Τι είναι ο ΓΤΟ: Απειλή για την υγεία ή το μέλλον του πλανήτη

Η ετικέτα μη ΓΤΟ αποτελεί συντροφιά των περισσότερων βιολογικών προϊόντων: μαζί με το φιλικό προς το περιβάλλον σχέδιο συσκευασίας και τη στοχαστική διαφήμιση, υποτίθεται ότι μας εγγυάται ένα υγιές μέλλον. Από το 2010, μόνο στις ΗΠΑ, οι κατασκευαστές έχουν καταθέσει πάνω από 27.000 ονόματα προϊόντων για πιστοποίηση, επιθυμώντας να επισημοποιήσουν το γεγονός ότι τα τρόφιμά τους είναι απαλλαγμένα από γενετικώς τροποποιημένους οργανισμούς και οι πωλήσεις προϊόντων που δεν είναι ΓΤΟ σχεδόν τριπλασιάστηκαν τα τελευταία δύο χρόνια. Οι μαχητές για την καθαρότητα του περιβάλλοντος και οι κοινωνικοί ακτιβιστές έχουν προχωρήσει περισσότερο: ορισμένοι δημόσιοι οργανισμοί - από τους διεθνείς Φίλους της Γης έως την Αμερικανική Ένωση Καταναλωτών - απαιτούν την υποχρεωτική επισήμανση των γενετικώς τροποποιημένων προϊόντων διατροφής.

Στη Ρωσία, η θέση των ΓΤΟ ρυθμίζεται πλέον από το νόμο. Στις 24 Ιουνίου, η Κρατική Δούμα ενέκρινε νόμο που απαγόρευε την καλλιέργεια γενετικά τροποποιημένων φυτών και ζώων στη χώρα και την εισαγωγή ΓΤΟ στη Ρωσία. Η παραγωγή ΓΤΟ επιτρέπεται μόνο για επιστημονικούς σκοπούς. "Απαγορεύεται η χρήση για τη φύτευση σπόρων φυτών, των οποίων το γενετικό πρόγραμμα τροποποιείται με μεθόδους γενετικής μηχανικής που περιέχουν υλικό γενετικής μηχανικής, η εισαγωγή του οποίου δεν μπορεί να οφείλεται σε φυσικές (φυσικές) διαδικασίες", αναφέρει το κείμενο στο RIA Novosti.

Τι είναι ο ΓΤΟ

Ένας γενετικά τροποποιημένος οργανισμός (ΓΤΟ) είναι ένα φυτό, ζώο ή μικροοργανισμός του οποίου ο γονότυπος έχει τροποποιηθεί χρησιμοποιώντας τεχνικές γενετικής μηχανικής. Ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO) θεωρεί τη χρήση τεχνικών γενετικής μηχανικής για τη δημιουργία διαγονιδιακών φυτικών ποικιλιών ως αναπόσπαστο τμήμα της γεωργικής ανάπτυξης. Η άμεση μεταφορά γονιδίων υπεύθυνων για χρήσιμα γνωρίσματα είναι ένα φυσικό στάδιο στην ανάπτυξη της εκτροφής ζώων και φυτών, η τεχνολογία αυτή διευρύνει την ικανότητά μας να ελέγξουμε τη δημιουργία νέων ποικιλιών και, ειδικότερα, τη μεταφορά χρήσιμων χαρακτηριστικών μεταξύ μη αναπαραγωγικών ειδών.

Σήμερα, η μεγάλη πλειοψηφία των γενετικώς τροποποιημένων τροφίμων είναι σόγια, βαμβάκι, κράμβη, σιτάρι, καλαμπόκι, πατάτες. Τα τρία τέταρτα όλων των τροποποιήσεων αποσκοπούν στην αύξηση της αντοχής των φυτοφαρμάκων στα φυτοφάρμακα - μέσα κατά των ζιζανίων (ζιζανιοκτόνα) ή των εντόμων (εντομοκτόνα). Ένας άλλος σημαντικός τομέας είναι η δημιουργία φυτών που είναι ανθεκτικά στα ίδια τα έντομα, καθώς και στους διάφορους ιούς που μεταφέρουν. Οι επιστήμονες αλλάζουν λιγότερο το χρώμα, το χρώμα και τη γεύση των καλλιεργειών, αλλά ασχολούνται ενεργά με την αναπαραγωγή φυτών με αυξημένη ποσότητα βιταμινών και μικροστοιχείων - για παράδειγμα, τροποποιημένο καλαμπόκι με περιεκτικότητα σε βιταμίνη C 8 φορές και βήτα καροτένιο 169 φορές υψηλότερο από το συνηθισμένο.

Με όλη τη διφορούμενη στάση απέναντι στο φαινόμενο της κοινωνίας, δεν υπάρχουν σήμερα επιστημονικά αποδεικτικά στοιχεία για τη βλάβη των ΓΤΟ στους ανθρώπους, τα φυτά και το περιβάλλον. Πρόσφατα, περισσότεροι από 100 νικητές του βραβείου Νόμπελ υπέγραψαν μια ανοικτή επιστολή για την υπεράσπιση της χρήσης της γενετικής μηχανικής στη γεωργία, στην οποία κάλεσαν τη Greenpeace να μην αντιταχθεί στη χρήση ΓΤΟ. Η χρήση γονιδίων διαφόρων ειδών και των συνδυασμών τους στη δημιουργία νέων ποικιλιών και γραμμών περιλαμβάνεται στη στρατηγική του FAO για τη διατήρηση και τη χρήση των γενετικών πόρων του πλανήτη στη γεωργία και τη βιομηχανία τροφίμων. Εν πάση περιπτώσει, ένα μέρος του κοινού δεν είναι ακόμα έτοιμο να εμπιστευτεί τα επιστημονικά ευρήματα και πιστεύει ότι τα γενετικά τροποποιημένα προϊόντα μπορεί να είναι επικίνδυνα για την υγεία. Φαίνεται ότι τα τελευταία χρόνια έχει καταστεί σαφέστερο ποιοι από τους αντιληπτους κινδύνους είναι υπερβολή ή ακόμη και χειραγώγηση και που εκθέτουν πραγματικά τις «αντιξοότητες της μεθόδου».

Ποια είναι η χρήση ΓΤΟ για τη γεωργία

Τι είναι η γενετική μηχανική και πόσο ακανθώδης η θεσμοποίηση των προκαταλήψεων μπορεί να κάνει τον τρόπο της, καθιστά σαφές μια οπτική και αρκετά εντυπωσιακή υπόθεση. Στα μέσα της δεκαετίας του 90 του περασμένου αιώνα, οι αγρότες της Χαβάης αντιμετωπίζουν ένα σοβαρό πρόβλημα: η συγκομιδή της παπάγιας, το σημαντικότερο προϊόν της περιοχής, επηρεάστηκε από τον ιό που μεταδόθηκε από τα έντομα. Μετά από πολλές μάταιες προσπάθειες για να σωθεί ο καρπός - από την αναπαραγωγή στην καραντίνα - βρέθηκε ένας απροσδόκητος τρόπος: να τοποθετηθεί το γονίδιο της αβλαβούς συνιστώσας του ιού - η πρωτεΐνη καψιδίου - στο ϋΝΑ της παπάγιας και να το καταστήσει ανθεκτικό στον ιό.

Λόγω του δευτερεύοντος ρόλου της παπάγιας στην παγκόσμια αγορά, η αμερικανική γεωργική εταιρεία Monsanto, ένας γίγαντας στον τομέα της γενετικής μηχανικής, και δύο άλλες εταιρείες, χορήγησαν την άδεια σε μια από τις συνδικαλιστικές οργανώσεις των αγροτών της Χαβάης και τους παρέσχον δωρεάν σπόρους. Σήμερα, η γενετικά τροποποιημένη παπάγια είναι ένας αποδειχθείς θρίαμβος: μια νέα τεχνολογία έχει σώσει τον κλάδο. Την ίδια στιγμή, η ιστορία της Χαβάης είναι μια σύγχρονη παραβολή: μέσω του ιού, ο παπάγιος μόλις επέζησε της εκστρατείας διαμαρτυρίας και σε κάποιο σημείο απειλήθηκε με απέλαση από την πατρίδα του.

Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ εξέτασε τις δοκιμαστικές καλλιέργειες και ανέφερε ότι η τεχνολογία δεν έχει «καμία επιβλαβή επίδραση στα φυτά, στους μη στοχευόμενους οργανισμούς ή στο περιβάλλον» και η Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι καταναλώνουν τον ιό μαζί με την κοινή μολυσμένη παπάγια. . Σύμφωνα με τα στοιχεία της οργάνωσης, τα σωματίδια του ιού κηλίδας δακτυλίου, συμπεριλαμβανομένων των αβλαβών πρωτεϊνών από το κέλυφος, που χρησιμοποιήθηκαν στην τροποποίηση των γονιδίων, βρέθηκαν στα φρούτα, τα φύλλα και τα στελέχη των περισσότερων μη τροποποιημένων φυτών.

Αυτά τα επιχειρήματα δεν ικανοποίησαν τους αγωνιστές κατά των ΓΤΟ. Το 1999, ένα χρόνο μετά που οι αγρότες άρχισαν να παράγουν τροποποιημένους σπόρους, οι επικριτές της μεθόδου δήλωσαν ότι το ιικό γονίδιο θα μπορούσε να αλληλεπιδράσει με το ϋΝΑ άλλων ιών και να δημιουργήσει ακόμα πιο επικίνδυνα παθογόνα. Ένα χρόνο αργότερα, οι ακτιβιστές της Greenpeace είχαν ήδη καταρρεύσει δέντρα παπάγιας σε ερευνητική βάση στο Πανεπιστήμιο της Χαβάης, κατηγορώντας επιστήμονες για ανακριβή και τυχαία πειράματα που είναι αντίθετα με τη βούληση της φύσης. Οι παλαιστές εναντίον ΓΤΟ σπάνια λαμβάνουν υπόψη ότι στην φύση συμβαίνει μια πολύ πιο "τυχαία" μετάλλαξη και η παραδοσιακή επιλογή, πρόδρομος της γενετικής μηχανικής, παράγει εξ ολοκλήρου "τροποποιημένους" οργανισμούς και, σε πολύ μεγαλύτερο βαθμό, αμαρτίες με "ανακρίβεια".

Η γενετική μηχανική δεν μπορεί μόνο να προστατεύσει τα προϊόντα από την έκθεση στο περιβάλλον, αλλά ίσως και να ενισχύσει την υγεία μας.

Παρόλο που για όλη την ώρα που η παπάγια με ΓΤΟ πωλούνταν, δεν είχε χρόνο να βλάψει κανέναν, για μηδενική περίοδο δεν επιτρεπόταν να ξεκουραστούν τα φρούτα που υπέφεραν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μόνο τον Μάιο του 2009, μετά από πολλά χρόνια δοκιμών, η αρμόδια Επιτροπή για την Επισιτιστική Ασφάλεια της Ιαπωνίας ενέκρινε την καλλιέργεια γενετικά τροποποιημένης παπάγιας και δύο χρόνια αργότερα άνοιξε την αγορά της για αυτό. Οι Αμερικανοί επιστήμονες, οι οποίοι διεξήγαγαν τις δοκιμές υπό τον έλεγχο των Ιαπώνων συναδέλφων, διαβεβαίωσαν ότι, αντίθετα με τις πεποιθήσεις του καταυλισμού των αντιπάλων, η τροποποιημένη πρωτεΐνη δεν ταιριάζει με τις γενετικές ακολουθίες με ένα από τα γνωστά αλλεργιογόνα και ότι μια κανονική μολυσμένη παπάγια περιέχει οκταπλάσια ιική πρωτεΐνη από το γονιδίωμα τροποποιημένη έκδοση.

Η γενετική μηχανική όχι μόνο μπορεί να προστατεύσει τα προϊόντα από το περιβάλλον, αλλά ίσως και να ενισχύσει την υγεία μας. Σήμερα, περίπου 250 εκατομμύρια παιδιά προσχολικής ηλικίας σε όλο τον κόσμο υποφέρουν από ανεπάρκεια βιταμίνης Α στο σώμα. Κάθε χρόνο, από 250 έως 500 χιλιάδες τέτοιων παιδιών χάνουν εντελώς την όρασή τους και οι μισοί τυφλοί πεθαίνουν μέσα σε ένα χρόνο. Το πρόβλημα είναι ιδιαίτερα διαδεδομένο στη Νοτιοανατολική Ασία: η βάση της διατροφής είναι το ρύζι και δεν καλύπτει την ανάγκη για βήτα-καροτίνη - μια ουσία που όταν αφομοιωθεί μετατρέπεται σε βιταμίνη Α και διαδραματίζει κρίσιμο ρόλο στη διατήρηση της όρασης. Όπως γνωρίζετε, οι βιταμίνες με τη μορφή συμπληρωμάτων δεν είναι πλήρη υποκατάστατα των θρεπτικών συστατικών που παίρνουμε από τα τρόφιμα. Επιπλέον, σε πολλές περιοχές του κόσμου οι βιταμίνες απλώς δεν πωλούνται ή οι άνθρωποι δεν μπορούν να το αντέξουν οικονομικά.

Μια ομάδα επιστημόνων με επικεφαλής τον Ingo Potricus από το Ελβετικό Ομοσπονδιακό Ινστιτούτο Τεχνολογίας αποφάσισε να λύσει αυτό το πρόβλημα καλλιεργώντας ρύζι που περιέχει αρκετά β-καροτένιο. Οι χρυσές σπόροι, που αποκτήθηκαν το 1999 με την εισαγωγή γονιδίων για λουλούδια νάρκισσους και βακτήρια, θεωρήθηκαν ως μια σημαντική ανακάλυψη στην επιστημονική κοινότητα, οι επιστήμονες έλαβαν ενθάρρυνση από τον Αμερικανό πρόεδρο Κλίντον. Ωστόσο, η Greenpeace ήταν εξοργισμένη: κατά τη γνώμη τους, το "χρυσό ρύζι" έγινε Δούρειος ίππος γενετικής μηχανικής (που συνδέει ακόμη και τον κίνδυνο καρκίνου) και δεν περιέχει αρκετή βήτα-καροτίνη για να καλύψει την ανάγκη για βιταμίνη. Στο τελευταίο, οι οικολογικοί ακτιβιστές είχαν δίκιο, αλλά ήδη από το 2005, ο Potrikus και οι συνάδελφοί του διόρθωσαν και παρήγαγαν ρύζι που περιείχε 20 φορές περισσότερο βήτα-καροτίνη από το συνηθισμένο.

Παρά την αποτελεσματικότητα της τεχνολογίας, οι αντιπάλους της GMO συνέχισαν να καταδικάζουν την πρωτοβουλία του Potricus και τους συμβούλευσαν να καλλιεργούν συμβατικά προϊόντα καροτίνης αντί για «τεχνητό» ρύζι, αγνοώντας το ιδιαίτερο κλίμα και τις οικονομίες αρκετών ασιατικών χωρών που ενδιαφέρονται πρωτίστως για το πείραμα. Οι ακτιβιστές έγιναν αγανακτισμένοι όταν, κατά τη διάρκεια κλινικών δοκιμών στην Κίνα το 2008, 24 παιδιά είχαν δοκιμάσει το χρυσό ρύζι. Το κουάκερ που λαμβάνεται από 50 γραμμάρια δημητριακών καλύπτει το 60 τοις εκατό της καθημερινής ανάγκης των παιδιών για βιταμίνη Α και η περιεκτικότητα σε β-καροτένιο είναι ίση με την κάψουλα με προβιταμίνη, η οποία ελήφθη από τη δεύτερη ομάδα ατόμων ή μικρά καρότα.

Γιατί η σήμανση "μη ΓΤΟ" δεν αποτελεί εγγύηση ασφάλειας

Οι ανησυχίες σχετικά με ορισμένες πτυχές της γενετικής μηχανικής στη γεωργία, για παράδειγμα, σχετικά με τη σύνδεση των ΓΤΟ με τη χρήση ζιζανιοκτόνων ή την απόκτηση διπλωμάτων ευρεσιτεχνίας, έχουν βάση. Αλλά κανένα από τα πραγματικά σημαντικά θέματα δεν αφορά την επιστημονική πτυχή της γενετικής μηχανικής, και μάλιστα το ηθικό στοιχείο αυτής της πρακτικής. Η γενετική μηχανική είναι μια τεχνολογία που μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους και για μια σαφή δήλωση της ερώτησης, είναι σημαντικό να κατανοηθεί η διαφορά μεταξύ των στόχων της μεθόδου και να μελετηθεί κάθε συγκεκριμένη περίπτωση λεπτομερώς. Αν ανησυχείτε για τα φυτοφάρμακα και τη διαφάνεια σε θέματα προέλευσης των προϊόντων, πρέπει να ξέρετε για τη σύνθεση και την ποσότητα των τοξινών που εκθέτετε το φαγητό σας. Φυσικά, το σήμα "μη ΓΤΟ" δεν σημαίνει ότι το αγρόκτημα δεν έφερε φυτοφάρμακα και αντίθετα, οι πληροφορίες για το περιεχόμενο των ΓΤΟ δεν καθιστούν σαφές γιατί διεξήχθησαν γενετικές επεμβάσεις - ενδεχομένως για να σωθούν καλλιέργειες από τον ιό ή να αυξηθούν οι θρεπτικές ιδιότητες. Στην πραγματικότητα, επιλέγοντας προϊόντα χωρίς ΓΤΟ, δεν γνωρίζουμε ποτέ εάν κάνουμε τη σωστή επιλογή, επειδή μια γενετικά τροποποιημένη εναλλακτική λύση μπορεί να είναι πιο ασφαλής.

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας, η Εθνική Ακαδημία Επιστημών των Ηνωμένων Πολιτειών και εκατοντάδες οργανισμοί σε όλο τον κόσμο έχουν αναγνωρίσει ότι δεν υπάρχουν ακόμη στοιχεία για την ανασφάλεια των ΓΤΟ. Πέρυσι, η Πλατφόρμα του Προγράμματος Γενετικής Γραμματείας για την Γενετική Μηχανική Εκπαίδευση δημοσίευσε μια κριτική από 10 μελέτες που υποτίθεται ότι αποδεικνύουν τη βλάβη των γενετικά τροποποιημένων οργανισμών. Όντως, πολλοί κατασκευαστές τροφίμων αποφάσισαν ότι έχει νόημα να πάρει μια προσεκτική στάση και να εξασφαλίσει ότι είναι πιστοποιημένοι ως "μη ΓΤΟ". Πολλοί από εμάς δεν είμαστε έτοιμοι να στηριχθούμε στα επιχειρήματα της επιστήμης, επιπλέον, σε μελέτες που μιλούν τόσο υπέρ και κατά των ΓΤΟ, μικρές ανακρίβειες και σοβαρά λάθη. Ωστόσο, συχνά είναι η εμπιστοσύνη των σκεπτικιστών ότι είναι πολύ νωρίς για να κρίνουμε τη μακροπρόθεσμη επίδραση των γενετικά τροποποιημένων τροφίμων.

Σε μια περίπτωση κατά των ΓΤΟ, όπως και σε οποιοδήποτε αμφιλεγόμενο ζήτημα, όσο πιο βαθιά σκάβετε, τόσο πιο δύσκολο γίνεται να διαμορφωθεί μια άποψη: αφενός, οι ανακρίβειες στους υπολογισμούς, η στρέβλωση της πληροφορίας και απλά οι αντιπάλους της γενετικής μηχανικής βρίσκονται παντού, τη χορηγία. Ταυτόχρονα, το κύριο επιχείρημα του κινήματος κατά των ΓΤΟ είναι ότι ο άνευ όρων λόγος αποφυγής των προϊόντων ενός "νέου τύπου" είναι σύνεση και προσοχή και ως εκ τούτου είναι κάπως αδύναμος. Οι ακτιβιστές που συμβουλεύουν να προσέχουν τους ΓΤΟ "για κάθε περίπτωση" δεν είναι πάντοτε έτοιμοι να αξιολογήσουν επαρκώς εναλλακτικές λύσεις. Οι πρωτεΐνες στα τροποποιημένα με μηχανική χρήση δημητριακά ονομάζονται τοξικά, αλλά ταυτόχρονα υπερασπίζονται τα πραγματικά τοξικά φυτοφάρμακα με τα οποία φυτεύονται τα φυτά και για την άμυνα των ίδιων των φυτών, γεμάτα από αυτά, κατά την άποψή τους, τοξικές πρωτεΐνες.

Τα σημάδια σχετικά με το περιεχόμενο των ΓΤΟ δεν καθιστούν σαφές τι τρώμε πραγματικά, αλλά παρέχουν μόνο την ψευδαίσθηση της ασφάλειας.

Το 1901, ιαπωνικός βιολόγος ανακάλυψε τον τύπο των βακτηρίων που σκοτώνει τους μεταξοσκώληκες. Βακτήρια που ονομάζονται Bacillus thuringiensis και εδώ και πολλά χρόνια χρησιμοποιούνται ως εντομοκτόνα, θεωρώντας την ασφάλεια για τα σπονδυλωτά. Στα μέσα της δεκαετίας του '80, οι Βέλγοι βιολόγοι αποφάσισαν να βελτιώσουν την επίδραση των βακτηρίων στη γεωργία και εισήγαγαν πρωτεΐνη Bt στο DNA του καπνού. Το φυτό άρχισε να παράγει τη δική του εντομοκτόνο πρωτεΐνη, από την οποία πέθαναν τα παράσιτα. Στη συνέχεια, η τεχνολογία εφαρμόστηκε στις πατάτες και το καλαμπόκι. Ξαφνικά, οι περιβαλλοντικές οργανώσεις είδαν μια σοβαρή απειλή για μια πρωτεΐνη που προηγουμένως θεωρήθηκε αβλαβής. Οι οικολόγοι άρχισαν να προσβάλλουν όχι το ίδιο το φυτοφάρμακο, αλλά το γεγονός της τροποποίησης των γονιδίων και όλα τα συμπεράσματα σχετικά με την ασφάλεια του Bt δεν ήταν πλέον ενδιαφέροντα για κανέναν.

Η συζήτηση γύρω από το γονίδιο Bt συνεχίζεται. Για παράδειγμα, το 2010, καναδικοί επιστήμονες ανακάλυψαν ένα υψηλό περιεχόμενο της πρωτεΐνης CrytAb Bt στο αίμα των εγκύων και των εμβρύων και το έδεσαν με ΓΤΟ, γεγονός που προκάλεσε πολύ θόρυβο. Η ιστοσελίδα του μη κερδοσκοπικού οργανισμού Biology Fortified δημοσίευσε μια διαμαρτυρία των δεδομένων σύμφωνα με την οποία οι καναδοί βιολόγοι χρησιμοποίησαν ένα σύστημα μέτρησης σχεδιασμένο για φυτά και όχι για ανθρώπους. Για να επιτευχθούν τόσο υψηλοί ρυθμοί πρωτεΐνης Bt, η μέλλουσα μητέρα θα έπρεπε να φάει λίγα κιλά καλαμποκιού που την περιείχε. Τέτοιες παραποιήσεις υπονομεύουν σοβαρά όχι μόνο την εμπιστοσύνη στο κίνημα κατά των ΓΤΟ αλλά και την εμπιστοσύνη στην αντικειμενικότητα της σύγχρονης επιστημονικής έρευνας εν γένει.

Το παρακάτω γεγονός είναι επίσης περίεργο: κατά τη γνώμη της Greenpeace, οι "φυσικές" πρωτεΐνες Bt στα εντομοκτόνα που οι αγρότες ψεκάσουν σε φυτά διαλύονται μετά από δύο εβδομάδες, οπότε δεν πρέπει να ανησυχείτε για τη ζημιά τους. Και πάλι ο καταναλωτής είναι παραπλανητικός. Είναι γνωστό ότι οι αγρότες χρησιμοποιούν εξαιρετικά γενναιόδωρα τα εντομοκτόνα με τη μορφή ψεκαστήρων. Οι συστάσεις, κατά κανόνα, δείχνουν ότι είναι απαραίτητο να καταφύγουμε στη χρήση του φαρμάκου κάθε 5-7 ημέρες και αυτό είναι αρκετό για να έχει η πρωτεΐνη αρκετό χρόνο για να μπει στο σώμα μας. Κανείς δεν παρακολουθεί την ακριβή ποσότητα εντομοκτόνου Bt που χρησιμοποιείται καθημερινά από αγρότες σε όλο τον κόσμο. Επιπλέον, τα εντομοκτόνα Bt, σε αντίθεση με τους ΓΤΟ με ασφαλή καθαρισμένη πρωτεΐνη Cry1Ab, περιέχουν ζωντανά βακτήρια που μπορούν να πολλαπλασιάζονται στα τρόφιμα.

Ενώ οι ΓΤΟ επιτίθενται από όλες τις πλευρές, η βιομηχανία βιο-παρασιτοκτόνων αναπτύσσεται. Όταν αγοράζουμε μη ΓΤΟ προϊόντα, μας φαίνεται ότι παίρνουμε υγιεινά τρόφιμα χωρίς τοξίνες, ενώ στην πραγματικότητα μπορεί να καταναλώνουμε περισσότερες βλαβερές ουσίες. Αποδεικνύεται ότι τα σημάδια σχετικά με το περιεχόμενο των ΓΤΟ δεν καθιστούν σαφές τι τρώμε στην πραγματικότητα, αλλά παρέχουν μόνο την ψευδαίσθηση της ασφάλειας.

Ποιες είναι οι συνέπειες που αξίζει να σκεφτούμε

Τα τελευταία είκοσι χρόνια έχουν διεξαχθεί εκατοντάδες μελέτες και έχουν καταναλωθεί τόνοι γενετικώς τροποποιημένων τροφίμων. Μεταξύ αυτών δεν είναι μόνο τα φυτά, αλλά επίσης, για παράδειγμα, ψάρια: τροποποιημένο σολομό για να επιταχυνθεί η ανάπτυξη, ή κυπρίνους ανθεκτικοί στα βακτήρια Aeromonas. Καμία ποσότητα έρευνας δεν αρκεί για να πείσει τους σκεπτικιστές για την ασφάλεια των ΓΤΟ. Με τη σειρά τους, οι καταναλωτές μπορούν να βασίζονται μόνο στην κοινή λογική και να βασίζονται στην αμεροληψία πολλών επιστημόνων των οποίων η έρευνα μιλά για την προστασία της γενετικής μηχανικής.

Ωστόσο, η ασφάλεια των ΓΤΟ για το ανθρώπινο σώμα δεν είναι ο μοναδικός λόγος ανησυχίας. Ένα ακόμη πρόβλημα πρέπει να αναζητηθεί σε μία από τις πιο διαδεδομένες σφαίρες της χρήσης της γενετικής μηχανικής - στην παραγωγή καλλιεργειών ανθεκτικών στα ζιζανιοκτόνα. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου αυτή η τεχνολογία είναι κοινή, τα τρία τέταρτα του καλλιεργούμενου βαμβακιού και του καλαμποκιού είναι γενετικά τροποποιημένα ώστε να αντιστέκονται στα έντομα και μέχρι 85% αυτών των φυτών τροποποιούνται για να σχηματίσουν ανθεκτικότητα στα ζιζανιοκτόνα, ιδιαίτερα το glyphosate. Με την ευκαιρία, ένας από τους ηγέτες στις πωλήσεις glyphosate είναι η προαναφερθείσα εταιρεία Monsanto, η οποία ειδικεύεται στη γενετική μηχανική.

Ενώ οι ΓΤΟ που είναι ανθεκτικοί στα έντομα, οδηγούν στη χρήση λιγότερων εντομοκτόνων, τα τροποποιημένα με μηχανικό τρόπο φυτά ανθεκτικά στα ζιζανιοκτόνα, συνεπάγονται ακόμη πιο δραστική χρήση αυτών των ουσιών. Η λογική των αγροτών είναι η εξής: δεδομένου ότι το glyphosate δεν σκοτώνει τις καλλιέργειες, σημαίνει ότι μπορείτε να ψεκάσετε τα ζιζανιοκτόνα όσο πιο γενναιόδωρα γίνεται. Καθώς αυξάνεται η "δόση", τα ζιζάνια αναπτύσσουν σταδιακά ανοχή στα εντομοκτόνα και απαιτούνται όλο και περισσότερες ουσίες. Παρά τη συζήτηση για την ασφάλεια του glyphosate, οι περισσότεροι ειδικοί ισχυρίζονται ότι είναι σχετικά ασφαλής. Υπάρχει όμως μια σημαντική έμμεση σχέση: η ανοχή των ζιζανίων στο glyphosate υποχρεώνει τους αγρότες να χρησιμοποιούν άλλα, πιο τοξικά ζιζανιοκτόνα.

Чего ожидать в ближайшем будущем

Чем больше узнаёшь о ГМО, тем сложнее кажется общая картина. Сначала приходит осознание того, что генная инженерия вовсе не зло, но затем понимаешь, что у использования ГМО могут быть совсем не радостные последствия. Пестицид против пестицида, технология против технологии, риск против риска - всё относительно, потому в каждом частном случае важно здраво оценивать возможные альтернативы, выбирать меньшее из зол и не питать слепого доверия к маркировке "без ГМО".

Τώρα υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες παραλλαγές γενετικών τροποποιήσεων των προϊόντων - από καλαμπόκι, που δεν είναι τρομερή ξηρασία, σε πατάτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε φυσικές τοξίνες και σόγια, τα οποία είναι τώρα λιγότερο κορεσμένα λιπαρά. Παρακολουθώντας τις ειδήσεις της επιστήμης, μπορείτε να μάθετε ότι οι επιστήμονες εργάζονται σε ακόμα πιο φιλόδοξα έργα: καρότα με ασβέστιο, ντομάτες με αντιοξειδωτικά, υποαλλεργικά καρύδια, πιο θρεπτική μανιόκα και καλαμπόκι, ακόμη και φυτά που περιέχουν υγιεινό λάδι. ψάρια

Γενικά, οι ειδικοί της γενετικής μηχανικής έχουν πολλά να προσφέρουν. Βεβαίως, απαιτεί σοβαρό έλεγχο της διαδικασίας απόκτησης διπλωμάτων ευρεσιτεχνίας, της έκτασης χρήσης ζιζανιοκτόνων, καθώς και του βαθμού απόδειξης και αμεροληψίας της επιστημονικής έρευνας για και κατά των ΓΤΟ. Σίγουρα, το στρατόπεδο των αντιπάλων θα συνεχίσει να υπάρχει, και αν υπάρχει εποικοδομητική κριτική, ένα τέτοιο αντίβαρο είναι αποτελεσματικό - πόσο αποτελεσματικά, για παράδειγμα, μια κυβέρνηση σκιάς.

Η επιστήμη εξελίσσεται συνεχώς: αυτό που θεωρήθηκε ασφαλές πριν από εκατό χρόνια τώρα αναγνωρίζεται ως επιβλαβές και εξακολουθούν να υπάρχουν πολλά λευκά σημεία στη βιολογία, έτσι οι μακροπρόθεσμες προβλέψεις σε αυτό το θέμα είναι μια μάλλον τολμηρή απόφαση. Παρ 'όλα αυτά, ακόμη και σήμερα, χάρη στη γενετική μηχανική, μπορούμε να πούμε αντίο στις αλλεργίες σε ορισμένα τρόφιμα ή να γεμίσουμε την έλλειψη ζωτικών ιχνοστοιχείων, διότι, παρά τον υπάρχοντα σκεπτικισμό, πολλοί καταναλωτές σε όλο τον κόσμο είναι έτοιμοι για ένα "νέο" φαγητό.

Φωτογραφίες: Alex Staroseltsev - stock.adobe.com, kitsananan Kuna - stock.adobe.com, zirconicusso - stock.adobe.com