Πώς να οικοδομήσουμε ένα σπίτι μπαρ: 30 βασικά στοιχεία

Η δυνατότητα παρεμβολής με κοκτέιλ είναι μια δεξιότητα που είναι χρήσιμη ανά πάσα στιγμή, αλλά κατά τη στιγμή των εγχώριων πάρτι ιδιαίτερα πολύτιμα. Είναι πολύ πιθανό ο καθένας να εξοπλίσει το δικό του μίνι-μπαρ · αυτό δεν απαιτεί εκατομμύρια ρούβλια και τεράστια κουζίνα (αν και είναι απαραίτητο να βρεθεί ένας χώρος για την αποθήκευση αλκοόλ). Λέμε ποιες συσκευές είναι απαραίτητες για τους ενθουσιώδεις, πώς να μην κάνουμε λάθος με την επιλογή τους και πώς να πάρουμε ένα ελάχιστο πονοκέφαλο από μια εγχώρια επιχείρηση.

Βιβλίο συνταγών

Στα καλά βιβλία υπάρχουν όχι μόνο συνταγές, αλλά και η ιστορία των επιχειρήσεων κοκτέιλ, συγκεκριμένα κοκτέιλ και ποτά. Αξίζει να εξερευνήσετε όλα αυτά, όχι μόνο για να κρατήσετε τους φίλους σας γεμάτους ιστορίες ενώ περιμένουν το κοκτέιλ σας, αλλά και για να κατανοήσετε καθαρά τη φύση των ποτών που χειρίζεστε. Ο ιδιοκτήτης του μπαρ Delicatessen και ο καφές του Yunost Vyacheslav Lankin συνιστούν την Αγία Γραφή του Bartender Fedor Yevsevsky και το Dave Degroff's The Craft of The Cocktail και θα συνιστούμε επίσης τον Οδηγό του Essential Bartender του Robert Hess, χρόνο για να είναι σε ετοιμότητα.

Από αριστερά προς τα δεξιά: "The Essential Bartender's Guide", "Η τέχνη του κοκτέιλ", "Η Βίβλος του μπάρμαν"

Αναδευτήρας

Οι αναδευτήρες έρχονται σε δύο σχέδια. Για αρχάριους, συνιστάται συνηθέστερο: είναι μικρότερο (ακόμη και ένας άπειρος μπορεί να το χειριστεί με το ένα χέρι) και έχει ήδη ενσωματωθεί ένα φίλτρο. Ο αναδευτήρας της Βοστώνης είναι πολύ μεγαλύτερος, δεν υπάρχει φίλτρο σε αυτό, αλλά εξαρτάται από αυτό για να προσαρμοστεί: συναρμολογείται γρηγορότερα από το αλουμινόχαρτο λόγω της απλότητας του σχεδιασμού που δεν μπορεί να κολλήσει και το διαφανές γυαλί ανάμιξης ελαχιστοποιεί πιθανά σφάλματα. Δεν υπάρχει ανάγκη σοφίας με την επιλογή του υλικού: το μέταλλο είναι ανθεκτικό και έχει καλή θερμική αγωγιμότητα, έτσι ώστε η θερμοκρασία του ποτού να ελέγχεται αυτόματα.

Αριστερά δεξιά: Σε μπαρ, Final Touch, Vinzer

Τζέγκερ

Κάντε έναν κανόνα να μην παρεμβαίνει στο μάτι. Ο απλούστερος χάλυβας θα είναι αρκετός: κοστίζει γελοία χρήματα, αλλά σας επιτρέπει να μετρήσετε το σωστό μέρος του ποτού και μόνο αυτό απαιτείται από αυτό. Οι ψαράδες έρχονται σε διαφορετικά μεγέθη, τα μπολ τους μπορούν να χωρέσουν ενάμισι, τρία τέταρτα, ένα ή, για παράδειγμα, δύο ουγγιές. Μπορείτε πραγματικά να συνηθίσετε σε οποιαδήποτε επιλογή, γι 'αυτό επιλέξτε το jigger που σας αρέσει περισσότερο, και μετά από λίγη εξάσκηση, θα καταλάβετε το συνδυασμό των όγκων που προτιμάτε. Και τότε μπορείτε να αγοράσετε πολυτελή jiggers με καθαρή συνείδηση.

Αριστερά δεξιά: Final Touch, Dozenegg, HIC

Φίλτρο

Τα περισσότερα κοκτέιλ έχουν σχεδιαστεί έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφα με συνέπεια, έτσι χρειάζεται ένα φίλτρο. Επιπλέον, σας επιτρέπει να κρατάτε τον πάγο σε ένα αναδευτήρα και να μην το ρίχνετε σε ένα ποτήρι ή ένα ποτήρι (οι απογοητευμένοι μπορούν να κάνουν χωρίς φίλτρο, αλλά ας είμαστε ρεαλιστές). Η πιο βολική επιλογή - με ελατήριο, ταιριάζει άνετα σε γυαλιά διαφόρων διαμέτρων. Ωστόσο, τα ανοιξιάτικα φίλτρα είναι πολύ αποτελεσματικά, οπότε αν η ομορφιά είναι πάνω απ 'όλα για εσάς, μπορείτε να ταρακουνθείτε μαζί τους.

Αριστερά δεξιά: Uber, WMF αντιμετωπίζει, Winco

Κουτάλι, τιρμπουσόν και tolkushka

Τα μικρά σκεύη είναι εξίσου σημαντικά με τα μεγάλα. Είναι ακόμη ενοχλητικό να υπενθυμίσω ένα τιρμπουσόν, αλλά αν ακόμα δεν έχετε πάρει δυνατά και φιλόξενα, ήρθε η ώρα να το κάνετε. Χρειάζεται ακόμα ένα κουτάλι. Έχει μια μακρά λαβή για να αναμειγνύει κοκτέιλ ακόμη και σε ψηλά ποτήρια, η λαβή είναι σπειροειδής και η βάση είναι συχνά επίπεδη: οπότε ούτε το πιο παχύ υγρό θα πέσει μέσα στο σωρό, επιβραδύνεται τελείως και εγκατασταθεί στα στρώματα. Ο Madler, επίσης, θα έρθει χρήσιμος: για μερικά κοκτέιλ, θα πρέπει να συνθλίβετε χόρτα, μούρα ή φρούτα και θα είναι πιο βολικό να το κάνετε μόνο ένα tolkoo με γαρύφαλλα.

Αριστερά δεξιά:Fackelmann, Funkin, Presentbar

Μαχαίρια

Θα χρειαστεί να κόψετε πολλά φρούτα, μούρα και χόρτα, οπότε είναι καλύτερο να έχετε ένα ξεχωριστό μαχαίρι κάτω από αυτό και να ακολουθείτε την οξύτητα του. Καλύτερα όμως, μην σκουπίζετε σε ένα μαχαίρι φλούδας: χρησιμοποιείται συχνά για διακόσμηση και γεύση, οπότε πρέπει να κοπεί αισθητικά και ομοιόμορφα. Τα μαχαίρια είναι επίσης διαφορετικά: αυτά που μοιάζουν περισσότερο με έναν αποφλοιωτή, θα καταλήξουν να χωρίζουν τα μεγάλα φύλλα του δέρματος, και τα "brass knuckles" - ωραία μάρκες. Τα περισσότερα σγουρά μαχαίρια, παρεμπιπτόντως, έχουν ένα ειδικό άνοιγμα για να κόψουν το ξύσμα με κορδέλες.

Αριστερά δεξιά:Agness, Sus μαχαιροπίρουνα, Nadoba Karolina

Γυαλιά

Τα γυαλιά, όπως τα πικρά, δεν συμβαίνουν πολύ, αλλά τρία είδη είναι πραγματικά απαραίτητα, ίσως. Τα ψηλά μπάλες ή τα ψηλά ποτήρια θα είναι χρήσιμα, για παράδειγμα, για τροπικά κοκτέιλ, τα οποία προσθέτουν πολλούς χυμούς ή για ανθρακούχα τσάγια. Το Negroni και το παλιό fashnd χύνεται πάνω από τα χοντροκομμένα roxes και το μαρτίνι και το manhattan στα πόδια του σχήματος V (δεν χρειάζεται να το θυμηθείτε αμέσως, συνήθως σε συνταγές που δείχνουν ποιο γυαλί χρειάζεται για ένα συγκεκριμένο κοκτέιλ). Εάν ενδιαφέρεστε περισσότερο να δοκιμάσετε παρά να πιείτε, τα γυαλιά λικέρ θα είναι χρήσιμα: μαζί τους θα μπορείτε να θεραπεύσετε τρία ή τέσσερα άτομα με μία μερίδα του κοκτέιλ.

Αριστερά δεξιά: Casablanca, Libbey, Devnow

Παγομηχανές

Το κοκτέιλ πρέπει να είναι κρύο (αν δεν είναι ένα ζεστό κοκτέιλ, εντάξει). Υποψιάζουμε ότι πολύ μακριά από όλους έχει την επιθυμία να αγοράσει μια γεννήτρια πάγου, οπότε είναι λογικό να αποθηκεύονται παγωτά. Σας συμβουλεύουμε να τα γεμίζετε με τον ίδιο χώρο στον καταψύκτη όσο μπορείτε να απελευθερώσετε: χειρότερα από τον αιφνιδιασμένο πάγο στο ύψος του πάρτι μπορεί να είναι μόνο εκείνο το κεφάλι κλήση την Παρασκευή το βράδυ. Οι τελειομανείς θα πρέπει να δώσουν προσοχή στις μορφές στις οποίες ο πάγος στερεοποιείται σε μεγάλα κομμάτια ή μπάλες: αυτό είναι ένα καλό επίτευγμα.

Αριστερά δεξιά: Aliexpress, Aliexpress, Tovolo

Φιάλες για λικέρ και βάμματα

Τα κονιάματα είναι καλά από μόνα τους, αλλά χρησιμοποιούνται και σε κοκτέιλ. Διατηρήστε και αποθηκεύστε τα καλύτερα σε γυάλινες φιάλες: δεν είναι μόνο όμορφο, αλλά επίσης εξαλείφει την πιθανότητα εισόδου ξένης οσμής στο ποτό. Το IKEA διαθέτει τα πιο απλά μπουκάλια με ένα βολικό καουτσούκ πώμα, αλλά σας συμβουλεύουμε να έχετε διαφορετικά χρώματα και μεγέθη: πρώτον, πιο ακριβά και, δεύτερον, μπορείτε να μοιραστείτε το λικέρ σας με έναν φίλο ανά πάσα στιγμή. Λοιπόν, δεν είναι όλα τα βάμματα που απαιτούνται σε ένα τεράστιο ποσό.

Αριστερά δεξιά: Glavsteklotara, Glavsteklotara, ΙΚΕΑ

Αλκοόλ

Λοιπόν, και για χάρη αυτού που έχουμε συγκεντρώσει όλους εδώ. Στην αρχή, θέλω να αγκαλιάσω τα πάντα με τη μία, αλλά θα είναι ακριβό. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα ή δύο ποτά που σας ενδιαφέρουν να εργαστείτε (για παράδειγμα, τζιν ή ρούμι) και να αγοράσετε επιπλέον συστατικά, εστιάζοντας σε συγκεκριμένες συνταγές. Δεν θα είναι βαρετό: τα κοκτέιλ δεν είναι μόνο αλκοόλ, αλλά και πολλά εδώδιμα συστατικά από χόρτα και μούρα μέχρι ωμά αυγά και λίπος καραβίδας. Αν είστε έτοιμοι να ξοδέψετε χρήματα, μπορείτε να αγοράσετε όλα τα βασικά ποτά ταυτόχρονα: τζιν, φως και σκούρο ρούμι, τεκίλα, μπέρμπον, ουίσκι σίκαλης, γλυκό και ξηρό βερμούτ, αψέντι, βότκα και Cointreau. Και μην ξεχνάτε για τα πικρά: αυτά είναι, κατά προσέγγιση, τα μπαχαρικά, η ποικιλία των οποίων το νεόφυτο είναι συντριπτική. Μπορείτε να ξεκινήσετε με το αρχικό πορτοκαλί angostura και κάποιο δύσκολο σέλινο, έτσι ώστε να υπάρχει επιπλέον τροφή για σκέψη.