κορτιζόλη. Όλα αυτά αντικατοπτρίζονται στη διάθεση και στην τάση εύκολης ανάκτησης ή απώλειας βάρους. Δυστυχώς, είναι αδύνατο να προβλεφθεί με ακρίβεια πώς η ορμονική ισορροπία και ο μεταβολισμός θα αλλάξουν μετά την παράδοση.

Είναι δυνατόν να αλλάξουμε ανεξάρτητα τον μεταβολικό ρυθμό

Ο επηρεασμός του μεταβολισμού είναι μόνο με τις παραβιάσεις του. Για παράδειγμα, κατά παράβαση της λειτουργίας του θυρεοειδούς, η οποία παράγει θυροξίνη, και ο λεγόμενος μεταβολισμός ορμονών. Όταν η υπολειτουργία του θυρεοειδούς είναι σε κατάσταση όπου παράγεται ανεπαρκής ποσότητα ορμονών, ο μεταβολισμός επιβραδύνεται και τα δισκία συνταγογραφούνται για τη θεραπεία της θυροξίνης. Οι γιατροί-ενδοκρινολόγοι που κάνουν τη διάγνωση ασχολούνται με αυτό. Δυστυχώς, δεν είναι πάντα προφανές ακόμη και με την πρόσβαση στις καλύτερες κλινικές: ο διάσημος τηλεοπτικός παρουσιαστής Oprah Winfrey διαγνώστηκε με υποθυρεοειδισμό μόνο από τον πέμπτο ιατρό στον οποίο γύρισε.

Οι υγιείς άνθρωποι συχνά θέλουν να επιταχύνουν το μεταβολισμό τους προκειμένου να τρώνε ήρεμα αυτό που τους αρέσει, να μην σκεφτούν υπερβολικό βάρος και να μην ξοδεύουν μέρες και νύχτες στο γυμναστήριο: όπως θυμόμαστε, με γρήγορο μεταβολισμό, περισσότερες θερμίδες καίγονται σε ηρεμία. Μπορεί να επιταχυνθεί, αλλά οι μέθοδοι δεν είναι πάντα ασφαλείς ή ακόμα και νόμιμες. Τα παρασκευάσματα στεροειδών ορμονών και ορισμένα ναρκωτικά δίνουν μια γρήγορη επίδραση, αλλά η χρήση τους συνδέεται με υψηλούς ιατρικούς κινδύνους και παραβίαση του νόμου. Πώς να επιταχύνει τον μεταβολισμό, χωρίς να βλάπτει την υγεία; Πρώτον - να αυξήσει τη συνολική ημερήσια δραστηριότητα και να αυξήσει τη μυϊκή μάζα. Όσο περισσότερη ενέργεια καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας, τόσο περισσότερες θερμίδες το σώμα θα κάψει σε ένα όνειρο για να αποκαταστήσει τα αποθέματά του. όσο μεγαλύτερη είναι η μάζα των μυών, τόσο περισσότερη ενέργεια απαιτείται για να διατηρηθεί η ζωτική τους δραστηριότητα.

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας συνιστά 75-150 λεπτά εντατικής (ή 150-300 λεπτά μέτριας) αερόβιας άσκησης ανά εβδομάδα, που αντιστοιχεί στο πέρασμα 7-8 χιλιάδων βημάτων ημερησίως. Μεταξύ των συστάσεων και την εφαρμογή ασκήσεων δύναμης δύο φορές την εβδομάδα ή περισσότερο. Leonid Ostapenko περιλαμβάνει επίσης στη λίστα και αυτή τη μέθοδο επιτάχυνσης του μεταβολισμού, ως τον έλεγχο της καθημερινής συνήθους θερμίδων. Φυσικά, για να επιτευχθεί μια νέα ισορροπία στο μεταβολισμό και να το σταθεροποιήσει, η φυσική δραστηριότητα πρέπει να γίνει τακτική, και η νέα διατροφή - σταθερή.

Πώς να μην βλάψει το μεταβολισμό

Για να μην βλάψει το μεταβολισμό, απαιτούνται μόνο δύο πράγματα: μια ισορροπημένη διατροφή και βέλτιστη σωματική άσκηση. Τα ακραία σημεία, όπως εξαντλητικές ασκήσεις, ακραίες διατροφές ή νηστεία μπορούν να οδηγήσουν στο αντίθετο από αυτό που θέλετε. Το σώμα περιλαμβάνει μια «απόκριση επιβίωσης» και αρχίζει να επιβραδύνει το ρυθμό της ανταλλαγής, επειδή στερείται την εισερχόμενη ενέργεια. Σύμφωνα με την Άννα Ναζαρένκο, μετά από μια μακρά νηστεία, ένα άτομο αρχίζει να τρώει, κυρίως για ψυχολογικούς λόγους: το υποσυνείδητο μυαλό "απαιτεί" να επιστρέψει ένα δεκαπλάσιο ποσό από αυτό που έχει υποστεί σύντομη προσφορά για τόσο πολύ καιρό. Εάν προσθέσουμε σε αυτό μια επιβράδυνση του μεταβολισμού (και κατά τη διάρκεια της νηστείας σχεδόν όλες οι μεταβολικές διεργασίες επιβραδύνουν), γίνεται σαφές γιατί μετά από ριζικές δίαιτες το βάρος επιστρέφει τόσο εύκολα και ακόμα γίνεται περισσότερο από πριν.

Το να ρίχνουμε από το ένα άκρο στο άλλο - είτε ο υποσιτισμός είτε η υπερκατανάλωση τροφής είναι η πιο δυσμενή επιλογή. Μπορεί να διαταράξει την ισορροπημένη λειτουργία των παγκρεατικών νησίδων που παράγουν ινσουλίνη. Δεδομένου ότι οι ενδοκρινικές διεργασίες είναι πολύπλοκες και η αύξηση του επιπέδου ορισμένων ορμονών οδηγεί σε αύξηση ή μείωση σε άλλα, πλήττεται ολόκληρο το ενδοκρινικό σύστημα. Αυτό τελικά διαταράσσει τη συναλλαγματική ισοτιμία, συχνά σε μια απρόβλεπτη κατεύθυνση. Το γεγονός είναι ότι ο μεταβολισμός επηρεάζεται από τις ορμόνες σχεδόν όλων των αδένων, συμπεριλαμβανομένης της υπόφυσης, των επινεφριδίων και των γονάδων. επηρεάζουν επίσης ο ένας τον άλλον, οπότε τα αυτο-συνταγογραφούμενα αναβολικά στεροειδή ή η ινσουλίνη μπορούν να οδηγήσουν σε απρόβλεπτα αποτελέσματα.

Επομένως, είναι απαραίτητο να παρέμβουμε στον μεταβολισμό μόνο εάν ο ενδοκρινολόγος διαγνώσει τις διαταραχές του και έχει συνταγογραφήσει ένα θεραπευτικό σχήμα, το οποίο θα ακολουθήσετε προσεκτικά. Ακόμη και σε υγιείς ανθρώπους, ο μεταβολισμός είναι διαφορετικός και ο καθένας μας μπορεί να διατηρήσει ένα ατομικό ποσοστό με τη βοήθεια του αγαπημένου μας αθλητισμού και μιας ισορροπημένης διατροφής. Πηγαίνετε με τα πόδια περισσότερο, τρώτε λαχανικά και χόρτα, μην καπνίζετε και μην κακοποιείτε το αλκοόλ - αυτές είναι συνηθισμένες συστάσεις για την πρόληψη διαφόρων, συμπεριλαμβανομένων των ανταλλάξιμων, διαταραχών. Αξίζει να θυμηθούμε ότι η ομορφιά και η συμβατική "ιδανική φιγούρα" δεν είναι συνώνυμα και ο αγώνας για τα επιβαλλόμενα πρότυπα μπορεί να βλάψει την υγεία.

Φωτογραφίες: D.R. - stock.adobe.com, rimglow - stock.adobe.com, rimglow - stock.adobe.com