Δημοφιλείς Αναρτήσεις

Επιλογή Συντάκτη - 2024

Ερώτηση προς τον εμπειρογνώμονα: Πρέπει να διδάξουμε τα παιδιά σε "υγιή" τρόφιμα

OLGA LUKINSKAYA

ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ ΣΤΗΝ ΜΕΓΙΣΤΗ ΤΩΝ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ ΤΩΝ ΗΠΑ χρησιμοποιήσαμε την αναζήτηση στο διαδίκτυο. Στη νέα σειρά υλικών θέτουμε τέτοιες ερωτήσεις: καύση, απροσδόκητη ή ευρέως διαδεδομένη - σε επαγγελματίες σε διάφορους τομείς.

Φαίνεται ότι όλοι γνωρίζουν τα πάντα για μια υγιεινή διατροφή: πρέπει να είναι ποικίλες και ισορροπημένες και η ποσότητα τους να είναι επαρκής για την ενέργεια. Ταυτόχρονα, φαίνεται συχνά στους ενήλικες ότι είναι απαραίτητο να τροφοδοτεί ένα παιδί σύμφωνα με ένα ορισμένο "ιδανικό" σχέδιο, αποκλείοντας εντελώς τα «επιβλαβή» προϊόντα και υπολογίζοντας προσεκτικά τους όγκους των «χρήσιμων». Αλλά είναι απαραίτητο να προσπαθήσουμε για μια τέλεια υγιεινή διατροφή (και υπάρχει); Έχει νόημα η απαγόρευση του παιδικού λουκάνικου ή του παγωτού; Χρειάζεται να υπολογίζω την ποσότητα πρωτεϊνών, λιπών ή υδατανθράκων στην καθημερινή διατροφή; Ζητήσαμε αυτές τις ερωτήσεις στον εμπειρογνώμονα.

Έλενα Μοτόβα

Ο γιατρός της διατροφής στην κλινική Dawn, συγγραφέας του βιβλίου Ο καλύτερος φίλος μου είναι το στομάχι, το φαγητό για τους έξυπνους ανθρώπους και ένα blog σχετικά με τις τεκμηριωμένες διαιτολόγους

Φαίνεται ότι το φαγητό είναι ένα απλό και κατανοητό πράγμα και ζούμε σε καλές στιγμές όταν είναι διαθέσιμο και ποικίλο. Αλλά στην πρακτική μου, καθώς και στους παιδίατρους, παρατηρώ πως αυξάνεται η ανησυχία των γονέων (ειδικά της μητέρας) για τη "διατροφή από τους κανόνες". Είναι γνωστό ότι τα υγιή παιδιά μπορούν να προσαρμόσουν ανεξάρτητα την ποσότητα τροφής, ακολουθώντας τα εσωτερικά σήματα πείνας και κορεσμού. Και όμως, παίρνω συχνά ερωτήσεις σχετικά με το πόσο τυρί cottage, ψωμί, δημητριακά, ή αυγά πρέπει να δοθεί σε ένα παιδί. Φυσικά, δίνω αναφορές σε μέσες συστάσεις, αλλά μπορεί να μην είναι κατάλληλες για ένα συγκεκριμένο παιδί, για τη δίαιτα του οποίου δεν γνωρίζω τίποτα. Ένα μόνο μέρος δεν έχει σημασία: κατά τη διάρκεια της εβδομάδας το παιδί είναι πιθανό να λαμβάνει προϊόντα από όλες τις ομάδες τροφίμων σε επαρκείς ποσότητες.

Οι σύγχρονες "υπερ-υπεύθυνες" (εξ ορισμού, η Λιουντμίλα Πετρανόφσκαγια) μητέρες ήταν μεταξύ δύο αμοιβαία αποκλειστικών εννοιών και η "σωστή" διατροφή του παιδιού έγινε κάτι σαν μέτρο. γονική αρμοδιότητα. Η εμπειρία των προηγούμενων γενιών φωνάζει ότι το παιδί πρέπει να τροφοδοτείται με κάθε κόστος (και είναι καλύτερο να έχουμε μόνο ένα υγιεινό και υγιεινό φαγητό). Από την άλλη πλευρά, η υπερβολική κατανάλωση και οι συναφείς κίνδυνοι για την υγεία αυξάνονται και οι διατροφικές πληροφορίες από δημοφιλείς πηγές είναι τρομακτικές και αμφιλεγόμενες.

Προσπαθώ να μειώσω το γονικό άγχος και την τελειομανία όσον αφορά τη διατροφή. Αποδεικνύεται άσχημα. Οι γονείς ανησυχούν περισσότερο για τα «ανθυγιεινά τρόφιμα». Αυτό είναι το πιο ποικίλο φαγητό - από τα τσιπ μέχρι το παγωτό, από τη γλυκιά σόδα μέχρι το ζυμωτό ψωμί. Ο κατάλογος μπορεί να επεκταθεί επ 'αόριστον: πικάντικο, λιπαρό, τηγανητό, αλεύρι, γλυκό. Με μια τέτοια στάση απέναντι στα τρόφιμα, το τέλειο πιάτο θα σκουπίζει τη βλεννώδη σούπα από ξεπερασμένους πίνακες δίαιτας Pevzner και η ιδανική προσέγγιση θα είναι οι πιο αυστηροί περιορισμοί.

Δεν ανησυχώ για συνομωσία, αλλά η επαρκής διατροφή πρέπει να είναι ευέλικτη. Στο ρωσόφωνο χώρο, τα θέματα της διατροφής συζητούνται λίγο, αλλά (όπως συμβαίνει και σε άλλες χώρες) είναι μοντέρνα να "χάσουν βάρος" ανεξάρτητα (ακόμα και αν το βάρος είναι φυσιολογικό) και η συνεδρίαση σε περιοριστικές διατροφές θεωρείται σωστή και κοινωνικά εγκεκριμένη συμπεριφορά. Και αυτή η εμπειρία απορροφάται και από τα παιδιά. Πολύ συχνά η πρώτη δίαιτα αρχίζει πριν την εφηβεία, επειδή ήδη σε αυτή την ηλικία το κορίτσι φαίνεται να είναι "λιπαρό" (συνήθως χωρίς τον παραμικρό λόγο).


Πολύ συχνά η πρώτη δίαιτα αρχίζει πριν την εφηβεία, επειδή ήδη σε αυτή την ηλικία το κορίτσι φαίνεται να είναι "λιπαρό"

Η στρατηγική απαγόρευσης των «επιβλαβών» τροφών ισχύει - αλλά μόνο εφόσον ελέγχετε πλήρως τη διατροφή του παιδιού. Και τότε θα προσπαθήσει να επεξεργαστεί βαθιά τα τρόφιμα και σίγουρα θα αγαπήσει κάτι από αυτό. Και δεν υπάρχει τίποτα τρομακτικό ή ανθυγιεινό. Η ασπρόμαυρη προσέγγιση του φαγητού ("είτε θα σκοτώσει είτε θα θεραπεύσει") είναι μια μυθολογία, όχι μια πραγματικότητα, αν δεν μιλάμε για χλωμό χυλό. Είναι καλύτερο να προσφέρουμε σε ένα παιδί να σβήσει τη δίψα του με νερό παρά να απαγορεύσει, να αποφύγει ή να αναστήσει το φόβο της γλυκιάς σόδα. Όπως γράφει ο συνάδελφός μου Rene MacGregor: "Για μένα, κάθε φαγητό είναι φίλος, αλλά όπως και στη ζωή, θέλω να περάσω περισσότερο χρόνο με κάποιον από τους φίλους μου, αλλά λιγότερο χρόνο με κάποιον".

Σχεδόν κάθε γονέας θα ήθελε το παιδί να μην αρέσει και να μην τρώνε γλυκά. Αλλά όταν έρθει η ώρα για αυτοεπιλογή, είναι πιο σημαντικό τα παιδιά να μπορούν να παίρνουν τις κατάλληλες θρεπτικές αποφάσεις. Για να κρατήσετε γλυκά κάτω από κλειδαριά και κλειδί και να τους απαγορεύσετε τελείως είναι να τροφοδοτήσετε ανθυγιεινούς πόθους για τη ζάχαρη. Διδάξτε στα παιδιά ότι τα επιδόρπια και τα γλυκά τρόφιμα μπορούν να αποτελούν μέρος μιας υγιεινής διατροφής, μόνο μετριοπάθεια και μέγεθος μερίδας είναι σημαντική. Μια τέτοια ισορροπημένη και ισορροπημένη προσέγγιση θα σας επιτρέψει να απολαύσετε το φαγητό με όλη την οικογένεια.

Όσο πιο ευρύ και ποικίλο είναι το οικογενειακό φαγητό, τόσο μεγαλύτερες είναι οι πιθανότητες το παιδί να τρώει τα πάντα χωρίς να κρεμάσει κάποια τρόφιμα. Ποτέ δεν επαινείτε ένα παιδί για αυτό που τρώει ή τρώει, μην σχολιάζετε το βάρος και την όρεξά του, μην προσφέρετε τρόφιμα ως ανταμοιβή για καλή συμπεριφορά. Η πιο ήρεμη στην οικογένεια για τη διατροφή των παιδιών, τόσο λιγότερο άγχος και το άγχος. Μην ξεχνάτε ότι το παιδί, όπως ένας ενήλικας, πρέπει να είναι νόστιμο και το φαγητό που προσφέρεται πρέπει να είναι ευχάριστο. Διδάξτε τα παιδιά να επιλέγουν τρόφιμα και μαγειρεύουν, μαγειρεύουν μαζί.

Εάν η επιλογή φαγητού για την οικογένεια προκαλεί ανησυχία και άγχος, εάν απορροφά μεγάλο μέρος του χρόνου και των πόρων, αν ο γονέας αισθάνεται ότι τυχόν αποκλίσεις από την "σωστή διατροφή" συνοδεύονται από ένα αίσθημα ενοχής, τότε θα πρέπει να ζητήσετε βοήθεια από έναν ειδικό.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ: Μικροσκοπικό

Αφήστε Το Σχόλιό Σας