Οι δημιουργοί του monocafe "Doshik" σε ασιατικές χυλοπίτες και ιδέες

ΣΤΗΝ ΚΥΒΕΡΝΗΣΗ "ΚΟΙΝΟΤΗΤΑ" μιλάμε για κορίτσια που ήρθαν με μια κοινή αιτία. Αλλά ταυτόχρονα εκθέτουμε το μύθο ότι οι γυναίκες δεν είναι ικανές για φιλικά συναισθήματα και μπορούν μόνο να ανταγωνίζονται επιθετικά. Στα τέλη του περασμένου έτους, οι ιδρυτές Doing Great Agents, Tanya Panteleeva και Katya Shtareva, δημιούργησαν το Doshik monocafé, το οποίο πωλεί ένα πραγματικά θρυλικό προϊόν - ασιατικά στιγμιαία noodles. Παρόλο που λειτουργεί ως υπηρεσία παράδοσης στην Αγία Πετρούπολη και τη Μόσχα, προγραμματίζεται επίσης η δημιουργία φυσικών ιδρυμάτων. Ζητήσαμε από την Katya και την Tanya να μας πει πώς να δουλεύουν σε ένα μιμίδιο τροφίμων και πώς θα ξεπεράσουν τις προκαταλήψεις που σχετίζονται με τα στιγμιαία noodles.

Ντμίτρι Κουρκίν

Για τον εαυτό μου

Τάνια: Η κύρια δραστηριότητά μας είναι η οργάνωση Doing Great Agency, η οποία ασχολείται με την PR και την SMM, τις περισσότερες φορές πολιτιστικές εκδηλώσεις - για παράδειγμα, Stereoleto, Roof Music Fest, "Oh yes! Food" και άλλοι, συχνά προωθώντας συναυλίες, άρχισαν να ασχολούνται με τη διαχείριση καλλιτεχνών εδώ και πολύ καιρό. Λοιπόν, έχουμε και μικρο-έργα - πρόκειται για μυστικές συναυλίες σε μυστικά μέρη του Sofar Sounds Saint-P και ταξιδεύουν μέσα από τους φάρους.

Katya: Και πριν από αυτό, εργάστηκαν στη δημοσιογραφία, στα συντακτικά γραφεία των μέσων ενημέρωσης της πόλης για την Αγία Πετρούπολη, και ακόμη και πριν από αυτό, πριν από έξι χρόνια, αποδείχθηκε ότι μελετήσαμε μαζί στην ενδέκατη τάξη στο Πανεπιστήμιο της Αγίας Πετρούπολης.

Σχετικά με τις ιδέες και τις επιχειρήσεις

ΚΑΤΥΑ: Η αγαπημένη μου στιγμή είναι όταν εμφανίζεται μια ιδέα και από κοινού αρχίζουμε να την περιστρέφουμε, να σκεφτόμαστε τις λεπτομέρειες, να προσφέρουμε διαφορετικές επιλογές για την υλοποίηση, αυτό δημιουργεί άγρια ​​ενθουσιασμό και την επιθυμία να συνειδητοποιήσουμε τα πάντα το συντομότερο δυνατό. Μου φαίνεται ότι με την Τάνια έχουμε ένα μεγάλο ντουέτο, έχουμε πολλά πράγματα και τα εφαρμόζουμε, η Τάνια είναι πιο υπεύθυνη για τη δημιουργικότητα και εγώ - για τον προγραμματισμό και τη διαρθρωτική προσέγγιση, τη χρηματοδότηση και όλα με αυτό το πνεύμα.

Τάνια: Ήμασταν διακοπές στη Σιγκαπούρη, έπρεπε να πετάξουμε στο Χονγκ Κονγκ το πρωί, πήγαμε για κάτι σε ένα παντοπωλείο κοντά στο ξενοδοχείο. Και ήδη στο ταμείο, είδα μια μηχανή για ζυθοποιία. Πήρα ένα πρώτο, αμέσως χύθηκε βραστό νερό πάνω του, πήγε έξω, κάθισε σε ένα παγκάκι στην αγορά τροφίμων, και σε κάποιο σημείο μας φάνηκε ότι μας έφτασε και στους δυο μας. Αυτό συμβαίνει στις ταινίες - οι ήρωες γυρίζουν τα κεφάλια τους και ταυτόχρονα λένε κάτι. Έτσι, ήρθαν με "Doshik", προσευχόταν ότι κανείς άλλος δεν είχε κάνει αυτό. Και, βέβαια, στην Google τίποτα τέτοιο δεν βρέθηκε σε ολόκληρο τον κόσμο.

Στη συνέχεια, στο Χονγκ Κονγκ αγόραζαν ζυμαρικά - και στη συνέχεια, φυσικά, μια καταπληκτική ιστορία με τον τρόπο που σταματήσαμε τη δουλειά ολόκληρου του σούπερ μάρκετ (αγοράσαμε διακόσιες πενήντα μερίδες), σταμάτησε στο Hyatt για μια μέρα με τεράστιους σάκους με νούδρους, το μέτρησε στο λουτρό και το έφτιαξε μεγάλη μου (συγγνώμη) φωτογραφία στο μπάνιο πριν από το μπάνιο. Το πρωί, όταν παραγγείλαμε ένα ταξί στο αεροδρόμιο, ο Τέσλα ήρθε σε μας. Ο Laksheri-Doshik, γενικά, βγήκε.

Τάνια: Όλοι νόμιζαν ότι δεν ήμασταν μέσα μας.

Katya: Ότι αποφασίσαμε να παίξουμε όλα. Τώρα η πλειοψηφία ήδη καταλαβαίνει ότι όλα είναι σοβαρά, αλλά ορισμένοι είναι ακόμα σίγουροι ότι αυτό είναι ένα αστείο. Οι μακρινοί γνωστοί, όταν βλέπουν εμένα ή την Τάνια, φωνάζουν πέρα ​​από το δρόμο: "Doshik Queen!"

Τάνια: Οι γονείς μου μένουν στην Ισπανία και προσφέρουν να στείλουν παρτίδες από δοξικά, να φωτογραφίσουν νέα στολίδια για μένα στο κατάστημα.

Katya: Δεν φοβόμαστε τις διαφορές πνευματικών δικαιωμάτων με το "Doshirak", δεν χρησιμοποιούμε το όνομα του εμπορικού τους σήματος, αλλά παίρνουμε τη λέξη που χρησιμοποιείται συνηθισμένα και δεν είναι καταχωρημένη με κανέναν τρόπο.

ΤΑΝΙΑ: Αυτό το έτος θα συμμετάσχουμε σε φεστιβάλ - για παράδειγμα, το Φεστιβάλ Craft Event της Αγίας Πετρούπολης, θέλουμε τελικά να ανοίξουμε ως μονοπώλιο, και όχι μόνο την παράδοση.

ΚΑΤΥΑ: Σίγουρα θα ανοίξουμε το monocafé στην Αγία Πετρούπολη και τη Μόσχα, ψάχνουμε ήδη δροσερά μικρά δωμάτια στο κέντρο και των δύο πόλεων. Ελπίζουμε ότι όλα θα λειτουργήσουν!

Σχετικά με το μενού και τη θέση των χυλοπίτες στην ασιατική κουζίνα

ΤΑΝΙΑ: Όταν πετάξαμε από το Χονγκ Κονγκ στη Σιγκαπούρη, ένα αεροπλάνο σερβίρεται ντόσιικ. Αν τέτοιου είδους εξυπηρετήθηκαν σε πτήση από ρωσικές αεροπορικές εταιρείες, πολλοί πιθανότατα θα εκπλαγούν.

ΚΑΤΥΑ: Στην Ασία, δεν είναι γρήγορο φαγητό όπως το McDonald's ή το KFC, αλλά μάλλον το φαγητό του δρόμου από τους σταθμούς τροφίμων. Κατά την άποψή μας, το Doshik monocafé είναι ένα πολύ μικρό δωμάτιο με δύο θέσεις στο μετρητή μπαρ και αυτόματους κατασκευαστές ντολμάδων, έτσι ώστε οι άνθρωποι να πέσουν μέσα και να έχουν ένα γρήγορο δάγκωμα ή να πάρουν τροφή.

Θέλουμε να προσθέσουμε μια πιο προσωπική ιστορία σε αυτό το έργο, να δημιουργήσουμε ένα μέρος όπου μπορούμε να δούμε τους επισκέπτες μας και να μάθουμε τι είδους άτομα: οι μηχανές παράδοσης και πώλησης είναι δροσερές και πολύ πιο επικερδείς από οικονομική άποψη, αλλά εντελώς απρόσωπες, δεν θέλουμε .

Όταν φτιάχνουμε το μενού, βλέπουμε ποιες γεύσεις υπάρχουν στην ασιατική αγορά ζυμαρικών. Πρώτον, επιλέξαμε εξίσου διαφορετικά γούστα, και τώρα, εστιάζοντας ήδη στη ζήτηση, που τώρα καταλαβαίνουμε περίπου, αλλάζουμε τις αναλογίες. Για παράδειγμα, στην αρχή πήραμε πολύ λίγους χορτοφάγους doshikas χωρίς κρέας, ψάρι, θαλασσινά και όλα αυτά - αλλά αποδείχθηκε ότι πολλοί άνθρωποι αγαπούν το doshiki, αλλά δεν μπορούν να τα αγοράσουν, επειδή δεν υπάρχουν τόσο χορτοφάγοι doshikas στη Ρωσία. Στα κορεάτικα καταστήματα, τα οποία βρίσκονται στη Μόσχα και την Αγία Πετρούπολη, οι χορτοφάγοι doshiki συχνά δεν πωλούν. Σε γενικές γραμμές, υπάρχουν γνωστές προτιμήσεις: βοδινό, κοτόπουλο, γαρίδα. Το βόειο κρέας είναι χρυσό πρότυπο.

ΤΑΝΙΑ: Μας αρέσει το "Hello Kitty" doshik, αν και έχει τελειώσει. Και διαπιστώσαμε επίσης ότι υπήρχε ένα Doshik με τον Pringles. Δεν το δοκιμάσαμε ακόμα, αλλά νομίζω ότι πρέπει να είναι δημοφιλές. Τις περισσότερες φορές, οι άνθρωποι δεν είναι τόσο σημαντικό φάσμα γεύσεων - είναι πιθανότερο το ίδιο το γεγονός ότι σας φέρνουν home doshik σε συσκευασία. Οι ρώσοι καταναλωτές χυλοπίτες δεν έχουν ακόμη εξοικειωθεί με μάρκες (και τα ονόματά τους είναι γραμμένα σε ιερογλυφικά), εστιάζουμε περισσότερο στη γεύση.

Για την αγάπη και τις προκαταλήψεις

Katya: Μου αρέσει να τρώω Doshirak από καιρό σε καιρό στο σπίτι, και μόνο αυτό. Όταν ήρθε στο μυαλό η ιδέα του ανοίγματος του "Doshik", καταλάβαμε αμέσως ότι θα γίνει μίμη. Πρώτον, βοήθησε μια εντυπωσιακή εμπειρία δημοσίων σχέσεων και, δεύτερον, η σχεδόν ιερή στάση των Ρώσων στα κλασικά noodles της εταιρείας "Doshirak" - οι μαθητές το τρώνε (και υπάρχουν πολλά αστεία για αυτό), υπάρχουν επίσης αστεία για τα τρένα και Τα μακαρόνια συνδέονται με ένα χαμηλό βιοτικό επίπεδο, αν και υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που δεν την αγαπούν για τίποτα. Και αποφασίσαμε να γυρίσουμε το παιχνίδι γύρω, για να δείξουμε ότι στην Ασία, τα ζυμαρικά με γρήγορη ζύμωση είναι η συνήθης έκδοση γεύματος ή δείπνου: στο σπίτι, στη φύση, οπουδήποτε.

Υπάρχουν μόνο δύο τρόποι μαγειρέματος, δεν αλλάζουν ανάλογα με τη χώρα προέλευσης και το εμπορικό σήμα: 1) απλά ρίξτε βραστό νερό? 2) μαγειρέψτε σε μια κατσαρόλα και προσθέστε ό, τι θέλετε σε αυτή τη "σούπα". Πρόσφατα φτιάξαμε μια παρτίδα ζυμαρικών από την Ισπανία, πρέπει επίσης να προετοιμαστεί για παράδειγμα.

Τάνια: Στις 14 Φεβρουαρίου είχαμε την ενέργεια "Doshik και σαμπάνια στο κρεβάτι", και κάποιος νεαρός διέταξε και έκανε μια προσφορά στη φίλη του με το, για να μιλήσουμε, δείπνο.

Katya: Μέχρι στιγμής ξεπεράσαμε με επιτυχία τα στερεότυπα σχετικά με τα ζυμαρικά - εξηγούμε ότι το «Doshik» μας είναι ασιατικά ζυμαρικά, σχεδόν πλήρης σούπα με πολλά διαφορετικά γούστα (από κοτόπουλο με αστακό σε tofu με λαχανικά και πατάτες) που προέρχονται από την Κίνα, την Κορέα, τη Σιγκαπούρη και την Ισπανία , αγαπημένα που επιλέξαμε από εμάς και τους φίλους μας. Η τιμή περιλαμβάνει τη ναυτιλία, αυτοκόλλητα, λάμψη, έτσι ώστε η τιμή δεν είναι αντικειμενικά πολύ υψηλό.

Όσο για τη βλαπτικότητα: οι χυλοπίτες είναι σχεδόν πάντα πολύ, πολύ πικάντικες, και αυτή η αλήθεια δεν είναι πολύ χρήσιμη - τρώει κάθε μέρα, όπως κάθε πικάντικο φαγητό. Υπάρχει πραγματικά πολύ αλάτι σε αυτό, αλλά όχι περισσότερο από, για παράδειγμα, σε μάρκες. Συνιστούμε στους πελάτες μας να μην παρασυρθούν και να μην τρώνε περισσότερα από ένα δοσίικ κάθε εβδομάδα.

Εξώφυλλο: ahirao - stock.adobe.com