Freeganism: Γιατί οι άνθρωποι τρώνε τροφές που έχουν λήξει

Χιλιάδες άνθρωποι σε όλο τον κόσμο αρνούνται να ψωνίσουν στα σούπερ μάρκετ - αντ 'αυτού, κοιτάζουν κουτιά απορριμμάτων και χωματερές στις αυλές των καταστημάτων αναζητώντας απορριπτόμενα, αλλά ακόμα βρώσιμα προϊόντα. Αυτό το φαινόμενο έχει ένα όνομα - Friganism: οι οπαδοί του επιδιώκουν την πιο συνειδητή κατανάλωση. Αποφασίσαμε να μάθουμε γιατί όλο και περισσότεροι άνθρωποι θέλουν να τρώνε τα τρόφιμα που έχουν λήξει και απορρίπτονται - και αν μπορεί να γίνει χωρίς να βλάψει την υγεία.

Κείμενο: Alisa Zagryadskaya

Κυνήγι και συγκέντρωση στην πόλη

Με μια ευρεία έννοια, ο Friganism δεν είναι συνήθεια να καταναλώνει προϊόντα που έχουν λήξει, αλλά ένας τρόπος ζωής και ιδεολογία: οι freegans επιδιώκουν τη μέγιστη εξοικονόμηση πόρων και έχουν αρνητική στάση απέναντι στην υπερπαραγωγή. Πιστεύεται ότι η λέξη «freegan» το 1995 τέθηκε σε χρήση από τον Keith McHenry, τον ηγέτη της αναρχικής μη κερδοσκοπικής ομάδας Food Not Bombs - εξαπλώνει χορτοφαγική τροφή στους άστεγους και διαμαρτυρίες κατά του μιλιταρισμού. Αργότερα, ένας πρώην μέλος της ομάδας εναντίον μου συνέβαλε στη διάδοση του όρου. Warren Oaks, ο οποίος έγραψε το μανιφέστο "Γιατί είμαι freegan;". Στο μανιφέστο, το οποίο ανώνυμα δημοσίευσε στο Zine, ο Oaks καλεί τον ελευθέριο «αντι-καταναλωτικό ηθικό της διατροφής».

Σύμφωνα με τους ελεύθερους ανθρώπους, η ανθρωπότητα σχετίζεται με τον καταναλωτή του περιβάλλοντος και την αρπακτική, και οι επιχειρήσεις, οι οποίες σε μια τέτοια κατάσταση έχουν τεράστια επιρροή, ενδιαφέρονται μόνο για τα κέρδη. Ως αποτέλεσμα, δημιουργείται μια ατέρμονη ροή υπερπαραγωγής: η οικονομία καταβροχθίζει πόρους, τις μετατρέπει σε αγαθά και απορρίπτει το απούλητο πλεόνασμα, πιστεύοντας ότι είναι ευκολότερο να πετάξει μακριά από το να πουλήσει. Ο Freeganism συνδέεται στενά με τη χορτοφαγία και τον veganism, οπότε ο όρος προέρχεται από το συνδυασμό των λέξεων "ελεύθερο" και "vegan" (δηλαδή "ελεύθερο" και "vegan"). Τα Freegans που τρώνε ακόμα κρέας ονομάζονται "megans" ή "migans" (από τον συνδυασμό των λέξεων "κρέας" - "κρέας" - και "vegan").

Το 2003, ένας οργανισμός freegan εμφανίστηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες, συντονισμένος στην ιστοσελίδα freegan.info - είναι ίσως ένας από τους πιο διάσημους στον κόσμο. Διοργανώνουν διάφορες εκδηλώσεις, όπως ελεύθερες αγορές, αποστολές για σκουπιδοτενεκέδες και δωρεάν δείπνα, και οργανώνουν επίσης μαθήματα (για παράδειγμα, για την επισκευή ποδηλάτων). Φυσικά, οι Freegans δεν περιορίζονται στην οργάνωση της Νέας Υόρκης: υπάρχουν αντίστοιχες ομάδες σε πολλές άλλες χώρες - στη Γαλλία, τη Σιγκαπούρη ή την Αυστραλία. Ταυτόχρονα, είναι αδύνατο να πούμε ότι τα τρόφιμα σε χωματερές αναζητούνται μόνο λόγω της ιδεολογικής θέσης: για πολλούς ανθρώπους στη Ρωσία και σε άλλες χώρες, αυτή είναι κοινή πρακτική και όχι όλοι όσοι το κάνουν σχετίζονται με κάποιο είδος κίνησης. .

Ορισμένοι ελεύθεροι πιστεύουν ότι πρέπει να εγκαταλείψετε την εργασία ή να μειώσετε το χρόνο που αφιερώνεται σε αυτό, ώστε να μην γίνει μέρος του συστήματος που εκμεταλλεύεται τους πόρους

Η αναζήτηση προϊόντων σε δοχεία απορριμμάτων (τόσο εκείνα που ανήκουν σε ιδιωτικές κατοικίες όσο και σε εκείνα που βρίσκονται κοντά σε καταστήματα) ονομάζονται καταδύσεις καταλοίπων - κυριολεκτικά "καταδύσεις σε δοχείο απορριμμάτων". Μια αύξηση στα παντοπωλεία σε ορισμένα σημεία σε μια συγκεκριμένη χρονική στιγμή όπου μπορεί να πεταχτεί το φαγητό ονομάζεται επιδρομή - μπορεί να είναι τόσο ενιαία όσο και συλλογική. Επιπλέον, πολλά freegans ψάχνουν για άλλους τρόπους να ξεφύγουν από τον επιχειρηματικό κύκλο: παίρνουν τα μούρα, τα μανιτάρια και τα φαρμακευτικά φυτά, καθώς και τα ίδια τα λαχανικά και τα φρούτα. Οι πρακτικές του Freegan περιλαμβάνουν ανταλλαγή και δωρεά - τέτοιοι τρόποι για να αποκτήσετε τα σωστά πράγματα επιτρέπουν επίσης να υπερβείτε τα όρια του κύκλου εργασιών. Στη Νέα Υόρκη ο όμιλος freegan.info διανέμει περιοδικά δωρεάν προϊόντα και αντικείμενα που συλλέγονται κατά τη διάρκεια επιδρομών και οργανώνει ανταλλαγές. Έτσι, αν είχατε πάρτι με την ανταλλαγή ανεπιθύμητων ρούχων, θα μπορούσατε να πείτε ότι ενεργήσατε σύμφωνα με τις αρχές του ελευθερίας.

Η κοπιασμό σχετίζεται επίσης με αυτή την ιδεολογία. Τα κενά κτίρια θεωρούνται ως "απόβλητα" της οικονομίας, καθώς και περιττά προϊόντα, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να διατεθούν κατά την κρίση τους. Ορισμένοι ελεύθεροι πιστεύουν ότι πρέπει να εγκαταλείψετε την εργασία σας ή να μειώσετε το χρόνο που αφιερώνεται σε αυτό, έτσι ώστε να μην γίνει μέρος του συστήματος που εκμεταλλεύεται τους πόρους. Λένε ότι ο κύριος στόχος του έργου για πολλούς ανθρώπους είναι η συσσώρευση υλικών αξιών και ο εξοικονομημένος χρόνος μπορεί, σύμφωνα με τους ελεύθερους ανθρώπους, να δαπανηθεί για πολιτικές ενέργειες και κοινωνικά χρήσιμες ενέργειες - για παράδειγμα, βοηθώντας τους συγγενείς ή τον εθελοντισμό. Πολλοί από αυτούς εργάζονται ακανόνιστα ή επιλέγουν κοινωνικά σημαντικά επαγγέλματα.

Φυσικά, οι freegans δεν ακολουθούν πάντοτε όλες αυτές τις αρχές, εξαρτώνται πολύ από τις συνθήκες και την ιδεολογία ενός συγκεκριμένου ατόμου ή ομάδας. Αξίζει να υπενθυμίσουμε ότι ο Warren Oaks στο μανιφέστο του ως ένας από τους τρόπους για να φτάσουμε στα τρόφιμα χωρίς να καταφύγουμε σε χρήμα, αναφέρθηκε και στην κλοπή - οι πιο ριζοσπαστικοί οπαδοί του αναρχικού freeganism κάνουν αυτό, αλλά αυτό είναι φυσικά παράνομο.

Freegans στη Ρωσία και στον κόσμο

Η Asya Senicheva συντονίζει τα προγράμματα ακτιβιστών τροφίμων στην κοινότητα της Αγίας Πετρούπολης "Trava" - περιλαμβάνουν τροφοδοσία από τα "αποθηκευμένα" προϊόντα, συνέδρια και διαλέξεις για τα τρόφιμα. «Ήμουν γοητευμένος από τον ακτιβισμό των τροφίμων, βλέποντας την αυστριακή ταινία« Wastecooking »για το ποιος και γιατί ρίχνει έξω το φαγητό και πώς μπορεί να σωθεί», λέει. »Με μια ομάδα ομοϊδεάτων ανθρώπων ξεκινήσαμε να μαγειρεύουμε από τρόφιμα σε εκδηλώσεις και να οργανώνουμε διαλέξεις για τα τρόφιμα, την οικολογία και την κοινωνία, και έβλεπα μια άλλη ταινία - "Απλώς τρώμε", λέει την ιστορία ενός ζευγαριού από τον Καναδά που αποφασίζει να φάει έξι μήνες μόνο για εκείνα τα προϊόντα που κάποιος έριξε έξω.Ο φίλος και εγώ αποφασίσαμε να επαναλάβουμε αυτό το πείραμα, αλλά όχι για έξι μήνες και κατά τη διάρκεια της εβδομάδας Πήραμε ανεπιθύμητο φαγητό από τους φίλους, πήραμε το χυμό χθες από τα αρτοποιεία, πήγαμε στα χωματερά δίπλα στα σούπερ μάρκετ ».

Σύμφωνα με την Ασί, η πιο συγκλονιστική γι 'αυτήν ήταν πόσο βρώσιμο φαγητό μπορεί να βρεθεί στα απορρίμματα σκουπιδιών: «Πηγαίνετε κι εσείς ευτυχώς πιστεύετε ότι θα εξοικονομήσετε φαγητό τώρα, αλλά συσκευάζετε μια σακούλα φρούτων, λαχανικών, γάλακτος, δημητριακών, τυρί cottage και υπάρχουν ακόμα δέκα συσκευασίες των είκοσι χιλιογράμμων η κάθε μία με τέτοιο περιεχόμενο. "

Ο Senicheva μιλά για διάφορα ρωσικά έργα βασισμένα στις αρχές του ελεύθερου κινήματος. Υπάρχει μια ομάδα ανταλλαγής τροφίμων όπου μπορείτε να μοιράζεστε τρόφιμα, τα έργα τροφίμων χωρίς σύνορα, τα οποία οι ακτιβιστές συλλέγουν τρόφιμα από τις αποθήκες λαχανικών και μαγειρεύουν δωρεάν μεσημεριανά γεύματα, το Zamori Worm (προωθούν πιάτα από έντομα, μια εναλλακτική πηγή πρωτεϊνών), "τρώνε όπως" της ημέρας, οι διοργανωτές των οποίων είναι υπεύθυνοι για το θέμα των αποβλήτων, προσπαθήστε να χωρίσετε τα σκουπίδια και να μην πετάξετε τα τρόφιμα. Στη Μόσχα υπάρχουν έργα "Αλλαγή απορριμμάτων τροφίμων" (στην αγορά Danilovsky, προετοιμασία μαγειρέματος από τρόφιμα που παραμένουν από προμηθευτές) και "Εθελοντές" (οι γείτονες προετοιμάζουν φαγητό για άτομα που έχουν ανάγκη).

Μερικές φορές δεν υπάρχει "αλίευση" καθόλου, αλλά μερικές φορές αποδεικνύεται ότι είναι πραγματικά βασιλική - ολόκληρα κιβώτια βγαίνουν από τις πλάτες των σούπερ μάρκετ.

Για να παρέχουν στους εαυτούς τους και στις οικογένειές τους τη σωστή ποσότητα φαγητού, τα freegans πηγαίνουν τακτικά σε επιδρομές, ελέγχοντας τα δοχεία απορριμμάτων της περιοχής τους. Μερικές φορές δεν υπάρχει καθόλου "αλίευση", αλλά μερικές φορές αποδεικνύεται ότι είναι πραγματικά βασιλικό - ολόκληρα κιβώτια εκτελούνται από τις πλάτες των σούπερ μάρκετ. Κάποιος φρεγάρι με τους φίλους και την οικογένειά του, κάποιος ψάχνει για ομοϊδεάτες ανθρώπους στα κοινωνικά δίκτυα: συμφωνούν σε κοινές επιδρομές στους πόρους frigansk, μοιράζονται φωτογραφίες frigi, προσφέρουν τη συνένωση και συζητούν θεωρητικά ζητήματα. "Υπάρχουν τεράστιες τσάντες με φραντζόλες και ψωμί κοντά στη δεξαμενή", "Το σημερινό ψωμί αποτελούσε περίπου 10 κιλά πράσινου κόλιαντρου, 7 κομμάτια ρόδι και 2 πιπεριές" - αυτό βρήκαν. Κάποιοι το κάνουν γιατί είναι ενάντια στον καπιταλισμό, άλλοι καθοδηγούνται από πιο πρακτικά συμφέροντα - από θεματικούς πόρους μπορείτε να βρείτε μηνύματα όπως: "Λοιπόν, αποδεικνύεται ότι έχω απαλλαγεί εδώ και πολλά χρόνια! Δεν ήξερα αυτή τη λέξη."

Μια από τις συχνές ερωτήσεις των freegans είναι πώς καταφέρνεις να ξεπεράσεις την αηδία. Μερικοί από αυτούς απαντούν ότι στην αρχή ήταν αηδιαστικό, αλλά στη συνέχεια διαμορφώθηκε η συνήθεια. Άλλοι μοιράζονται την πειρατεία της ζωής, για παράδειγμα, συνιστάται να φοράτε γάντια και ειδικά ρούχα. Ο Βρετανός Σαμ λέει ότι πέρασε το χρόνο του στο Εδιμβούργο, όπου ήταν φοιτητής ιατρικής: «Από τη μία πλευρά, το κάναμε εξαιτίας της φτώχειας, από την άλλη, γιατί θέλαμε να θέσουμε υπό αμφισβήτηση τους κοινωνικούς κανόνες. για τους φοιτητές. " Λέει ότι υπήρχε ανταγωνισμός μεταξύ των τοπικών φρυγανών, οπότε ήταν απαραίτητο να υπάρχει χρόνος όταν είδατε τις δεξαμενές. «Πήραμε ένα φακό, γάντια από καουτσούκ, ντυμένα θερμά, γνωρίζαμε σε ποια σούπερ μάρκετ έριξαν καλύτερα προϊόντα», λέει.

Ένα από τα πιο καυτά ερωτήματα στις ομάδες Freegan είναι αν είναι δυνατόν να αποκαλυφθούν οι διευθύνσεις των "ψαριών". Κάποιοι πιστεύουν ότι είναι δυνατόν και αναγκαίο, επειδή η ουσία του Friganism είναι να μοιραστεί. Άλλοι κρύβουν τη διεύθυνση, φοβούμενοι ότι λόγω της εισροής νέων επισκεπτών, ο κάδος απορριμμάτων θα καταστεί ακατάλληλος για «κατάδυση»: συμβαίνει όταν οι ιδιοκτήτες έχουν δει μια εισροή ανθρώπων, αποκλείουν την πρόσβαση στο δοχείο ή, όπως συμβαίνει με μια καφετέρια της Μόσχας, αρχίζουν να ανοίγουν την πλαστική συσκευασία πριν πώς να ρίχνετε προϊόντα στη δεξαμενή. Το Freegans συχνά συμβουλεύει τι ώρα είναι ο καλύτερος για επιδρομές σε συγκεκριμένα σημεία (θα πρέπει να εξαρτάται από την ώρα που τα προϊόντα εκτοξεύονται και να διαφέρουν σε διάφορα καταστήματα) και συζητούν τις ιδιαιτερότητες των διαφόρων δικτύων: μερικοί ρίχνουν προϊόντα στα σκουπίδια, άλλοι όχι, άλλοι έχουν δεξαμενές. κλειδαριές.

Πολλοί δύτες αλλαντικών διαπραγματεύονται με υπαλλήλους των καταστημάτων - για παράδειγμα, τους ζητούν να τοποθετήσουν προσεκτικά τα εμπορεύματα που έχουν λήξει κοντά στο δοχείο, αντί να τα ρίχνουν στο κάτω μέρος της δεξαμενής.

Ο ανθρώπινος παράγοντας διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην απαγόρευση και τις επιτυχίες στην εξεύρεση τροφής. Πολλοί δύτες απορριμμάτων συμφωνούν με τους υπαλλήλους των καταστημάτων - για παράδειγμα, ζητήστε τους να τοποθετήσουν προσεκτικά τα εμπορεύματα που έχουν λήξει κοντά στο δοχείο, αντί να τα ρίχνουν στο κάτω μέρος της δεξαμενής ή να τα πείσουν να αναφέρουν την ακριβή ώρα απόρριψης των προϊόντων. Σε ορισμένες περιπτώσεις, δεν είναι δυνατόν να συμφωνήσουμε και οι υπάλληλοι των καταστημάτων να αντιδράσουν αρνητικά σε freegans. "Κάποια καταστήματα κλειδώνουν τις δεξαμενές για τη νύχτα ή καλύπτονται προϊόντα με βαφή ειδικά για να μας αποτρέψουν, άλλοι πήγαν προς τα εμπρός, αφήνοντας την πύλη και τα εμπορευματοκιβώτια ανοικτά", λέει ο Σαμ "Η επιτυχία εξαρτάται από την ημέρα της εβδομάδας: , έτσι ώστε να μην χάσουμε άλλους πεινασμένους χίπις, μερικές φορές πήραμε μόνο λίγα φρούτα και λαχανικά, αλλά σε άλλες βραδιές είχαμε καλό κρασί, τυρί brie, κέικ - αν δεν τα είχαμε πάρει, όλα αυτά θα είχαν πάει στο χωματόδρομο.

«Είχαμε πολύ λίγη επαφή με τους εργάτες των αποθηκών» Συνήθως έφθασαν στο κάδο απορριμμάτων αργά το βράδυ όταν τα τρόφιμα ήταν ήδη μέσα στις δεξαμενές », θυμάται η Asya Senicheva« Αλλά μερικές φορές έφτασαν στους ιδιοκτήτες μικρών καταστημάτων φρούτων στους δρόμους και ρώτησαν αν υπήρχε κάποιο φαγητό σε αυτά Όλοι είπαν όχι, αλλά ταυτόχρονα κοίταζαν μακριά. Προφανώς, απολύτως όλοι όσοι ασχολούνται με αυτό ρίχνουν φαγητό, αλλά κανείς δεν θέλει να το παραδεχτεί, θεωρείται άσχημα για τη φήμη και όλοι φοβούνται ότι από το κατάστημά τους θα είναι δηλητηριασμένοι. Επιπλέον, αν όλα Δείτε το να μιλάμε γι 'αυτό, θα ήταν πιο εύκολο να κρατήσει τα στατιστικά στοιχεία, για να μελετήσει το πρόβλημα και να ασχοληθεί με το θέμα. "

Νομοθεσία και υγεία

Η Γαλλία έγινε η πρώτη χώρα που, σε νομοθετικό επίπεδο, άρχισε να ασχολείται με τεράστια απορρίμματα παραγωγής τροφίμων: το 2016, τα σούπερ μάρκετ της χώρας απαγορεύονταν να εκτοξεύουν και να καταστρέφουν τα απούλητα τρόφιμα και ήταν υποχρεωμένα να τα μεταφέρουν σε φιλανθρωπικές οργανώσεις. Ο νόμος απαγορεύει επίσης την αλλοίωση προϊόντων που ρίχνονται σε δοχεία απορριμμάτων (ορισμένα γαλλικά σούπερ μάρκετ χρησιμοποιούσαν για να τα χύσουν).

Στην Αμερική και σε άλλες δυτικές χώρες, περίπου το 40% των τροφίμων και των έτοιμων γευμάτων μπαίνουν στα σκουπίδια - έτσι οι γαλλικοί νόμοι δεν φαίνονται παράξενα. Οι προσπάθειες για τη διόρθωση της κατάστασης υπάρχουν, αλλά μέχρι στιγμής στο επίπεδο των μεμονωμένων πρωτοβουλιών: για παράδειγμα, στη Δανία, ένα σουπερμάρκετ των προϊόντων που έληξε το 2016, όπου τα προϊόντα απελευθερώνονται κατά 30-50% φθηνότερα από το κανονικό επίπεδο τιμών.

Ο Sam δηλώνει ότι κατά τη στιγμή που ασχολείται με τη φρίγκα, στο Ηνωμένο Βασίλειο υπήρχαν μεγάλα προβλήματα με τη διάθεση των προϊόντων. "Ωστόσο, από τότε έχει σημειωθεί πρόοδος σε αυτόν τον τομέα - πολλά" έξτρα "τρόφιμα είναι δωρεά σε φιλανθρωπικές οργανώσεις και μερικά σούπερ μάρκετ διανέμουν προϊόντα που έχουν λήξει, όπως συμβαίνει συνήθως στις σκανδιναβικές χώρες", λέει.

Δεν υπάρχουν ακριβή στοιχεία για το πώς οι ρωσικές αλυσίδες λιανικής διαχειρίζονται τα προϊόντα των οποίων η διάρκεια ζωής λήγει: πολλά εξαρτώνται από τις πολιτικές του κάθε καταστήματος. Ωστόσο, αν κρίνουμε από τις ιστορίες των freegans, συνήθως απορρίπτουν τα προϊόντα διατροφής των οποίων η ημερομηνία λήξης έχει περάσει ή σύντομα θα τελειώσει. Επιπλέον, συχνά είναι στα σκουπίδια να υπομείνουν έτοιμα φαγητά. Στις φωτογραφίες που μοιράζονται τα freegans, ολόκληρα κιβώτια με ελαφρώς σκοτεινές μπανάνες, στοίβες γιαουρτιού, κιβώτια ψητών, τυριά και ζαμπόν σε φέτες, επιδόρπια και κέικ. Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, σχεδόν όλα τα είδη τροφίμων που μπορούν να βρεθούν στα σούπερ μάρκετ, συμπεριλαμβανομένων αυτών που θεωρούνται νοστιμιές, καταλήγουν σε δεξαμενές. Ταυτόχρονα, ο φριγκανισμός δεν είναι τόσο βρώμικο, όπως μπορεί να φανεί: πολλές αποθήκες και καταστήματα εκπέμπουν ελαττωματικά προϊόντα σε ολόκληρες συσκευασίες, μερικές φορές ακόμη και σε φιλμ τροφίμων. Ωστόσο, ορισμένοι εργάτες των αποθηκών καταστρέφουν τα προϊόντα και διαπερνούν ειδικά τη συσκευασία, έτσι ώστε κάποιος να μην επωφελείται από το περιεχόμενό του. Σύμφωνα με έναν ανώνυμο υπάλληλο ενός ρωσικού σούπερ μάρκετ, παραλήφθηκε μια παραγγελία στο κατάστημά τους για να συμπληρώσουν τα προϊόντα που έχουν λήξει με αντιδραστήρια με βάση το χλώριο.

Οι ερευνητές για την ασφάλεια των τροφίμων συμβουλεύουν να είναι πιο προσεκτικοί με τα τρόφιμα που έχουν λήξει, ειδικά εάν χορηγούνται σε παιδιά ή άτομα με διάφορες ασθένειες.

Όσον αφορά το αν μπορεί να λήξει η τροφή, πολλοί αντιμετωπίζονται διαφορετικά: κάποιοι φοβούνται ότι είναι σαν πυρκαγιά, άλλοι θεωρούν τις ημερομηνίες ως τυπικό. Στη ρωσική πρακτική, οι έννοιες της διάρκειας ζωής και της διάρκειας ζωής είναι διαφορετικές. Σύμφωνα με την GOST, η περίοδος αποθήκευσης είναι η περίοδος κατά την οποία τα προϊόντα πληρούν τα αναφερόμενα χαρακτηριστικά. Μετά την ολοκλήρωσή του, η γεύση, το χρώμα ή η υφή των τροφίμων μπορεί να αλλάξει (με άλλα λόγια, δεν θα φαίνεται πλέον στη συσκευασία ή στη διαφήμιση) - αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι ένα τέτοιο προϊόν δεν μπορεί να καταναλωθεί ή ότι είναι επικίνδυνο για την υγεία. Αλλά η ημερομηνία λήξης, σύμφωνα με τον ίδιο GOST, δείχνει το χρόνο μετά τη λήξη του οποίου το προϊόν θεωρείται μη ασφαλές.

Ωστόσο, εάν τα τρόφιμα που έχουν λήξει στο τέλος της ζωής τους θα είναι επιβλαβή για την υγεία; Τα προϊόντα, ανάλογα με την ημερομηνία λήξης, χωρίζονται σε τρεις τύπους: ιδιαίτερα φθαρτά (για παράδειγμα, κέικ και γλυκά ή σαλάτες), ευπαθείς (π.χ. τυριά χωρίς συσκευασία σε κενό και βρασμένα λουκάνικα) και μη αλλοιώσιμα. Τα τελευταία μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από ένα μήνα - αυτά περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, ζυμαρικά και δημητριακά. Φυσικά, υπάρχουν και προϊόντα που δεν έχουν πρακτικά χρόνο αποθήκευσης - μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια χωρίς φόβο για συνέπειες στην υγεία, υπό την προϋπόθεση ότι δεν θα υπάρξουν ξαφνικές μεταβολές στη θερμοκρασία και δεν θα αυξηθεί η υγρασία - αυτές περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, άσπρο ρύζι, ζάχαρη Ωστόσο, είναι σημαντικό να κατανοηθεί ότι η πραγματική καταλληλότητα του προϊόντος για τρόφιμα εξαρτάται από διάφορους παράγοντες - τις συνθήκες αποθήκευσης (συμπεριλαμβανομένης της κατάστασης του ψυγείου), τα χαρακτηριστικά της συσκευασίας καθώς και τον οργανισμό ενός συγκεκριμένου ατόμου - και μερικές φορές μπορεί ακόμη να είναι μικρότερη από τους αριθμούς που αναγράφονται στη συσκευασία. Οι ερευνητές για την ασφάλεια των τροφίμων συμβουλεύουν να είναι πιο προσεκτικοί με τα τρόφιμα που έχουν λήξει, ειδικά εάν χορηγούνται σε παιδιά ή άτομα με διάφορες ασθένειες. Φυσικά, μπορείτε να έχετε δηλητηριαστεί με τρόφιμα με "κανονική" διάρκεια ζωής, αλλά για "επίσημα καθυστερημένα" ο κίνδυνος είναι πολύ υψηλότερος.

Πολλοί ελεύθεροι πάσχουν συνειδητά αναλαμβάνουν κινδύνους και αναλαμβάνουν την ευθύνη για την υγεία τους. «Έμαθα ότι οι ημερομηνίες λήξης είναι μια σύμβαση και ακόμη και τα πιο άσχημο φαγητό μπορεί να είναι νόστιμο εάν μαγειρευτεί σωστά», δήλωσε ο Asya Senicheva «Πριν, θα μπορούσα να χύσω το γάλα εάν ήταν καθυστέρηση για μία ημέρα και να ρίξει μπανάνες αν ήταν μαυρισμένα έξω, τώρα προσπαθώ να εμπιστευτώ τη μυρωδιά μου και να δοκιμάσω περισσότερο από τις επιγραφές στις συσκευασίες. "

Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι η πραγματική καταλληλότητα του προϊόντος για τρόφιμα εξαρτάται από διάφορους παράγοντες - τις συνθήκες αποθήκευσης, τα χαρακτηριστικά συσκευασίας, καθώς και τον οργανισμό ενός συγκεκριμένου ατόμου.

Πολλοί freegans κάνουν το ίδιο πράγμα, φέρνοντας τα προϊόντα στο έληξε "να το μυαλό": κομμένα σάπια μέρη από σπασμένα φρούτα, κάνουν το τυρί cottage από αμφίβολα γαλακτοκομικά προϊόντα και ψίχουλα ψωμιού. Οι δύτες του Dumpster λένε ότι σε κάθε περίπτωση οδηγούνται από την κοινή λογική και αρχίζουν να ρουφούν και να δοκιμάσουν το φαγητό: η δυσάρεστη γεύση και η μυρωδιά του προϊόντος σημαίνει ασφαλώς ότι είναι χαλασμένη. Είναι καλύτερα να μην ξεχνάμε ότι υπάρχουν βακτήρια, όπως τα E. coli και Salmonella, τα οποία δεν επηρεάζουν τη μυρωδιά - και είναι εύκολο να χάσουν. Επιπλέον, υπάρχει και η εμφάνιση botulism - μια σοβαρή και δυνητικά θανατηφόρα ασθένεια, η οποία προκύπτει από το γεγονός ότι ένα άτομο τρώει προϊόντα (τα οποία συνήθως είναι κονσερβοποιημένα) που δεν έχουν υποβληθεί σε σωστή θεραπεία, λόγω της οποίας αναπτύσσονται βακτηρίδια.

"Сроки годности не были для нас проблемой - фраза „употребить до“ на британских продуктах - это чаще всего рекомендация. У всех нас есть обоняние и вкус, которые помогут определить, подходит ли что-то в пищу, - считает Сэм. - Какие-то продукты мы выбрасывали, как только приносили их домой, что-то открывали, и оно выглядело так же, как на полке в магазине".

Трудно отрицать, что сегодняшняя экономика и маркетинг сильно влияют на восприятие людей, побуждая покупать больше и делая цикл жизни товаров короче. Τα καταστήματα απορρίπτουν "άσχημα" φρούτα και λαχανικά που δεν είναι κατώτερα από τη γεύση και το όφελος πιο συμμετρικών και αδελφών και ο αγοραστής είναι πιο πιθανό να παραλάβει ένα προϊόν με πλήρη ετικέτα από το ράφι παρά με ένα ελαφρώς σχισμένο, αν και επιστρέψει σπίτι μέσα σε μισή ώρα, . Το σύστημα υπερπαραγωγής παρουσιάζει εμφανή ελαττώματα. Είτε είναι δυνατόν να τα ξεπεράσουμε με την αλιεία προϊόντων που έχουν λήξει από τις δεξαμενές είναι μια ερώτηση. Αλλά για να σκεφτούμε την υπερκατανάλωση αξίζει τον κόπο ούτως ή άλλως.

Φωτογραφίες: chonticha - stock.adobe.com, Alpar - stock.adobe.com, kelifamily - stock.adobe.com