Υγιεινή διατροφή: Τι να επιλέξετε από τη γεωργιανή, τη ρωσική και την ιαπωνική κουζίνα

Κείμενο: Karina Sembe

Στο προηγούμενο άρθρο μιλήσαμε για την πειρατεία που θα σας βοηθήσει να τρώτε τακτικά και νόστιμα σε εστιατόρια, να το κάνετε συνειδητά και να μην τρώτε. Τώρα δίνουμε συστάσεις για το πώς να επιλέξετε πλούσια και υγιεινά πιάτα στο μενού διαφορετικών κουζινών.

Κινέζικα

Υπάρχουν οκτώ είδη κινέζικης κουζίνας: το Σιτσουάν είναι το πιο παχύρρευστο και πιο ευκρινές, η καντονέζικη είναι ευκολότερη, ενώ στα σιτάνγκ ("αυτοκρατορική") δημητριακά και θαλασσινά χρησιμοποιούνται ευρέως. Εάν είστε ένας περιστασιακός επισκέπτης σε ένα κινέζικο εστιατόριο και δεν ξέρετε από πού προέρχονται τα συστατικά για τα πιάτα με βάση το κρέας και τα ψάρια, παραγγείλετε το tofu, το τυρί μαλακό με ελαφριά γέμιση, σαλάτες με αγγούρι και σέλινο.

Μεξικάνικο

Μπορείτε να επιλέξετε ceviche, λαχανικά quesadilla, tacos με γαρνιρισμένα γέμιση και quinoa με οτιδήποτε. Το Guacamole είναι επίσης ένα τέλεια ισορροπημένο πιάτο: Το αβοκάντο είναι μια πολύτιμη πηγή ακόρεστων λιπών. Αντί για τσιπς καλαμποκιού, είναι καλύτερο να παραγγείλετε τα λαχανικά για αυτή τη βουτιά, και αν θέλετε ακόμα nachos, σας συμβουλεύουμε να προτιμάτε μαγειρεμένα στη σχάρα, αντί να τα τηγανίζετε.

Ιαπωνικά

Μην σκύβετε πάρα πολύ στο σούσι: μαγιονέζα, τυρί (μερικές φορές αμφίβολης προέλευσης), λιπαρές σάλτσες προστίθενται συχνά στο ρύζι, τα ψάρια και τα θαλασσινά στις περισσότερες ποικιλίες. Αντί για ρολά, είναι καλύτερο να παραγγείλετε sashimi που τιμούνται από τους Ιάπωνες, καθώς και miso σούπα, σαλάτες που βασίζονται σε γυαλί funchoza noodles και ενδιαφέροντα λαχανικά πιάτα.

Ιταλικά

Στη μεσογειακή κουζίνα, και ιδιαίτερα στα ιταλικά, μια μεγάλη ποικιλία από σνακ από λαχανικά: σκλάβος μπρόκολου, μελιτζάνα σε ποικίλες παραλλαγές, πιάτα ντομάτας και πολλά άλλα. Τα ψάρια είναι ιδανικά ως κύριο πιάτο: οι Ιταλοί είναι βασιλιάδες στις μαρινάδες και το ψήσιμο. Τα ζυμαρικά πρέπει να είναι φρέσκα, που γίνονται ακριβώς στο εστιατόριο. Αντί για επιλογές με λιπαρές κρεμώδεις σάλτσες, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ζυμαρικά με λαχανικά (για παράδειγμα, Primavera) ή ελαφριά επιλογές με θαλασσινά.

Ινδική

Η εύρεση ελαφρού και υγιεινού φαγητού στο μενού ενός ινδικού εστιατορίου δεν είναι τόσο απλή: συχνά και τα λαχανικά κυριολεκτικά επιπλέουν στο πετρέλαιο. Λαμβάνετε απλό ρύζι και φρέσκα λαχανικά ως πλάκα. Αν είστε σίγουροι για την ποιότητα των ψαριών και των θαλασσινών στο εστιατόριο, δοκιμάστε τα κάρυ με κάρυ, γάλα καρύδας ή μάνγκο.

Ρωσικά

Σε μια σπάνια κουζίνα θα βρείτε τέτοια έκταση σε μερίδες, όπως και στα ρωσικά: εδώ μπορείτε να φάτε το φαγόπυρο, το σιτάρι και το καλαμπόκι, μπορείτε να φάτε άφθονο χυλό μόνο - θρεπτικό και νόστιμο. Αλλά με πίτες και τηγανίτες δεν πρέπει συχνά να γιορτάζετε - αντί αυτών, επιλέξτε ελαφρούς ζωμούς, ψητά και λαχανικά σε ένα παραδοσιακό ρωσικό εστιατόριο.

Γεωργιανός

Μην αρνείστε τον εαυτό σας παραδοσιακά σνακ pkhali (είναι διαφορετικά - από το σπανάκι μέχρι τα παντζάρια), το κατσικίσιο τυρί ή το lobio - ένα πικάντικο σνακ φασολιών. Από τις επιλογές κρέατος, δώστε προσοχή σε κάτι στην τεχνική αργής μαγειρέματος - ένας βρασμένος αρνί ή κοτόπουλο αρνιού. Στα γεωργιανά εστιατόρια δεν υπάρχει έλλειψη φρέσκων λαχανικών, καθώς και σε καλό κόκκινο κρασί - γεμάτο και πικάντικη, όπως ο Kakhetian saperavi θα ταιριάζει στα περισσότερα πιάτα.