Δημοφιλείς Αναρτήσεις

Επιλογή Συντάκτη - 2024

Πάρτε μαζί σας: 10 συνταγές κρέμας σούπας

Οι σούπες κρέμας είναι καλές για όλους: που προετοιμάζονται σχετικά γρήγορα, είναι πολύπλευρες (από τις οποίες δεν είναι μόνο βραστές), και μπορούν επίσης να χυθούν σε ένα μαστίγιο και να ληφθούν μαζί τους. Βρήκαμε μια ντουζίνα απλές συνταγές που θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση του εποχιακού μενού.

Μπιζέλι με σπανάκι

Μαγειρική:

Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καθώς θερμαίνεται - κόψτε το κρεμμύδι, το πράσο, το σέλινο, το σκόρδο. Στη συνέχεια σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά με το καπάκι ανοιχτό.

Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες και κολοκυθάκια, μια πρέζα αλάτι και πιπέρι και ρίξτε όλο το ζεστό ζωμό. Βράζουμε και στη συνέχεια σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά.

Προσθέστε τα μπιζέλια και το ψιλοκομμένο σπανάκι και μαγειρέψτε για άλλα 4 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά, ψύξτε για ένα λεπτό ή δύο και ψήστε με ένα μπλέντερ.

Με καρότα και μάραθο

Μαγειρική:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 μοίρες, σφραγίστε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το μάραθο, απλώστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος και πασπαλίστε με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Βάλτε το φούρνο για 20 λεπτά, γυρίστε τα πάντα, βάλτε το σκόρδο και ψήστε για άλλα 20 λεπτά. Αφαιρέστε τα πάντα και ξεφλουδίστε το σκόρδο.

Ρίχνουμε ζωμό ή νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, πασπαλίζουμε τα λαχανικά και βγάζουμε. Κρατήστε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, στη συνέχεια ψήστε με μπλέντερ. Ακριβώς πριν το σερβίρετε (ή μετά το ρίχνετε στο ποτήρι) προσθέστε ένα κουτάλι ή δύο κρέμες.

Ντομάτα με βασιλικό

Μαγειρική:

Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, τις βάζετε στο τηγάνι, ρίχνετε το χυμό και σιγοβράζετε για 30 λεπτά.

Προσθέστε τις ντομάτες και το βασιλικό, επιστρέψτε στη μέτρια φωτιά, ρίξτε την κρέμα και προσθέστε λάδι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το βούτυρο (μην το αφήνετε να βράσει) και ρίξτε σε πλάκες.

Πικάντικη με γλυκοπατάτες

Μαγειρική:

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, τηγανίζουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε το κάρυ, μετά από 2 λεπτά - ψιλοκομμένα καρότα, γλυκοπατάτες και ζωμό. Στη συνέχεια, όλα πρέπει να έρθουν σε βρασμό, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά και σιγοβράστε για 25-30 λεπτά.

Puree σούπα, ζεστά σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά, ανακατεύετε σε χυμό λάιμ και καφετιά ζάχαρη.

Βάζετε ξινή κρέμα, τσίλι και κορίανδρο σε ξεχωριστό δοχείο και σερβίρετε τη σάλτσα στη σούπα.

Κρεμίσιο καβούρι

Μαγειρική:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λειώνετε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το πράσινο κρεμμύδι και το σέλινο. Σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας έως ότου τα λαχανικά είναι μαλακά, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε αλεύρι, μετά από 2 λεπτά - ζωμό, κρέμα και γάλα και βράστε.

Τρίψτε το κρέας καβουριών σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κεράσι, αλάτι και πιπέρι και ζεστά τα πάντα καλά. Μπορείτε να φρεσκάρετε εκεί, να εξυπηρετήσετε καλύτερα με μια φέτα λεμονιού και μια πρέζα πιπεριά.

Ψάρια με φασόλια

Μαγειρική:

Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι σε πολύ χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά - θα πρέπει να είναι μαλακό, αλλά να μην αλλάζει το χρώμα. Προσθέστε φασόλια, ζωμό, κρέμα, κρόκο, καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά.

Προσθέστε φιλέτα ψαριών, μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για 5-8 λεπτά.

Μπορείτε να σάλτσατε τη σούπα δεξιά στο τηγάνι και να αφαιρέσετε το ένα τρίτο του ψαριού για μια όμορφη τροφή ή να αλέσετε τα πάντα μαζί εάν πρόκειται να πάρετε τη σούπα μαζί σας.

Πατάτα με πράσο

Μαγειρική:

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε πράσα και σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, 5 λεπτά. Ρίξτε τις πατάτες σε φέτες, σιγοβράστε άλλα 5 λεπτά.

Προσθέστε ένα λίτρο νερού και φέρετε τα πάντα σε σημείο βρασμού. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και σιγοβράστε, ανακατεύοντας για 25 λεπτά ή έως ότου οι πατάτες είναι τρυφερές. Ψήστε το μπλέντερ απευθείας στο τηγάνι.

Πλούσιο Μανιτάρι

Μαγειρική:

Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία, βράζουμε τα μανιτάρια σε αυτό με ένα τσίμπημα αλατιού, μέχρι να δώσουν το χυμό, μειώνοντας τη θερμότητα στο ελάχιστο. Για να σιγοβράζετε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός (15 λεπτά), προσθέστε τα κρεμμύδια και κρατήστε το για 5 λεπτά.

Ρίχνουμε το αλεύρι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το σκόρδο, συνδέουμε τα μίσχους με το θυμάρι και το νερό σε δύο λεπτά, φέρουμε τα πάντα σε βράση και μαγειρεύουμε για μια ώρα.

Αφαιρέστε το θυμάρι, το πουρέ, προσθέστε κρέμα, λίγο αλάτι και πιπέρι και φύλλα θυμάρι.

Κουνουπίδι

Μαγειρική:

Ζεσταίνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε τα κρεμμύδια, τα πράσα και το σέλινο, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε το κουνουπίδι, το γάλα και το ζωμό. Βράζουμε, βράζουμε για 10-12 λεπτά, μέχρι το λάχανο να είναι μαλακό. Προσθέστε κρέμα και βράστε. Περιποιηθείτε το αλάτι και το μοσχοκάρυδο με το μπλέντερ.

Με αγκινάρα και χρένο από την Ιερουσαλήμ

Μαγειρική:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 μοίρες, τοποθετήστε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ σε αυτήν και ψεκάστε με λάδι για 30 λεπτά.

Ενώ η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ ψήνεται, βράζουμε το ζωμό, προσθέτουμε ψιλοκομμένες πατάτες και σιγοβράζουμε για 5-10 λεπτά. Αφαιρέστε τις πατάτες.

Ψωμί πουρέ γεμάτο γεώτσες με γεώμηλα, προσθέτοντας λίγο ζωμό. Επιστρέψτε την πατάτα με πατάτες στο ταψί, ανακατέψτε καλά, προσθέστε κρέμα και χρένο και ανακατέψτε ξανά. Σερβίρετε με πράσινα κρεμμύδια.

Φωτογραφίες: 1, 2, 3, 4, 5, 6 μέσω Shutterstock

Αφήστε Το Σχόλιό Σας